Лечебные травы: займемся крапивой

— У каждого лекарственного растения свой срок заготовки, свое оптимальное время, когда его лучше всего собирать и сушить, — говорит д–р ЭНИНЯ. — Сейчас стоит заняться крапивой. Несмотря на то что многие ее побаиваются — «кусачая», это одно из самых полезных растений, настоящий кладезь поливитаминов, микроэлементов. Среди них — железо, марганец. Собирают, сушат и сами цветки, и листья крапивы. Сушат в тени: солнечный свет разрушает полезные вещества. Крапиву употребляют и в сыром виде. Варят щи, добавляют в омлет. Прежде чем куда–то добавить, крапиву нужно ополоснуть, потом ошпарить кипятком или положить на пару минут в кастрюлю с кипятком, чтобы стала мягкой. Потом можно нарезать на маленькие кусочки, как салат. Ложечку такого салата и всыпают в массу для омлета — перед тем как взбивать…

— А что дает крапива?

— Улучшает кровообращение, состав крови, состояние кожи. Впрочем, есть и минус: она сгущает кровь, способствует ее свертыванию. Поэтому тем, у кого тромбы, от нее лучше отказаться. Стоит знать и то, что растение в свежем виде более активное, чем высушенное.

— Что еще сейчас можно собирать?

— Аптечную ромашку — она в эту пору красиво цветет. Растет обычно на огородах, рядом с клубникой. Из нее заваривают чай, который одинаково нравится и детям, и пожилым. Вкусный, ароматный, а главное — отличное противовоспалительное средство, обезболивающее. Химический состав очень богат, отсюда — разнообразное воздействие. Цветки уже сейчас можно собирать. Сушить в тени, как и листья крапивы. Можно — дома. При комнатной температуре за три–четыре дня цветки высыхают. Потом их засыпают в банку и оставлять на осень, зиму, когда начинается время хворей…

Ценное лекарство — чай из березовых листьев

— Чаи заваривают не только из трав, но и из листьев, и цветов деревьев. Мало кто не знает о липе, а что скажете о березе?

— Листья березы — одно из лучших мочегонных средств. Если у человека образуется отек, нарушается водный баланс в организме, листья березы эффективно помогают избавиться от недуга. Вначале заготавливают березовые веники — как для бани. Ставят в тень — чтобы высохли. Затем собирают листья. Чай из них немного горьковатый, но с неповторимым запахом — как от березового веника в бане.

— Если березовые листья заготавливают знатоки, то липу — сплошь и рядом. Стоит ли это делать в городе, где много машин?

— Выхлопные газы сегодня не так опасны, как лет двадцать назад, но, помимо этого, в городе избыток пыли, песка. Поэтому лучше заготавливать липовый цвет за городом, на селе. Если нет возможности выехать — можно собирать липу в парке или во дворе, где мало машин. Лучше — после дождя, когда влага смыла пыль. Правда, мокрые цветки собирать не стоит: они потом покроются плесенью. Стоит чуть подождать, пока подсохнут. Летом после дождя обычно быстро появляется солнце…

Мелисса, душица, таволга — лучшие успокоительные

— Многие огородники в последние годы высаживают мелиссу. Чем она хороша?

— Это растение называют еще лимонной мятой: пахнет и мятой, и лимоном. Хорошо успокаивает. Чай из мелиссы может помочь при повышенной возбудимости, проблемах со сном. Иногда его пьют вместо обычного чая, без какой–то особой нужды для здоровья. Он вкусный, ароматный… Само растение довольно ранимое, не очень устойчиво к морозам. Это и понятно: его родина — Средняя Европа. На моем участке прошлогоднюю зиму мелисса не пережила — сильные морозы без снега оказались губительны.

— Какие еще растения посоветуете в качестве успокоительных?

— Душицу. Кстати, это родственница орегано — очень популярной сейчас приправы. Выращивают ее на приусадебном участке. Красивое декоративное растение, с хорошим ароматом, запахом; не случайно привлекает пчел и шмелей… Успокоительные чаи заваривают и из пустырника, оказывающего благотворное воздействие на сердечную систему. Правда, на шести сотках он не очень красив. Но, как говорится, из двух зол выбирают меньшее… Скоро будет цвести и таволга (лабазник), тоже хороший успокоитель. Только чай из нее лучше принимать в небольших дозах: иначе можно получить обратный эффект… А лучше приготовить успокоительный чай из нескольких трав: щепотки таволги, листьев мелиссы, душицы, мяты — для улучшения букета и липового цвета.

