Еда: главное, не ошибиться в выборе

При правильно подобранном меню пища способствует выздоровлению. И наоборот!

По мнению Гордона Рамзи — первого шотландца, удостоившегося трех звезд Michelin, человек должен знать о еде не меньше, чем о математике или о своем родном языке. С британским поваром солидарны диетологи Французского общества питания.

Они дают свои научно обоснованные рекомендации о том, какие продукты должны быть на нашем столе, если мы не хотим болеть. Вот он — изучайте! Только помните, что недуги надо лечить с помощью врачей и в любом случае советоваться с ними…

Ангина

Продукты, которых лучше есть побольше (далее обозначены знаком +): рис, помидоры, репа, цельное зерно, цитрусовые, красные фрукты, морковь, абрикосы, шпинат, кресс-салат, одуванчики, рыба, нежирное мясо.

Продукты, от которых лучше воздержаться (далее обозначены знаком -): чипсы, колбасные изделия, жареное и печеное, бисквиты, шоколад, сладости.

Анемия

(+) Говядина, субпродукты (печенка, почки), красные фрукты, цитрусовые, моллюски, орехи, петрушка, зеленые овощи, цельное зерно.

(-) Нет.

Дополнительно рекомендуется за один прием пищи сочетать богатую железом говядину и красные фрукты, богатые витамином С. Это способствует усвоению железа.

Атеросклероз

(+) Жирная рыба, цельное зерно, фрукты, зеленые листовые овощи, красные овощи (морковь, помидоры, тыква), чеснок.

(-) Мясо и колбасные изделия.

Дополнительно рекомендуется ограничить потребление кофе, табака и алкоголя.

Заболевания толстой и прямой кишки

(+) Зерновой хлеб, рис, яблоки, виноград, репа, йогурт.

(-) Молоко, сыр, творог, бобовые.

Дополнительно рекомендуется соблюдать строгий режим питания, есть медленно и пить не менее полутора-двух литров воды в сутки.

Запор

(+) Фрукты, баклажаны, морковь, тыква, листовой салат, помидоры, сушеные овощи, рыбные супы.

(-) Кольраби, укроп, сельдерей и другие стеблевые овощи.

Дополнительно обязательно заниматься спортом и соблюдать режим. С утра натощак выпивать стакан воды, а за весь день — не менее 1,5 л жидкости.

Цистит и урологические инфекции

(+) Фруктовые соки, капустный и морковный сок, капуста, репа.

(-) Острое, перченое, копчености, соленья, кола, чай, кофе.

Дополнительно обязательно за день выпивать не менее двух литров жидкости.

Понос

(+) Морковь, рис, черная смородина, капуста, яблоки, груши, орехи, бананы, цидония.

(-) Имбирь, сливы, порей, тыква, газированные напитки.

Дополнительно рекомендуется потреблять как можно меньше чая, кофе и алкоголя.

Экзема

(+) Морковь, капуста, спаржа, репа, кресс-салат, виноград, апельсины, одуванчики.

(-) Алкоголь, острый перец, сладкий перец, пряные травы, горчица.

Дополнительно следует учесть, что появление экземы могут спровоцировать некоторые лекарства (например, аспирин и отдельные противовоспалительные средства).

Усталость

(+) Красные фрукты, цитрусовые, говядина, шпинат, капуста, помидоры, тыква, продукты, содержащие крахмал, бобовые, минеральная вода.

(-) Сладости и кондитерские изделия.

Дополнительно рекомендуется регулярная физическая нагрузка, регулярное питание, как можно меньше чая, кофе, алкоголя.

Метеоризм

(+) Цидония, укроп, апельсины, петрушка.

(-) Горох, фрукты на десерт, комбинированные салаты.

Дополнительно рекомендуется есть очень медленно, в промежутках между приемами пищи маленькими глотками пить любую жидкость.

Подагра

(+) Артишоки, морковь, спаржа, сельдерей, паприка, помидоры, ананасы, капуста, огурцы, тыква, красные фрукты, груши, сливы, зеленый салат, петрушка.

(-) Субпродукты, свинина, анчоусы, сардины, морепродукты, белое вино и прочий алкоголь, жиры.

Дополнительно рекомендуется в день выпивать не менее двух литров жидкости.

Артериальная гипертония

(+) Свежие овощи и фрукты, чеснок, лук, рожь, рис, молочные продукты.

(-) Колбасные изделия, сыр, консервы, соленья, алкоголь, сахар.

При повышенном давлении факторами риска являются лишний вес, чрезмерное потребление соли, курение, недостаточная физическая нагрузка.

Бессонница

(+) Продукты, содержащие крахмал, горячее молоко, абрикосы, капуста, листовой салат, персики, яблоки, брокколи, бананы.

(-) Мясо и жирные блюда, апельсины, грейпфруты, лимоны, киви.

Факторы риска: недостаточная физическая нагрузка, стимуляторы (кофе, чай), алкоголь, сытная еда, курение, беспорядочный режим дня.

Менопауза

(+) Молочные продукты, жирная рыба, кресс-салат, бобовые, красные фрукты, летние фрукты, сухофрукты, баклажаны, шпинат, лук, зеленый салат.

(-) Жирное мясо.

Дополнительно рекомендуется увеличить физическую нагрузку, следить за весом.

Остеопороз

(+) Молоко и молочные продукты, сыр, яйца, зеленые овощи, жирная рыба.

(-) Соль, шпинат, щавель, ревень, отруби, оливки, бобовые, алкоголь, много мяса.

Дополнительно рекомендуются физические упражнения, которые помогут укрепить кости и воспрепятствуют потере минеральных веществ.

Стресс

(+) Фрукты, спаржа, авокадо, бананы, сельдерей, зеленые овощи, рыба, продукты, содержащие крахмал.

(-) Сладости, кондитерские изделия.

Дополнительно рекомендуется регулярно заниматься физическими упражнениями, сократить потребление чая, кофе, алкоголя.

Язва желудка

(+) Сушеные овощи, некислые фрукты и овощи, нежирное мясо и рыба.

(-) Молочные продукты, включая сыр, газированные напитки, все острое, чеснок, перец.

Дополнительно рекомендуется отказаться от табака, алкоголя, кофе и чая, заняться расслабляющей гимнастикой, принимать пищу в одно и то же время.

Варикозное расширение вен

(+) Капуста, черника, спаржа, укроп, паприка, сельдерей, шпинат, моллюски.

(-) Животные жиры, острые пряности.

Факторы риска: лишний вес и недостаточная физическая нагрузка, работа на ногах или сидячая, недостаточное потребление жидкости…