Хаос на Центральном рынке: куда переехало мясо и что стало с ценами? (фото)

Сообщение о том, что Мясной павильон Рижского центрального рынка закрывается в срочном порядке прозвучала как гром среди ясного неба. Уже с 11 июня павильон прекратил работу для посетителей, торговцев и персонала по решению Государственного бюро строительного контроля (BVKB), признавшего дальнейшую эксплуатацию здания небезопасной.

Проверка показала серьезные повреждения несущих конструкций крыши. Специалисты выявили сильную коррозию металлических ферм, трещины, деформации и другие дефекты, которые значительно снизили прочность каркаса и создали угрозу аварии. В BVKB подчеркнули, что в такой ситуации закрытие павильона было единственно возможным решением. Он останется недоступным до завершения необходимых работ и устранения всех выявленных рисков.

История получилась по-настоящему рижской: здание закрыли ради безопасности, но столь внезапно, что теперь восстанавливать предстоит не только исторический павильон, но и доверие продавцов и покупателей, которые долгие годы считали его сердцем Центрального рынка.

Press.lv

— Еще один кусочек старой Риги исчезает, — сокрушается Илона, покупательница на рынке, — именно ради этого павильона многие ездили сюда.

— Очень странное чувство. Вроде знаю, что закрыто, а ноги все равно по привычке ведут к Мясному, — рассказывает Дайга, постоянный клиент рынка. С закрытием павильона нарушился ее привычный маршрут за покупками. — Раньше сначала брала мясо, потом по уличным рядам овощи-фрукты, ну и докупить остальное в других павильонах и домой на трамвае.

Хотя Мясной павильон и закрылся на неопределенное время, многие рижане вздохнули с облегчением, когда узнали, что торговля мясом с рынка не исчезла, просто поехала в другое место:

— Я постоянно покупаю мясо у одного и того же продавца. Поначалу испытал шок, — рассказывает Виктор, тоже приехавший на рынок за продуктами, и признается. — Переживал, что не смогу найти, но уже отыскал на новом месте.

Press.lv

Большинство торговцев мясом переехало в Рыбный павильон, большинство уже освоилось на новом месте, хотя поначалу и пришлось столкнуться с некоторыми трудностями. Например, новые прилавки оказались шире, чем привыкли продавцы и не всегда получается дотянуться до нужного куска, чтобы показать его покупателю. Приходится выходить из-за прилавка.

— Зато можно установить очень близкий контакт с клиентом, — улыбается продавщица, — практически на расстоянии вытянутой руки!

В целом и посетители рынка и сами торговцы признаю, что переезд прошел как-то сумбурно. Продавцов мяса «заселили» на свободные места в Рыбный павильон без какой-либо логики или плана размещения. Если прежде в мясном павильоне был годами установленный порядок — вот ряды с курицей, вот тут свинина, там говядина и баранина — то сейчас торговцев хаотично разбросало по всему Рыбному павильону, а некоторых и вовсе занесло в Гастрономический.

— Вот там посмотрите, рыба, потом свинина, говядина снова рыба, потом опять мясо, — показывает продавщица на соседний ряд. — Никакой логики, что и где находится. Ладно все в одном павильоне, но сделали бы так что вот тут только рыба, тут только свинина, там курица. Мне кажется посетители тоже теряются и пока не понимают, что и где покупать.

Press.lv

Впрочем, надежды на то, что руководство рынка наведет тут порядок и сделает планировку торговых рядов более логичным — мало. Ведь переезд мяса в Рыбный тоже временное решение. Как сообщал ранее член правления управляющей рынком компании Rīgas Nami Оярс Валкерс, к концу года должен завершиться ремонт Молочного павильона и тогда рынок снова ждет большое переселение. По задумке, торговцы мясом должны будут организовано переехать в Овощной павильон, где уже во всю идет установка подземных морозильных камер для хранения товара.

— Ну, мало ли что говорят, — разводят руками сами торговцы. — Как оно еще будет и когда закончат ремонты никто не знает.

Тем не менее, несмотря на все невзгоды и незапланированные расходы на переезд, продавцы на рынке (по нашим наблюдениям) цены на мясо не задрали и стараются держать его на прежнем уровне. Так что перейдем от лирики к более практичным вопросам, а именно что и почём сегодня продается на главном рынке столицы.

Мясо

Самым доступным мясом остается курица. Целые тушки и крылья продаются по 3,70–4 евро за килограмм, бедра — примерно по 4,99 евро, куриная грудка — от 5 до 7,70 евро, фарш — около 6,70 евро, мясо бедра без кости — 6,10–6,80 евро.

Наиболее широкий ассортимент традиционно у свинины. Суповые наборы стоят около 1 евро за килограмм, шкура — 1,50 евро, ребра — от 2,50 евро. Самые востребованные части — лопатка, окорок, карбонад и шейка — продаются в основном по 4,5–6 евро за килограмм. Свиной фарш стоит около 5–5,50 евро, мясо для шашлыка — 5–6,20 евро.

