Исследователи объединили результаты 14 наблюдений, в которых участвовали более 11 тысяч человек. Выяснилось, что среди тех, кто ел больше всего перца чили, заболевания желудочно-кишечного тракта онкологического характера встречались примерно на 64% чаще, чем среди людей с минимальным потреблением.
Особенно заметной оказалась связь с раком пищевода. У самых страстных поклонников острой еды риск был почти втрое выше. Для рака желудка и кишечника столь убедительного результата получить не удалось.
Одно из возможных объяснений связано с постоянным раздражением слизистой. Капсаицин активирует рецепторы, отвечающие за ощущение жара и боли, а регулярные испытания пищевода экстремально острой пищей теоретически могут мешать тканям нормально восстанавливаться. Однако пока это лишь предположение.
Результаты заметно различались и по регионам. Повышенный риск чаще находили в исследованиях из Азии, Африки и Северной Америки, тогда как в Европе и Южной Америке картина была иной. Значение могут иметь сорт перца, способ приготовления, количество съеденного, алкоголь, курение и другие особенности питания.
Учёные подчёркивают, что речь идёт не о доказанной причине, а только о статистической связи. Пока неизвестно и главное: начинается ли возможный риск после одной острой тарелки или лишь у тех, кто превращает каждую еду в испытание огнём.
Подпишитесь на главное за день
Telegram-канал PRESS.LV — срочные новости и эксклюзивы.
Будьте первым, кто прокомментирует
Для участия в обсуждении нужен аккаунт PRESS.LV.