«Живые» персики, которыми полны сейчас магазины и рынки, на прилавке не вскроешь. Определяем вкус и качество на глаз

Персики бывают мохнатые (бархатистые) и гладкие (плоские). Причем последние не обязательно являются нектаринами. Гладкие персики — это сорта, выведенные без скрещивания со сливами и другими плодоносными деревьями. Плоские сорта менее сочные, но по вкусовым качествам своим шершавым собратьям не уступают.

В «толстеньких» фруктах размером с теннисный мяч лучшее соотношение кислоты к сахару! Специалисты говорят, что легкая светлая зернистость на кожице — верный признак того, что персик будет сладким, так как эти пупырышки образует фруктоза.

ПОЛЬЗА. В плодах большое количество витаминов: А, В, С, Е, К, PP, а также лимонная, яблочная, винная кислоты, магний, железо, цинк, селен, марганец, фосфор, пектины и эфирные масла.

Эти фрукты рекомендованы при проблемах сердечно-сосудистой системы, подагре, ревматизме, атеросклерозе, болезнях почек, печени и желчного пузыря. Персики уменьшают количество холестерина в крови, укрепляют иммунитет, а кроме того, улучшают потенцию, поддерживают простату, восстанавливают гормональный фон.

Компоненты его состава — калий и кальций — крайне необходимы для формирования и восстановления поврежденных стенок кровеносных сосудов (регуляция работы сердечной мышцы, препятствие образованию тромбов). Персик тормозит всасывание холестерина, защищает от атеросклероза и малокровия.

Персики являются прекрасным источником пищевых растительных волокон, как неперевариваемых, так и перевариваемых. Благодаря этому свойству употребление персиков способствуют улучшению пищеварения, нормализации стула при запорах, а также более медленному усваиванию сахара, что защищает от инсулиновых скачков и приступов повышенного аппетита.

ПРОФИЛАКТИКА РАКА. Три съеденных в день персика могут помочь в деле профилактики и борьбы с онкологией груди. Как выяснили американцы (исследователи из компании AgriLife Research), в этих фруктах содержатся натуральные ингредиенты, которые останавливают распространение болезни.

Доказано, что персики содержат химические компоненты, которые отвечают за уничтожение злокачественных клеток, не трогая при этом нормальных клеток.

МАСКА ДЛЯ ЛИЦА. Из персиков можно приготовить тонизирующие маски для лица. Например, для сухой и чувствительной кожи подойдет такое средство: 3 ст. л. пюре персика смешать с 1 ч. л. меда и 1 ст. л. домашнего творога. Получившуюся массу ровным слоем нанести на лицо. Через 15-20 минут смыть теплой водой.

С ОСТОРОЖНОСТЬЮ! Стоит отметить, что лучше не налегать на персики аллергикам и людям, страдающим повышенной кислотностью, сахарным диабетом, склонным к ожирению.

ВАЖНО! Кроме того, не рекомендуют использовать в пищу фрукты, у которых расколота косточка, так как в ней находится сильный яд — синильная кислота.