Народ соскучился по ягодам. «Витаминкам» все рады. Но так ли уж много этих самых витаминов в майских ягодах?

Чего стоит опасаться потребителю?

Первая латвийская клубника с грядки, как правило, появляется к Лиго. В нынешнем году благодаря аномальному теплу это может быть на неделю раньше, но не более. Поэтому практически все, что продается сейчас, — ягода завозная.

Среди основных поставщиков — Испания, Польша, Греция. В Испании — самые большие в Европе урожаи клубники, в Польше — крупнейшие площади. Из–за климата ей трудно соперничать со средиземноморской страной, но вторую ступеньку наши соседи по Балтийскому морю прочно занимают. Следом на европейском континенте — Германия, Великобритания, Италия.

Польская клубника в Латвии обычно появляется в июне, а до этого много испанской. Львиную долю ее выращивают в Андалусии — в провинции Уэльва. В Испании десятки сортов клубники, но на экспорт поставляют один — калифорнийскую «Камаросу». Ягода специально была выведена для экспорта: красивая, быстро созревает. Правда, на вкус не очень сладкая. Но ведь товар, как говорится, встречают по одежке.

«Урожайная» пленка

В Польше всю клубнику выращивают в открытом грунте, а в Испании с ее теплым климатом, как ни покажется странным, — в теплицах. Причем на землю тоже стелют полиэтиленовую пленку черного цвета: она не дает возможности прорастать сорнякам и размножаться ягодным кустикам — так называемым усам.

Технологию выращивания клубники в теплицах в, казалось бы, идеальных климатических условиях испанцы объясняют желанием экономить на воде: пленка препятствует выпариванию ее из почвы. Однако южане кое–что недоговаривают. Дело в том, что существуют различные виды «урожайной» пленки, пропускающей, в отличие от обычной, ультрафиолетовый спектр излучения солнца. Несмотря на уверения ученых, что в пленку введены экологически безвредные добавки, преобразующие солнечные лучи в красное свечение, искушенные потребители относятся к этому с сомнением.

Но «урожайная» пленка — еще не все. От появления цветочков до спелой ягоды проходит примерно месяц. Владельцам коммерческих плантаций хочется ускорить процесс. И тут на помощь может прийти селитра. Еще более распространенный ядохимикат — нитрофен. На «шести сотках» ягода краснеет на солнышке, а в теплице процесс ускоряет этот препарат…

Клубника «под газом»

Многие потребители не раз задавали себе вопрос: как же импортная клубника может так долго храниться? Ее нужно везти через всю Европу, потом — на склады, в магазины. Это как минимум недели. Но на вид ягода вполне свежая. А та, что со своей грядки, уже на второй день имеет нетоварный вид.

Во–первых, сюда везут специальные «долгоиграющие» сорта, сохраняющие «лицо» и при долгой транспортировке.

Во–вторых, везут в рефрижераторах и до попадания на прилавок также держат в охлаждающих камерах.

В–третьих, могут обрабатывать инертными газами (азотом и т. д.), которые не дают развиться окислительным процессам.

Вы спросите: а что, польские фермеры или латвийские не применяют химии? Применяют. Без этого с вредителями и болезнями не справится ни одно крупное коммерческое хозяйство, что бы ни утверждали их хозяева. Другое дело, что от польских плантаций (и тем более латвийских) до наших прилавков ближе. Поэтому и ягода будет свежее.

Есть и еще один нюанс, о котором «Вестям» рассказывает известный производитель клубники из Курземе Алдис Виксне.

— Импортная клубника, прежде чем дойдет до покупателя, проходит через десяток посредников. Мы продаем напрямую. И если ягода будет плохой, невкусной — попросту прогорим… 

Кроме того, по словам собеседника, в Латвии разрешен только один химикат от гнили, в Европе — множество.

Без химии, под соломой

Впрочем, и в Латвии есть хозяйства, где выращивают клубнику без химии, — экологические. В одном из них — под Кулдигой — вашему автору показали такую ягоду. Растет посреди сорняков — не прополота, лишь прикрыта соломой.

— А полоть не нужно, — объясняет хозяйка Мара Бергмане. — Это обедняет землю. Мы только триммером срезаем высокую траву. А ягоды и овощи мульчируем — покрываем сверху другими растениями. В основном соломой. Клубника под ней не замерзает и не засыхает…

Однако в продажу эта клубника не поступает. Ее выращивают для родных, знакомых. Не главное направление деятельности хозяйства.

А где же потребителям искать чистую клубнику? Америк не откроем: выращивать у себя — на огородах, дачах или же искать своего проверенного фермера, которому доверяете и которого давно знаете.

Кстати, некоторые фермеры приглашают горожан прямо на участки — собирать клубнику для себя. Знакомый в прошлом году не раз ездил за такой ягодой под Вангажи — за 10 кг заплатил 20 евро. В Германии эта услуга еще более популярна. И многие латвийцы, кто отправляется по делам туда, совмещают приятное с полезным: заворачивают к фермерам за клубникой…

Самая полезная клубника

Впрочем, все это не значит, что нужно отказываться от клубники в торговых сетях или на рынках. Нужно только учитывать риски и помнить рекомендации врачей.

— Клубника — ягода полезная, — говорит «Вестям» иммунолог Лаурис Лицитис. — Содержит витамин С, витамины группы В, каротин, органические кислоты, благодаря которым обладает противовоспалительным действием и способна ускорять выздоровление при простуде. Однако самая полезная — свежесобранная клубника с грядки: в ней больше всего витаминов…

Дети и клубника — отдельная тема. Кормить малышей ягодами, приехавшими из далеких жарких стран, небезопасно. Может, и обойдется, а может и температура подняться, и живот заболеть. И даже когда появится местная клубника, ребенка ею лучше не перекармливать. Совсем крошек (начиная с 6 месяцев) педиатры советуют поить соком одной ягоды, разведенным водой. Детям постарше — полутора–двух лет — для начала следует дать четверть ягоды, на следующий день — половинку. И за неделю довести количество максимум до трех штук — это если аллергия не проявится. 

А когда вы все–таки купите свой вожделенный килограмм клубники в конце июня — в июле: ароматной, упругой, того особого рубинового оттенка, которого нет у импортной, — не торопитесь отрывать хвостики, ведь с ними ягоды хранятся дольше…

между тем

Как проверить ягодку

Одна из рыночных торговок, многие годы торгующая клубникой, рассказала вашему автору, что перво–наперво нужно обратить внимание на внешний вид ягоды. Если видите черные пятна — сразу же уходите: в такой клубнике может быть селитра.

Слишком крепкая ягода, резиновая, тоже должна насторожить: в ней явно избыток пестицидов. Не ароматная, без запаха — еще один показатель некачественного продукта.

А вот нехитрый способ проверки на химию: разрезать клубнику на две дольки и приложить к салфетке. Если салфетка остается практически чистой, то ягода химическая, ненатуральная. Хорошая клубника оставляет большой яркий след…

Илья ДИМЕНШТЕЙН.