Teikt, ka iesim paēst pie Ķirsona uz Lido, vairs nevar, jo šis uzņēmums ir pārdots Igaunijas koncernam Apollo Group. Ķirsons ir saglabājis 4% akciju un pērn izstājies no uzņēmuma padomes. Viņa jaunais projekts ir restorāni DABA, pirmais durvis vēra vaļā jūlija beigās Mežaparkā, otrs sāks darboties novembrī Rīgas centrā, Brīvības ielā – par prezidentu namu sauktajā ēkā, kur dzīvo Vaira Vīķe-Freiberga un Guntis Ulmanis.
Darbiniekus skolo teātra pedagogi
Kopējie ieguldījumi būšot aptuveni 4,5 miljoni eiro. Koncepts paredz modernus ātrās ēdināšanas restorānus ar augstas kvalitātes latviešu virtuvi, specializētu kafijas un tējas piedāvājumu, maksimāli efektīvi organizētu darbu – katru klientu apkalpošot 30 līdz 60 sekunžu laikā.
Izklausās kā pa konveijeru, kaut arī Ķirsons teic, ka svarīga ir attieksme pret cilvēku – “vēlamies, lai ikviens klients pie mums justos gaidīts un saņemtu profesionālu apkalpošanu”. Visi darbinieki apguvuši īpašu apmācību, tostarp saskarsmes kultūru, uzņēmums šim nolūkam nolīga Nacionālā teātra runas pedagogus.
Ķengaragā tapa bārs Ščečina, uz kuru 80. gadu sākumā “ar savu čigānu draugu” braukusi pat PSRS līdera Leonīda Brežņeva meita Gaļina.
Veiksmīgas attīstības gadījumā piecu gadu laikā plānots izveidot līdz pat 20 restorāniem, bet vēlāk attīstīt franšīzes modeli ārvalstu tirgos. “Mans mērķis ir radīt sistēmu, kas nākotnē spētu apkalpot miljoniem cilvēku,” apņēmies Ķirsons.