Сделано в Латвии: настоящий хрен — под шоколадом!

Трудно так сразу определить, кто по роду занятий мой собеседник. Тем более что он значительную часть своей сознательной жизни никакого отношения к сельскому хозяйству (или, если угодно, к растениеводству) не имел. Марис рос в городке Алуксне, в семье врачей. Мальчик с детства решил: врачом не будет, лучше стать специалистом по компьютерам. Потом парень изменил свое решение в пользу профессии юриста. Но в конце концов победили цифры — и Марис окончил финансовый колледж.

Перепробовал себя на разных должностях, но во время кризиса остался без работы и сидел дома (уже в Яунмарупе). Но не один, а с дочками–близнецами Анной и Элизабетой (к тому времени он был уже счастливо женат), а жена Инта работала. И вдруг…

«Никакой паники!»

Ох уж это магическое «вдруг», но все именно так. Одним прекрасным днем девочки, ставшие уже школьницами, сообщили, что у них в школе будет детская ярмарка на День Микелиса. А дальше послушаем самого Мариса:

— Мы с женой собрали им чай из травок и цветов, а поскольку в огороде рос хрен, приготовили и его несколько баночек. Наши девочки наторговали по 40 евро каждая! Все несли сладости, а мои дочки — совсем другое. Вечером с женой присели, глядя друг на друга большими глазами: если за считанные минуты можно на хрене неплохо заработать, может, стоит им всерьез заняться? И начали свое дело.

Хотя мне хрен не нравился, потому что для продажи его готовили с уксусом или другой кислотой. А кислота убивает весь вкус хрена. Мы включили фантазию, покопались в Интернете — и уже два года готовим приправу из хрена в разных вариантах. Мне иногда совершенно неожиданно приходит в голову идея рецепта, жена тут же ее записывает. Так что меня можно назвать сочинителем.

Для меня важны любые приправы (не только хрен), чтобы улучшить вкус блюда. Так же и жизнь: если ее не приправлять эмоциями, будет пресной. Всякое случается, но нужно не бояться жизни. И необходимо позитивное отношение ко всему. Бывает всякое. Пережил — улыбнись и иди дальше.

— Марис, но ведь волнения и тревоги, как и слишком острые приправы, не на пользу человеку. Душевное спокойствие важнее, разве не так?

— Согласен. У меня простой способ успокоиться: посидел, подумал, выбросил из головы — и вперед! Жена порой даже сердится: все идет наперекосяк, а ты сидишь в задумчивости! Я же встаю и говорю: «Делаем так! И все на этом. Никакой паники!» Меня вообще крайне сложно привести в состояние паники. Я твердо стою на ногах. Еще и потому, что для меня самое главное — семья, без ее поддержки слабеешь.

Но я уверен, что в жизни нужны сильные эмоции. Тогда понимаешь, что ты живой. У тебя появился ребенок — сильнейшие эмоции. Помню, как мы с женой на Рождество поехали к моей маме. Сидели за столом, жена отказалась от бокала вина — не хочется. Мама ей сказала: «Наверное, ты беременна». Я с утра пораньше поехал в аптеку, купил тест на беременность. Все подтвердилось. Я от радости был сам не свой. А когда узнал, что будет двойня, пришел в восторг! Помню свои слезы, когда родились девочки…

Четкая жена

— Семейные традиции добавляют ощущений?

— Конечно. Мы всегда дарим девочкам на день рождения надувные шарики по числу лет. Какое–то время вся квартира в шариках. Нарядно и весело! Когда заканчивается или начинается учебный год, идем с детьми в ресторан.

— Ваша жена, судя по разговору, во всем вас поддерживает. Чем она вас покорила с первого взгляда?

— Своими длинными волосами до пояса. Знаете, у меня сохранился входной билет с того вечера, когда мы познакомились. Она работала в JaunA avIze, газета закрылась. По этому поводу устроили танцевальную вечеринку, куда я попал вместе с другом. На следующее утро мы с ним собрались ехать в Вентспилс потусоваться и пригласили девушек. С тех пор с Интой не расстаемся.

Сейчас ценю в ней особенно то, что она не ходит вокруг да около, а говорит то, что думает. Если она чего–то хочет, говорит просто и понятно. К примеру: «Подари мне цветы!» Я приношу домой ее любимые — фрезии или розы. Вот это тоже меня покорило в моей жене — понимание ею мужской природы: с мужчиной в разговоре ходить вокруг да около бесполезно. Ему надо сказать точно!

А вот вам шоколад с хреном

— У мужчин есть еще сильная привязанность в жизни — машина. Вы тоже к ней неравнодушны?

— Мамины машины — вначале «москвич», потом «жигули» — мои первые учительницы в науке вождения. Первая собственная машина — белый Ford Foxus. Мы с женой называли ее Ромашка. Когда купили не так давно новую машину, тоже дали ей имя — Краснушка, поскольку она красного цвета. Она у нас — член семьи. Мы за ней ухаживаем, она нас не разоряет и верно служит.

— Как вы думаете, от чего человек не должен отказываться, чтобы ощутить полнее вкус жизни?

— Не надо отказываться от мелких удовольствий, это большой допинг для души — маленькая радость. Она в тебе почти всегда живет. Ребенок получил хорошую оценку — прекрасно, туфли красивые купил — отлично, жена улыбнулась — великолепно! Мы с Интой частенько смеемся вместе, мало того, умеем рассмешить других. Надо стараться мыслить позитивно…

— И «на посошок» вернемся к хрену. В каком случае он получается сладким?

— Если добавить в тертый хрен малину и сахар. Да и чистый хрен сам по себе сладкий. Людям нравится сладкое. Не зря так популярен итальянский слоган «дольче вита». Не так давно мы произвели фурор шоколадом с хреном, нашей новой вкусняшкой, подобием конфеты.

Идея родилась благодаря «несчастному» случаю. Нарезали хрен и несколько кусочков упало в баночку с «Нутеллой». Жена вытащила, попробовала, потом мне протянула кусочек. Я попробовал — вот это вкус! Теперь делаем вкусняшки с белым или черным шоколадом, добавляем хрен, расплавляем в формах, остужаем. Конфета готова. Кушайте на здоровье!

полезно знать

Незаменимая приправа

Хрен — одно из пяти самых полезных растений в мире. В высоту оно может достигать 1,5 м. Распространено растение в Европе, на Кавказе, в Сибири, на Дальнем Востоке, в Средней Азии, в европейской части России.

Хорошо известна польза хрена. Своими антибактериальными свойствами растение обязано фитонцидам и эфирным маслам. Они помогают уничтожить вредные микробы и предохранить организм человека от инфекционных заболеваний.

Широко известны полезные свойства корня хрена. Это питательная и целебная приправа. Очень часто его используют в народной медицине. Он помогает лечить и предупреждать многие недуги и болезни. Рекордсмен по содержанию витамина С. Кроме того, он способен регулировать пищеварение. Хрен является незаменимой приправой к холодному мясу, студню и заливной рыбе, листья его применяются при консервировании овощей.

Вся семья Лапиньшей любит хрен и давно уже забыла о простуде. Профилактика от многих болезней — хрен с имбирем и добавлением меда. Грипп не страшен, если каждый день во время эпидемии съедать по чайной ложке хрена, в который добавлен мед и лимонный сок. И все бактерии из организма сбегут!

Людмила АНИСИМОВА