Говядина заметно дороже. Суповые кости можно купить за 1,50 евро, однако основные отрубы стоят 12–20 евро за килограмм. Так, грудинка обойдется примерно в 12 евро, антрекот — в 14 евро, стейки — около 16 евро, лопатка — 17 евро, охлажденная вырезка — до 20 евро. Говяжий фарш продается примерно по 10 евро.

Баранины на рынке немного. Шейка стоит около 14,5 евро, лопатка — 14–15 евро за килограмм.

Большой выбор представлен и среди субпродуктов. Свиная печень стоит 1 евро, почки — 1,40 евро, сердце — 3,50 евро, ножки — 6 евро, язык — 13 евро. Говяжья печень продается примерно по 5 евро, сердце — 7 евро, диафрагма — 8 евро. Куриные желудки можно купить по 3 евро за килограмм.

Овощи и фрукты

Самыми доступными сезонными овощами остаются молодой картофель и огурцы. Молодой латвийский картофель можно купить за 1–1,20 евро за килограмм, латвийские огурцы — от 1 до 1,50 евро за килограмм, хотя отдельные сорта стоят до 2 евро.

Заметно расширился ассортимент помидоров. Обычные польские томаты продаются по 1,50–2,50 евро за килограмм, латвийские круглые — по 3–4 евро, а крупные мясистые сорта могут стоить и по 4–5 евро за килограмм. Помидоры черри обойдутся примерно в 5 евро.

Из других овощей на рынке предлагают кабачки по 1–1,50 евро, сладкий перец — 2,5–3 евро, баклажаны — около 3 евро, молодую свеклу — 2–3 евро, репчатый лук — 1–3,5 евро за килограмм, а цветную капусту — примерно 2 евро за головку.

На прилавках также большой выбор свежей зелени. Пучок укропа или петрушки стоит 50–60 центов, зеленый лук — 40–90 центов, кинза — около 80 центов. Молодой чеснок продают по 7–10 евро за килограмм, а головку прошлогоднего чеснока можно приобрести примерно за 80 центов.

Настоящий сезон сейчас переживают ягоды. Латвийская клубника в зависимости от сорта и качества стоит от 4,50 до 6,99 евро за килограмм. Черешня продается по 3,50–4,90 евро, голубика и черника — примерно по 7 евро за килограмм. Малину чаще предлагают в пластиковых контейнерах: небольшая упаковка стоит около 3 евро, крупная — 5 евро. На рынке также появились крыжовник, красная, белая и черная смородина — цены на них составляют 2–4 евро за упаковку.

Среди фруктов затесались и крупные «ягодки». Вот, например, арбузы стоят около 2,50 евро за килограмм, дыни — 3–5 евро, сливы — около 5 евро, абрикосы — 5,99 евро за килограмм.

Молоко, хлеб и яйца

Овощной сезон в самом разгаре, однако покупатели приходят сюда не только за свежими ягодами и овощами. Одним из самых доступных продуктов остается хлеб. Белый батон можно купить за 1,45 — 1,65 евро. Ржаные сорта стоят дороже — от 2,30 до 2,80 евро за буханку. Популярный хлеб «Бородино» обойдется примерно в 4 евро, а некоторые специальные сорта с добавками продаются по цене около 3 евро. И хотя цены на хлеб обычно стабильны и практически не меняются, но сегодня нас ждала приятная перемена.

— Цены уменьшились! Немного, но на 5-10 центов стали дешевле, — сообщила нам продавщица за прилавком с хлебом. Впрочем, она признает, что далеко не все покупатели сразу это замечают. — Не знаю, может не хватает информированности, чтоли, что теперь стало дешевле.

Причина неожиданного уменьшения цен — решение правительства о снижении ставки НДС с 21% до 12% на хлеб, свежее молоко, охлаждённое мясо птицы и свежие яйца. В связи с этим немного уменьшились и цены на яйца. На прилавках представлены несколько категорий фермерской продукции. Самые доступные яйца продаются по 1,80 евро за десяток, средняя ценовая категория — 2 евро, а крупные яйца стоят 2,80 евро. Таким образом, десяток свежих фермерских яиц сегодня можно приобрести за 2–2,5 евро.

Широкий выбор традиционно предлагает молочный павильон. Домашний творог жирностью 5–7% продается по 4,90 евро за килограмм, творог 9% — по 5 евро, а жирный цельномолочный творог — 6,50 евро за килограмм. Сметана жирностью 25% стоит 6 евро за килограмм, более жирная 50-процентная — 7 евро. Примерно столько же стоят свежие сливки.

Самым дорогим молочным продуктом остается сливочное масло. За килограмм домашнего масла продавцы просят 17,50–24 евро, что объясняется высокой себестоимостью производства и использованием натуральных сливок.

Не менее разнообразен ассортимент сыров. Самые доступные сорта — российский, гауда и голландский — стоят 6,90–8 евро за килограмм. Популярные эдам и чеддер продаются по 9–10 евро за килограмм. За сорта латвийского придется заплатить около 12,70 евро, а выдержанные и специальные сорта достигают 15 евро и более за килограмм.

Посмотреть, что и почём сегодня, в пятницу 17 июля, продается на рынке вы можете сами, полистав галерею с фотографиями.