Что нам известно об арманьяке?

В Латвии практически каждый знает, что такое коньяк, но редко кто осведомлен о таком крепком напитке как арманьяк. На самом деле, родиной обоих напитков из винограда является Франция, однако, только коньяк по стечению различных обстоятельств исторически стал одним из наиболее признанных туристами символом Франции, хотя сами французы по-прежнему отдают предпочтение арманьяку.

“Характеризуя отличия, арманьяк более мужественный, сильный напиток, в то время как коньяк — более элегантный, мягкий. Это отражает и сам регион, в котором создается арманьяк. Рассказы о мужестве знаменитого гасконца Д’Артаньяна известны во всем мире”, — рассказывает сомелье Noble Wine Роналдс Петерсонс.

Арманьяк производится во французском регионе Гасконь, и его главным отличием от коньяка является метод дистилляции. В производстве арманьяка используют одноразовую дистилляцию, в то время как коньяк производится при двойной дистилляции. Арманьяк производится из винограда одного урожая, а коньяк – в большинстве случаев из винограда, выращенного в течение разных лет, таким образом, арманьяк – напиток года урожая, а коньяк – смешанный напиток. И коньяк, и арманьяк выдержаны в дубовых бочках, но период выдержки арманьяка обычно более долгий.

“В Латвии этот напиток до сих пор был мало востребован, но в последние годы, на фоне улучшения культуры наслаждения вином и крепкими напитками, спрос растет. На самом деле, человеку, не искушенному во вкусах, очень сложно отличить арманьяк от коньяка”, — признает специалист.

Арманьяк объединил в себе три культуры: римское вино, придуманный арабами alambic (особое устройство, изготовленное из меди и предусмотренное для дистилляции спирта) и кельтское изобретение – бочки. Впервые арманьяк упоминается в трактате врача и кардинала Виталя Дюфура – 40 позитивных свойств арманьяка, датированном 1310 годом – за 150 лет до появления коньяка. В конце 16 столетия арманьяк пили уже во всей Франции, а в 18 веке из портов Бордо арманьяк стали экспортировать в Германию. В 1760 году арманьяк дошел и до Версаля: он стал самым почитаемой маркой Луи XV и его двора.