Суббота Вести еженедельник 7 Супер Секретов Mājas virtuve
LAT Сб, 14. Июня Завтра: Saiva, Saivis, Santis, Sentis, Tija
Доступность

Молодая картошка в наших магазинах: откуда и не опасна ли?

В мае на прилавках латвийских магазинов вы не найдете отечественного картофеля — исключительно импорт. И одно из первых мест занимает египетская картошка, которую поставщики рекламируют как раннюю. Ее завозят как напрямую из африканской страны, так и через литовских посредников. Все дело в особенности растаможивания продукции из третьих стран, к которой и относится египетская картошка. Между тем это продукция с большим фитосанитарным риском: клубни могут быть заражены различными бактериями. Такой картофель непригоден к употреблению. Что же в таком случае делать потребителю?

Предупреждение PVD

На интернет-сайте Продовольственно-ветеринарной службы Латвии (PVD) опубликовано уведомление о том, что специалисты фитосанитарной лаборатории Государственной службы защиты растений при исследовании образцов импортированного из Египта картофеля обнаружили в клубнях бактерию Ralstonia solanacearum, вызывающую опаснейшее заболевание — бурую бактериальную гниль.

Это широко распространенная и очень заразная болезнь картофеля. Основным источником заражения является почва, в которой возбудитель способен сохраняться длительное время. В клубни нового урожая бактерия проникает через повреждения на корнях и стеблях, а также через устьица и столоны.

Распространению болезни в поле способствуют насекомые и нематоды. Заболевание особенно интенсивно развивается в условиях повышенной влажности почвы. Оказавшись в надземных частях растения, бактерии в них быстро размножаются, проникают в сосуды, заполняя их бурой слизистой массой, что и вызывает увядание.

Увядшие листья вскоре становятся палево-зелеными или бронзового оттенка, после чего скручиваются и отмирают. Сильно поражаются и клубни. Первые симптомы на поверхности не заметны, однако на срезе можно заметить коричневые окружности. На начальном этапе заражения на срезе клубня из пораженных мест выделяется клейкая белая слизь. При хранении пораженные клубни сгнивают с неприятным запахом.

Как сообщает PVD, помимо картофеля бактерия поражает также томаты и баклажаны. Потери урожая могут достигать 50%. Каждая партия картофеля из Египта регулярно проверяется на наличие карантинных заболеваний, и вероятность попадания зараженного картофеля в страну невелика. Тем не менее ведомство призывает не использовать купленный в магазине картофель в качестве посадочного материала, чтобы не заразить почву опасной бактерией.

Коварство этого заболевания в том, что оно развивается очень медленно, на протяжении нескольких лет, но на пике своего развития способно нанести значительный ущерб урожаю. Поскольку бактерии развиваются медленно, в первый год симптомы заболевания могут вообще не проявляться, а в почве возбудитель может находиться достаточно долго.

На сегодняшний день не существует средств борьбы с бурой бактериальной гнилью на стадии поражения растений. Поэтому все пораженные кусты следует выкопать и сжечь сразу после цветения. Также стоит воздержаться от употребления в пищу пораженных клубней. Они уже содержат много токсинов, оставленных бактериями.

Египет завоёвывает рынки

Многие, побывавшие в Египте на курортах в Хургаде или Шарм-эль-Шейхе, удивляются, откуда в такой пустынной стране может появиться картофель. Но если кому доводилось посещать Луксор, расположенный на берегу Нила, то он заметил, как густо засажена различными культурами дельта реки.

Все дело в орошаемом земледелии, которое применяли еще древние египтяне. Стоит отъехать в направлении пустыни — например, по шоссе Луксор — Хургада, как видна четкая граница между ухоженной территорией и пустыней.

Появился картофель в Египте только в начале XIX века, массовое производство его началось во время Первой мировой войны из-за нехватки провианта для колониальных английских войск. Но лишь с 1961 года картофель начали выращивать на орошаемых полях, и сразу же стали расти объемы собираемого урожая. Египет постепенно стал одним из первых в Африке по производству этой культуры.

В прошлом сезоне Египет (июнь 2023 г. — июль 2024 г.) экспортировал в основные страны Восточной Европы 23,4 тысячи тонн картофеля, установив рекорды по поставкам в Чехию, Литву, Эстонию, Латвию, Польшу и Румынию.

Египетский картофель имеет все необходимые фитосанитарные разрешения, дающие право на экспорт на территорию Евросоюза. Жители Латвии его распробовали. Кому-то он понравился, кому-то — нет. Но это, как говорится, дело вкуса. Однако особенностью производства картофеля в Египте является то, что он растет все время на поливе.

