Сухофрукты, цукаты, орехи — лучше всякого лекарства!

В молочном павильоне рижского Центрального рынка есть магазинчик, где продают очень актуальные в эту пору продукты: сухофрукты, цукаты, орехи. Здесь много постоянных посетителей: знают, что в холода хорошо укрепляет иммунитет. Опытные продавщицы дают обширную информацию о том, что это за продукты, чем полезны, рекомендуют целебные рецепты...

Илья ДИМЕНШТЕЙН

Начнем с сухофруктов. На витрине - изобилие.

Вот курага. Есть турецкая, есть узбекская. Сортов много и той, и другой. Узбекская отличается от турецкой и по вкусу, и по цвету: разные технологии сушки. Есть узбекская более мелкая, которую рекомендуют брать на компот, есть отборная – люкс. Ее в основном покупают, чтобы поесть.

Принято считать, что курага из Узбекистана дешевле турецкой. Но, как объясняют вашему автору, так бывает не всегда. Все зависит от урожая, курса доллара и даже от политики. Скажем, когда турецкие товары были закрыты для российского рынка, туда шла в основном узбекская. Для других рынков ее оставалось меньше - и цена росла...

Какие сухофрукты без чернослива? Присутствует, разумеется, он и здесь. С косточками и без. По словам экспертов «ВЕСТЕЙ», с косточками чернослив сейчас встречается все реже. Стоит он дешевле, но многие хозяйки предпочитают его не только по этой причине: придает дополнительные вкусовые качества некоторым блюдам. Наряду с узбекским черносливом продается и чилийский, крупный. Между прочим, Чили и Аргентина – ведущие поставщики чернослива на европейские рынки.

Как и костюм не будет полным без галстука, так и сухофрукты без изюма не сухофрукты. Самый дешевый - узбекский. А самый крупный сорт - джамбо. Слаще, мясистее. Стоит, естественно, дороже. За удовольствие, как говорится, надо платить...

Фисташки, миндаль, фундук

Знают эту витрину и любители орехов. В продаже практически весь ассортимент орехов, которые продаются в Латвии. Только, в отличие от больших магазинов, тут они стоят дешевле. Взять хотя бы фисташки. Ваш автор недавно покупал их в одной из крупных торговых сетей. Там они стоили около 23 евро за килограмм, здесь отборные, люкс - 18,50 евро. А простые соленые – 15,80. Как говорится, почувствуйте разницу!

Миндаль - нескольких видов. На любой вкус и финансовые возможности: от 11,50 евро за килограмм.

Есть и грецкие орехи – из Америки. Именно заокеанские славятся отменным качеством. По словам рассказчиц, грецкий орех особенно полезен для улучшения состава крови. А такой эксклюзивный орех, как кедровый, который тоже имеется в продаже, хорош для укрепления иммунитета.

- Можно добавлять в салаты, можно просто так есть – по одной чайной ложке. А для женщин рекомендуем бразильский орех. Содержит селен, защищающий от раковых клеток. Для женщин полезен и миндаль. Его необходимая норма в витаминном составе – 6-8 орехов в день...

Можно купить фундук, индийский орех, семечки. Тыквенные – очищенные и неочищенные, подсолнечные – тоже в двух вариантах.

Много ценителей и у фиников. Здесь большой выбор. Есть иранские, натуральные. Они в коробках, без сахара. Есть финики наразвес. Простые и эксклюзивные, израильские. Это другой сорт, мясистый.

Изобилие цукатов

Изюминка витрины – разнообразие цукатов. Маракуйя, ананасы, кумкват (гибрид лимона с мандарином), сушеные резаные яблоки, сушеные манго, дыня, ананасы, папайя, помело, имбирь.

- Некоторые люди чуть что – бегут в аптеку. И часто неоправданно, - продолжает продавщица. – Лучше покупать продукты, которые считаются натуральным лекарством. Что касается нашей витрины, то разве сравнишь компот из сухофруктов, который можно сделать из того, что предлагаем мы, с промышленными соками? Там – добавки, тут – натуральные продукты. Можно сделать компот из разных комбинаций с добавлением клюквы...

По словам экспертов, хороши и смеси из различных продуктов. Например, смешиваются курага, изюм, грецкий орех, лимон и мед. Все это особенно полезно для сердца. При кашле можно заваривать инжир с молоком: очищает бронхи.

- А при боли в горле можно взять цукаты из имбиря. При первых симптомах сосать, как леденец. Очень хорошее противовоспалительное средство…

Клюква зовЕт

А клюквы, которую советуют добавлять в компот, еще много на открытых рядах. Те, кто не успел запастись целебной ягодой, еще могут успеть это сделать. Цены вдвое ниже, чем в торговых сетях, и процентов на 50, чем на окраинных рынках: 3-3,30 евро за литр. Клюква красивая, не помятая. Кому лень готовить морс, может тут же купить клюквенный сок в пластиковых бутылочках – по 2,80 евро.

Есть в продаже и красивые латвийские помидоры – от 2,30 до 3 евро за килограмм. Тот, кто знает хозяйку, сразу спешит к ней. Качество проверено на личном опыте. У этой же хозяйки можно купить и латвийский перец – по 1 евро за килограмм.

В преддверии зимних праздников появился серый горох. Национальный латвийский продукт выращивают под Ауце – об этом можно узнать из вывески на лотке. Цена - от 1 до 3 евро за кг. Есть крупный горох, есть помельче...