Углеводы — ключ к снижению веса

Главное — баланс питательных веществ. И нет никакой необходимости садиться на жесткую диету с урезанием калорийности. Увеличение уровня углеводов так же позитивно влияет на обмен веществ, как и ограничение калорийности. При этом обилие углеводов легче, чем их дефицит, переносится организмом.

Комментирует исследователь Стивен Симпсон из Университета Сиднея: «Мы сравнили влияние, оказываемое на обмен веществ у мышей краткосрочной диеты с ограниченной калорийностью и диеты с низким содержанием белков и высоким содержанием углеводов, при которой животные могли есть, сколько хотели. Результаты нашего исследования показывают: можно сбалансировать питательные вещества так, чтобы сделать пищу более полезной для обмена веществ без необходимости урезать калорийность питания на 40%».

Итак, лабораторных животных разбили на три группы с разным соотношением белков и углеводов в рационе (низкобелковая — 5% белка, средняя — 33% белка и с высоким содержанием белка — 60%). К тому же, некоторые животные могли есть, сколько угодно, а остальные сидели на низкокалорийной диете. В итоге в течение 8 недель мыши, имевшие неограниченный доступ к пище с высоким содержанием углеводов, активно расходовали энергию.

Об этом свидетельствовало повышение температуры. В результате по массе они не слишком отличались от мышей, которых ограничивали в пище. Притом, при более длительном соблюдении диеты с высоким содержанием углеводов увеличение массы тела у животных происходило. Значит, обмен веществ замедлялся.