— Как часто можно пить травяные чаи?

— Смотря для чего. Если вместо обычного чая, то лучше готовить смесь из разных трав. Чай из одного растения долго пить не рекомендуется, максимум — пару дней; если дольше — можно навредить организму. Действие букета растений будет более слабым. Его можно употреблять пару недель, месяц. Если пьете напиток вместо обычного чая, то лучше готовить слабую концентрацию. Чайную ложку заливаете стаканом кипятка и настаиваете 10–15 минут. Хотите покрепче — можно настоять подольше. Послабее — добавьте еще кипятка.

Лекарственный чай (от кашля, мочегонный, успокоительный и т. д.) — более концентрированный, настаивается дольше. Классический вариант приготовления следующий: столовая ложка сырья (если горькое, терпкое — можно меньше) заливается стаканом кипятка и настаивается час. Можно настаивать в термосе. Концентрированный настой пьется понемногу: треть стакана или четверть от двух до четырех раз в день. Иногда до еды, иногда — после. Если, скажем, приготовили настой, который должен улучшить пищеварение, — лучше пить его перед едой, чтобы подготовить желудочный тракт для приема пищи. Если приготовили травяной сбор, который обладает малоприятным вкусом, кислым, — лучше пить его после еды. Тогда желудок будет защищен пищей от раздражающего действия…

Укроп — от… давления

— Есть ли чаи для снижения давления?

— Тут важно знать, из–за чего оно повысилось. Это может быть следствием состояния сосудов, плохой сердечной деятельности, почек. Поэтому рекомендовать что–то универсальное сложно. Могу посоветовать укроп. Его можно добавлять и в суп, и в картошку, и на бутерброд… Хорошо понижает давление арония. Правда, тем, у кого проблемы со слизистой оболочкой желудка, она не подойдет: ягода слишком кислая, вяжущая.

Одуванчик снизит холестерин

— Верно ли, что среди полезных растений — и одуванчик, неистребимый сорняк, настоящий бич для огородников?

— По благотворному и разнообразному влиянию на организм это второе растение после крапивы. Заготавливают корень одуванчика. Но не сейчас, а весной, когда появляются бутоны, или осенью, когда заканчивается период вегетации. Корень улучшает обмен веществ, пищеварение, снижает содержание холестерина в крови. Его измельчают в мясорубке в порошок и принимают по чайной ложке или по пол–ложки, запивая водой. Принимают два–три раза в день.

— Почти на каждом приусадебном участке растет черная смородина. Листья используют для засолки огурцов, а годятся ли они для чая?

— В них точно такое же содержание аскорбиновой кислоты, что и в ягодах. О ягодах черной смородины знают все, о полезных свойствах листьев — единицы. У листьев еще и приятный вкус, поэтому их можно добавлять в невкусные чаи — для улучшения вкуса. Это же касается и листьев малины, ее стеблей. Это хорошее потогонное средство, сбивает высокую температуру. Зимой можно приготовить отвар из побегов малины. Листья малины — не только хорошее жаропонижающее, но и противовоспалительное средство.

— А что посоветуете тем, у кого проблемы с кишечником?

— Листья подорожника. Мы привыкли к тому, что их привязывают, когда появляются наружные раны, но можно из них готовить чай. Хороши и цветки календулы. А помимо трав советую для кишечника льняное семя. Можно приготовить из него кисель. Делается это так: залить водой и дать настояться, пока семена набухнут. Напиток хорош для слизистой оболочки поврежденного желудка.

Позже можно будет заготавливать зверобой и иван–чай — прекрасное сибирское растение, листья брусники (их можно собирать, когда ягоды созреют), цветки вереска, который цветет в августе: из них готовят вкусный чай, плоды шиповника, рябину, облепиху. А сейчас нужно собирать то, что цветет, что сейчас зеленое. Опоздаете — листья станут жесткими…

25 июня 2015. №25