Чему поучиться у петуха: фермеры — об особенностях этой птицы, символа 2017 года

Петь петухи начинают с восходом солнца. Летом раньше, часов в 5, зимой позже — в 7. И хотя живут зимой в курятнике, чувствуют восход солнца. Недаром когда–то многие на селе начинали рабочий день с криками петуха.

А сегодня? Не злятся ли соседи на то, что петух спать не дает? На селе публика нынче изнеженная: вспомним скандалы вокруг «свинских запахов», когда жители многих округов Латвии выступали против строительства свиноферм — амбре, дескать, ужасное.

— Да нет, люди только рады тому, что еще где–то поют петухи, — продолжает Улдис. — Это значит, что жизнь здесь продолжается, народ не разъехался, держит живность. Но, конечно, если в городе кто–то будет держать петухов, реакция может быть иной…

Кстати, по словам фермера, до войны в Латвии была своя порода — лекхорн, но не уберегли. Поэтому он едет за хорошими петушками в Германию, Чехию. Там есть породы, считающиеся национальной гордостью страны. Везут к нам и кур. И часто бывает, что в «гарем» привозят новых петухов, или, наоборот, к петуху привозят новых «жен». Как относятся к такой перемене петухи?

— Нормально, — говорит Тамара. — У меня, кстати, не только куры, петухи, но и гуси, утки. Так вот, кур петух будет обслуживать, но уток, гусей или другую птицу — никогда…

Как птицы лису одолели

По словам Тамары, все птицы нередко вместе выступают против общего врага. Например, лис. И, бывает, побеждают. Когда сообща, дружно.

— Посмотрите, какие клювы у петухов! А когти! Как у Бабы–яги, — смеется Тамара. — Но хорошие петухи — еще и умные. Завидев в небе орлана, сразу предупреждают об опасности и зовут всех в клеть…

Кстати, у Тамары был петух–долгожитель: жил 10 лет.

Петухи и погода

Можно ли по поведению петуха определить, какая будет погода? Скажем, верно ли, что когда он часто поет — быть дождю?

По словам г–на Рудзитиса, петухи чувствуют похолодание: становятся менее активными, энергичными. Но лучшие предвестники понижения температуры — куры.

— Прогнозы, скажем, утверждают потепление, а куры уже за два дня до этого, начинают меньше давать яиц — не 120, а 80. И это четкий показатель того, что через два дня похолодает…

Петух и черная магия

По словам Тамары, к ней иногда наведываются разные «прорицатели» — чтобы продала петухов. Чтобы потом отрезать им головы и гадать.

— Живых петухов я им никогда не продам! — твердо говорит хозяйка…

Петух и кулинария

Хотя у петухов много кулинарных достоинств.

— Самый вкусный, наваристый бульон будет именно из молодого петушка, — наставляет хозяйка «Яунлиепас». — Из него получается и хороший холодец…

По словам Улдиса, в провинции все больше становится небольших птицеводческих хозяйств.

— Люди держат птицу для себя, для детей, родных. Чтобы могли есть качественные яйца, куру. У меня, к примеру, биологическое хозяйство: никаких антибиотиков давать птицам нельзя. А что дают в больших индустриальных комплексах, когда птица на бойню идет через 36 дней, а у нас того же веса достигает за 4–6 месяцев? — недоумевает хозяин «Яуниевиняс».

По его словам, небольших птицеводческих хозяйств, работающих на рынок, в Латвии было бы еще больше, но государство оказывает поддержку в агросекторе лишь двум направлениям — молочному и зерновому. Остальные — выживайте, как хотите.