Есть ли польза от мороженых грибов?

По мнению экспертов, замороженных грибов есть польза и несомненная: шоковая и правильная заморозка сохраняет большую часть витаминов, минералов и питательных веществ свежего продукта.

Что сохраняется в замороженных грибах:

Витамины группы B (B1, B2, B3, B6, B9) — поддерживают нервную систему и обмен веществ.

Витамин D — полезен для костей и иммунитета.

Белок и аминокислоты — служат строительным материалом для клеток.

Минералы — калий, магний, железо, медь и селен.

Клетчатка и бета-глюканы — помогают работе кишечника и укрепляют защитные силы организма. 

Важные нюансы:

Заморозка почти не разрушает полезные вещества, если грибы были заморожены правильно и не подвергались повторной разморозке.

Из-за содержания хитина грибы в целом тяжело перевариваются желудком, поэтому их не стоит есть слишком часто или давать маленьким детям. 

Полезные свойства во многом зависят от вида грибов (например, белые или лисички ценятся выше) и способа приготовления — лучше всего добавлять их в супы или тушить.