В тех регионах, где полив производится из рек — в первую очередь из Нила — и из каналов, картофель может перезаразиться, отчего повышается фитосанитарный риск в связи с возможностью заражения клубней различными вредителями и болезнями, размножающимися в мутной воде. Прежде всего — бурой бактериальной гнилью. И ее регулярно обнаруживают соответствующие ведомства во многих странах Европы.

Так, недавно в Румынии было уничтожено 1 100 тонн картофеля, привезенного из Египта. Тесты показали наличие в нем бурой гнили. Об этом сообщило Министерство сельского хозяйства Румынии.

А что на замену?

Египет не входит даже в первую десятку стран в мире по производству картофеля. FAOSTAT — глобальная база данных статистики сельского хозяйства, управляемая Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций. По данным, опубликованным в конце 2024 года, крупнейшим производителем картофеля в мире стал Китай (93 491 818 тонн), обогнав по объему производства ближайшего конкурента — Индию (60 142 000 тонн) — на 33,3 млн. тонн.

На третьем месте — Украина (21 358 630 тонн). Среди стран-поставщиков картофеля в Латвию выделяются Германия (10 497 430 тонн), Польша (8 200 000 тонн) и Нидерланды (7 885 000 тонн). Согласно данным Приекульского института селекции полевых культур, в Латвии выращивают картофель 69 сортов. Однако самый ранний поспеет не ранее середины июня. Даже несмотря на потепление, климат у нас далеко не египетский.

Отдаём предпочтение свежести

Специалисты советуют особо тщательно выбирать картофель, который пролежал всю зиму в хранилище. Из-за неправильного хранения к концу весны он приобретает такой удручающий вид, что потребитель попросту отказывается от покупки. Вся картошка сморщенная, местами зеленая, а если ее хранили при достаточно высокой температуре, да еще и с ростками — пользы от такой покупки никакой, а вот вред организму может быть нанесен.

Прежде всего опасно покупать позеленевшие клубни — это признак алкалоидов, которые ядовиты. Зеленой картошка становится при попадании на солнечный свет в процессе хранения и транспортировки до потребителя. Такой картофель необходимо сразу же выбросить.

Диетологи не рекомендуют употреблять в пищу и залежалый картофель привычного цвета, а если уж приходится, то лучше сначала вымочить клубни в воде, затем сварить, а воду слить. Таким образом выводятся вредные соединения, образовавшиеся в процессе хранения.

У молодой картошки очень тонкая кожура — она легко чистится и быстро разваривается. Однако она содержит меньше крахмала, хотя это нисколько не сказывается на ее превосходных вкусовых качествах. А если кожура не только тонкая, но и шелушащаяся, это говорит о том, что картофель является недозрелым — долго храниться он не будет.

Правда, раннюю картошку обычно сразу же употребляют в пищу. Перед покупкой следует проткнуть пару клубней ногтем: если это напоминает «протыкание ваты», то такую картошку брать нельзя, поскольку это признак наличия нитратов. Корнеплоды должны быть твердыми и упругими.

Александр ФЕДОТОВ

Комментарии (0) 1 реакций
Комментарии (0) 1 реакций
Загрузка
Загрузка
Загрузка
Загрузка

Наследник иранского престола призвал народ к свержению режима аятолл

Реза Кир Пехлеви, проживающий в США сын последнего шаханшаха Ирана Мохаммеда Резы Пехлеви, выступил с призывом к иранским гражданам добиться свержения нынешнего исламского режима. Заявление было опубликовано в его телеграм-канале.

Реза Кир Пехлеви, проживающий в США сын последнего шаханшаха Ирана Мохаммеда Резы Пехлеви, выступил с призывом к иранским гражданам добиться свержения нынешнего исламского режима. Заявление было опубликовано в его телеграм-канале.

Читать
Загрузка

Возможно, желающим арендовать электросамокат придется выполнять тест на реакцию; как это будет?

Международные исследования свидетельствуют о том, что треть людей, получивших тяжелые травмы при управлении электросамокатами, были под воздействием алкоголя или иных одурманивающих веществ. Одного лишь полицейского контроля недостаточно, поэтому в следующем году, весьма вероятно, будет введен тест на реакцию, сообщает портал TV3 Ziņas.

