Я нечасто позволяю себе морепродукты — дорого. Какого цвета должна быть «правильная» креветка?

— Обратите внимание на цвет. Свежая и качественная креветка имеет равномерный окрас. Свежемороженые креветки обычно серо-зеленые, а варено-мороженые — розоватые. Желтые разводы или черные пятна говорят о начавшемся процессе разложения.

Кроме того, креветки не должны быть слишком яркими: оранжевыми, чрезмерно розовыми или красными. Это указывает на наличие красителей. Критерий качественной креветки — голова коричневатого цвета. Но если она слишком темная, такую креветку есть опасно.

Присмотритесь к упаковке. Она должна быть герметичной, с указанием полных сведений о продукте и поставщике. Большое количество льда внутри — это не только признак многократной заморозки, но и явная переплата за воду.

И, наконец, обратите внимание на форму креветки. Важно, чтобы хвост был подогнут и как бы стремился к телу; в противном случае креветка, скорее всего, была заморожена уже мертвой.

Елена АЛИНА.