Что за мясо едят латвийцы: эксперты о качестве и ценах

Собеседник говорит: несмотря на пандемию, потребление мяса в стране продолжает расти. Крупные производители, стремясь обойти конкурентов, снижают цены. Вот только назвать такой продукт качественным и полезным сложно.

— Я считаю, что действительно хорошее мясо можно есть два-три раза в неделю, а не ежедневно, как это часто в Латвии принято, — говорит Густавс НОРКАКЛИС. – А что у нас за мясные продукты? Взять ту же говядину. Животные не видят пастбищ, часть кормов привозится издалека. Но потребитель понятия не имеет, что мясо произведено «без земли», на маркировке об этом не сообщают…

Глава Ассоциации биологического сельского хозяйства разделяет позицию тех, кто выступает за запрет промышленного производства мяса:

— Это путь интенсивного сельского хозяйства, которое уничтожает среду. Цель – взять больше, неважно, каким способом. Министерство земледелия на словах за «зеленое» сельское хозяйство, за дружественное отношение к среде, а на самом деле поддерживает крупных производителей. Датчане тоже когда-то шли по этому пути – сотни крупных животноводческих комплексов, свиноферм, но потом спохватились, поняли, что такой подход убивает среду. А нынешняя Дания может служить примером для наших чиновников – там приоритет отдан биологическому сельскому хозяйству…

В идеале, говорит наш собеседник, Латвии хорошо бы вообще обходиться без органических удобрений в сельском хозяйстве, без химии. Во-первых, вредно для земли, рек и озер. Во-вторых, минеральные удобрения привозятся из-за границы и удорожают цену многих продуктов.

Говядина от биологических хозяйств

И все же биологическое сельское хозяйство в Латвии пробивает себе дорогу. И не только, как когда-то, в отчетах чиновников. Например, из 4 000 латвийских биологических хозяйств около 760 занимаются выращиванием говядины.

— В Латвии сейчас насчитывается примерно 80 тысяч коров мясных пород. Когда-то в биологических хозяйствах выращивали телят до 6-7-месячного возраста, а потом продавали за границу. Сейчас доводят до кондиции уже на месте. Мясо продают на местном рынке, часть экспортируют. В выигрыше и фермеры, и латвийские потребители…

По словам собеседника, качественной местной говядины на латвийском рынке все больше. Если раньше ее получали в основном рестораны, то сейчас она доступна и рядовым потребителям.

— И не только в экологических магазинах. Более популярны так называемые кружки прямых покупок (tiesas pirksanas pulcini). Покупатели-горожане договариваются о прямых поставках от крестьян. Информацию об этом без проблем можно найти в Интернете…

Мясо через соцсети?

А как собеседник относится к тому, что в последнее время мясные продукты все чаще предлагают в соцсетях? Не угрожают ли здоровью такие продукты? Ведь и Продовольственно-ветеринарная служба не раз сообщала об опасных мясных продуктах, которые предлагали через соцсети.

— Во-первых, нужно смотреть, кто предлагает продукты, есть ли у них соответствующие сертификаты. Если нет ни названия хозяйства, ни других подробностей, то, конечно, нельзя покупать шило в мешке. Если это конкретное хозяйство, то информацию легко проверить о нем и в ПВС, и у нас. Почитать отзывы о хозяйстве или кооперативе. Сегодня, повторюсь, найти качественное мясо из экохозяйств можно. Только не в крупных торговых сетях…

Другой вопрос: почем такая говядина? Деньги за нее просят, по словам главы Латвийской ассоциации биологических хозяйств, немаленькие, хотя и меньше, чем в Западной Европе. Начиная с 10 евро за килограмм. Конечно, недешево.

С другой стороны, нужно подумать, что лучше и дешевле: каждый день покупать напичканное непонятно чем мясо от 2 до 5 евро за килограмм или два раза в неделю – по 10.

Кстати, по словам главы ассоциации, выращивают в Латвии и биологическую свинину. Хотя пока всего пара хозяйств. А вот «зеленой» птицы – кур, биологических индюшек — с каждым годом все больше.

И все же при нищенских пенсиях большинства латвийцев, при общем низком уровне зарплат надеяться на то, что за биологической продукцией будут стоять очереди, не приходится. Во всяком случае – пока.

«Зеленой» страна может стать не тогда, когда это «нарисуют» в министерствах среды или земледелия, а когда вырастет благосостояние ее жителей. И тогда народ будет стоять в длиннющих очередях не в новые супермаркеты за дешевыми продуктами, а выбирать качественные и полезные. Так, как, например, в Австрии, где все больше жителей покупают продукцию от фермеров, а не от пищевых гигантов…

Мясо из… растительного сырья

Между тем Айварс АНДЕРСОНС, руководитель общественной организации, выступающей за отказ от промышленного производства мяса, не сомневается, что время, когда мясоеды вообще перейдут на растительную пищу, уже на подходе:

— Все, конечно, зависит от спроса. Если появится возможность заработать без использования животных, предприятия по переработке мяса, молока и яиц будут использовать растительную пищу. И уже делают это.

Например, не так давно самая большая компания по переработке мяса в США Tyson купила несколько предприятий по производству мяса из растительного сырья. В недалеком будущем мы с вами станем свидетелями радикальных перемен и у нас. И это произойдет не только благодаря акциям защитников животных в разных странах, но в первую очередь благодаря прогрессу науки и технологий, который позволит создавать пищевые продукты из растительного сырья.

Такие продукты станут дешевле и полезнее для здоровья. Я убежден, что растительные заменители в будущем начнут вытеснять животные продукты, которые и так обходятся обществу все дороже. Так что готовьтесь, нас ждут масштабные перемены!

цифры и факты

* В рамках европейского «зеленого» курса планируется до 2030 года в производстве продуктов питания наполовину уменьшить использование пестицидов. А также увеличить площадь земель, отведенных под биологическое сельское хозяйство, уменьшить объем выбрасываемых продуктов, улучшить условия содержания животных.

* За последние годы потребление мяса в Латвии возросло. В 2021-м, когда под влиянием пандемии объемы производства мяса уменьшились, его все равно потребляли больше, чем годом ранее…

Илья ДИМЕНШТЕЙН