Если верить календарю (а почему бы ему и не верить?), мы на пороге праздника живота — Нового года. Почему праздник живота? А вы вспомните, сколько тазиков с салатами, блюд с горячим и бутылок с горячительным выставляется на стол 31 декабря!
И как потом в течение нескольких дней все это уничтожается. И как все страдают от переедания, но все равно чувствуют себя довольными и счастливыми…
Сначала выпьем!
Мы не будем учить наших читателей правильно готовить и правильно потреблять приготовленное. И читать лекции о вреде излишнего потребления алкоголя тоже не станем. Просто расскажем, что и как едят и пьют жители других стран.
Шампанское на Новый год пьют большей частью только в России и в Голландии. В свое время Петр I многое позаимствовал у этой страны (включая флаг). Возможно, и шампанское он привез оттуда. Но традицию всем пить игристое вино одновременно с ударами курантов ввел Иосиф Сталин. Он же издал распоряжение о производстве «Советского шампанского», чтобы на столе каждой рабочей семьи под Новый год присутствовала хотя бы одна бутылка этого вина.
Кстати, голландцы так и ограничиваются одной бутылкой игристого. Потом они всю праздничную ночь пьют глинтвейн…
Попытка раскупорить под Новый год шампанское в Чехии будет встречена непонимающими взглядами. Чехи даже на праздник пьют исключительно пиво. Игристое вино они считают чрезмерно крепким.
А вот для поляков, наоборот, шампанское — слишком слабая выпивка. Поляки в основном отмечают праздник «по-русски»: могут, конечно, начать с шампанского, но продолжат водкой.
Бельгийцы и французы даже под Новый год не изменяют своим вкусовым привычкам и за редким исключением употребляют исключительно вино. Француз, если он винодел, обязательно должен чокнуться со своей винной бочкой, поздравить ее с наступающим праздником и пожелать ей (и себе, разумеется) хорошего урожая в наступающем году…
Для настоящих викингов
Ирландцы, прогуливаясь по улице после встречи Нового года, угощают вином всех, кто попадется им на пути.
Австрийцы предпочитают горячий пунш, хотя в их стране даже зимой не так уж холодно, а чопорные британцы в новогоднюю ночь попивают бренди и различные коктейли.
В Норвегии к празднику (правда, не к Новому году, а к Рождеству) запасаются местными водкой, элем и глоггом, который носит еще название «бабушкин отвар». Когда-то давно добрые бабушки готовили этот травяной отвар для своих любимых внучат-викингов, чтобы те, промышляя разбоем по берегам Европы, случайно не простудились.
Собственно, глогг — это обычный глинтвейн (только норвежцам об этом не говорите, они могут и обидеться), где куча специй смешивается либо с горячей водой (безалкогольный)
Турки на Новый год ограничиваются бокалом пива, а потом всю ночь пьют чай — с алкоголем у них очень строго. В Таиланде даже пиво не предусмотрено, там ограничиваются фруктовыми безалкогольными коктейлями.
А в далеком Йемене есть свой традиционный праздничный напиток под названием гишр. Его готовят из кофейной шелухи, и по вкусу он напоминает смесь кофе с чаем…
Прошу к столу!
В Австрии на Новый год не едят птицу и раков, а иначе счастье улетит либо уползет задом наперед. Зато рыба, особенно карп, — очень популярное блюдо, и почему-то не считается, что счастье при употреблении карпа может куда-то уплыть.
А еще австрийцу в новогоднюю ночь нужно обязательно съесть свиной пятачок или на худой конец любой кусочек головы свиньи. Этот обычай пришел из Средневековья, когда в германских землях свинья являлась символом богатства и плодородия…
Во Франции любят блюда из морских обитателей: устрицы, копченая рыба, омары — на выбор, и к каждому блюду — свое вино. Но, в отличие от австрийцев, к птицам французы не испытывают предубеждения. Более того, французский праздничный стол не стол, если на нем нет жареной индейки.
А вот у поляков стол выглядит гораздо строже. Нет, рыба на нем присутствует, а вот мясным блюдам путь закрыт! Угощайтесь, гости, грибным супчиком, борщом, клецками и кашей с черносливом, а на сладкое — шоколадный торт.
Румынские и болгарские хозяйки собирают схожий стол, но на Новый год еще пекут пироги с сюрпризами.
Чехи и словаки делают штрудель — рулет с яблоками — и, опять же, шоколадный торт. Кстати, его как раз можно употребить и под шампанское…
«Бог дал орех…»
«…а человек должен расколоть его!» — так говорят в Германии, имея в виду, что как под твердой оболочкой скрывается вкусная сердцевина, так и жизнь человека, если тот приложит усилия, обязательно станет счастливой. Новогодние орехи подаются на стол на ярко раскрашенном блюде вместе с яблоками, изюмом и пирогами.
В Италии к столу тоже подают орехи, а еще чечевицу и виноград. В Испании и Португалии с боем часов нужно обязательно съесть 12 виноградин и загадать 12 желаний — по одному на каждый месяц наступающего года.
В Голландии на Новый год едят соленые бобы. По сравнению с ними наш холодец и селедка под шубой — легкие диетические блюда.
Англичане готовят индейку и обязательно традиционный пудинг — странную смесь из яиц, сала, изюма, муки, хлебных крошек и различных пряностей. Потом его еще обливают ромом и перед подачей к столу поджигают.
Обилием еды на праздничном столе с русскими могут посоревноваться американцы, если, конечно, они празднуют дома, а не в ресторане. Одна лишь специально выращенная индейка занимает полстола! А фаршируют ее всем, что лежит в холодильнике, — гости все съедят. На столе обязательно присутствуют шампанское и эгг-ног — смесь бренди, яиц, молока и сахарной пудры.
Скромнее всех Новый год отмечают финны. Их стол закусок может ограничиться олениной и вяленой рыбой или даже сосисками с чипсами. Встретив праздник, финны чаще всего сразу ложатся спать, справедливо считая, что вряд ли следующий год будет лучше прошедшего только лишь потому, что ты всю ночь много пил, много ел и где-то шлялся…
Игорь НИКИТИН.
между тем
Одним из самых древних блюд — эпохи неолита — является крапивный пудинг. К крапиве (в которой, кстати, содержится большое количество витамина С) добавлялись пшеничная мука, щавель, одуванчики и зеленый лук…
Подпишитесь на главное за день
Telegram-канал PRESS.LV — срочные новости и эксклюзивы.
Будьте первым, кто прокомментирует
Для участия в обсуждении нужен аккаунт PRESS.LV.