Международные исследования свидетельствуют о том, что треть людей, получивших тяжелые травмы при управлении электросамокатами, были под воздействием алкоголя или иных одурманивающих веществ. Одного лишь полицейского контроля недостаточно, поэтому в следующем году, весьма вероятно, будет введен тест на реакцию, сообщает портал TV3 Ziņas.

Читать

Кариньш — о скандале вокруг выборов: никто не должен был уходить в отставку

"То, что произошло, мне непонятно и кажется мне неправильным", - такое мнение в эфире TV24 в программе Nedēļa. Post scriptum по поводу увольнения чиновников в связи с проблемами при подсчете голосов на муниципальных выборах высказал старший советник консалтингового предприятия KREAB и бывший премьер-министр Латвии (2019-2023) Кришьянис Кариньш.

"То, что произошло, мне непонятно и кажется мне неправильным", - такое мнение в эфире TV24 в программе Nedēļa. Post scriptum по поводу увольнения чиновников в связи с проблемами при подсчете голосов на муниципальных выборах высказал старший советник консалтингового предприятия KREAB и бывший премьер-министр Латвии (2019-2023) Кришьянис Кариньш.

Читать

Водителей не перевоспитать иначе? Систему штрафных пунктов за нарушения ПДД хотят ужесточить

Минсообщения подготовило проект правил, по которым число штрафных пунктов за превышение скорости, нарушения, касающиеся обгона, пользование телефоном во время езды, недостаточную глубину протектора шин и т.д. планируется увеличить. Об этом свидетельствует информация на портале правовых актов.

Минсообщения подготовило проект правил, по которым число штрафных пунктов за превышение скорости, нарушения, касающиеся обгона, пользование телефоном во время езды, недостаточную глубину протектора шин и т.д. планируется увеличить. Об этом свидетельствует информация на портале правовых актов.

Читать

Работа мечты: зарплата 3400 евро и почти ничего не нужно делать. Госагентство объявило конкурс

Борьба с разрастанием бюрократии и растратой государственных средств проявляется в самых разных формах. Так, например, Государственное агентство цифрового развития (VDAA) объявило конкурс на должность руководителя секретариата инициативы пространственного планирования стран Балтийского моря VASAB. Кандидаты должны подать заявки до 25 июня. Предусмотренная месячная зарплата составляет 3400 евро, пишет "Неаткарига"

Борьба с разрастанием бюрократии и растратой государственных средств проявляется в самых разных формах. Так, например, Государственное агентство цифрового развития (VDAA) объявило конкурс на должность руководителя секретариата инициативы пространственного планирования стран Балтийского моря VASAB. Кандидаты должны подать заявки до 25 июня. Предусмотренная месячная зарплата составляет 3400 евро, пишет "Неаткарига"

Читать

Тегеран ответил ракетным ударом по израильским городам. «Операция продолжается», — заявила армия Израиля (дополнено)

Корпус стражей исламской революции (КСИР) заявил, что в ночь на пятницу нанёс удары по десяткам целей на территории Израиля. Как сообщил Reuters один из высокопоставленных иранских чиновников, это лишь начало мести: «Они дорого заплатят за убийство наших командиров, учёных и граждан. Ни одно место в Израиле не будет в безопасности, наша месть будет болезненной».

Корпус стражей исламской революции (КСИР) заявил, что в ночь на пятницу нанёс удары по десяткам целей на территории Израиля. Как сообщил Reuters один из высокопоставленных иранских чиновников, это лишь начало мести: «Они дорого заплатят за убийство наших командиров, учёных и граждан. Ни одно место в Израиле не будет в безопасности, наша месть будет болезненной».

Читать

Эвакуироваться сообща? Латвия, Литва и Эстония готовятся создать общую платформу для координации

Впервые три страны Балтийского региона объединяются, чтобы вместе управлять массовой эвакуацией в случае кризиса. Латвия, Литва и Эстония договорились о создании единой цифровой системы, которая поможет координировать и управлять массовой эвакуацией людей в случае кризиса. Это значит, что три страны будут работать вместе, делиться ресурсами и информацией, чтобы быстрее и эффективнее помочь своим гражданам в сложных ситуациях.

Впервые три страны Балтийского региона объединяются, чтобы вместе управлять массовой эвакуацией в случае кризиса. Латвия, Литва и Эстония договорились о создании единой цифровой системы, которая поможет координировать и управлять массовой эвакуацией людей в случае кризиса. Это значит, что три страны будут работать вместе, делиться ресурсами и информацией, чтобы быстрее и эффективнее помочь своим гражданам в сложных ситуациях.

Читать