Какую зелень полезно есть зимой?

По мнению специалистов, самая полезная — та, что наиболее популярна в народе. Не случайно большинство тяготеет именно к следующим видам: 

Петрушка — рекордсмен по содержанию витамина С (в ней его больше, чем в лимоне), богата витамином К, бета-каротином и антиоксидантами; поддерживает сосуды и улучшает работу мозга. 

Укроп — содержит много витаминов А, С и К, помогает пищеварению, поддерживает сердечно-сосудистую систему и обладает мягким противовоспалительным эффектом. 

Зеленый лук — источник фитонцидов (природных антибиотиков), которые помогают бороться с зимними простудами и поднимают уровень гемоглобина.

Шпинат — содержит лютеин, железо, йод и витамины группы В и С; отлично нормализует обмен веществ в холодное время года. 

Руккола и кресс-салат — богаты фолиевой кислотой, кальцием и витамином С, укрепляют иммунитет и тонизируют организм. 

Базилик — содержит витамин Р и каротин, обладает антисептическими свойствами и помогает снижать уровень стресса.

Достаточно добавлять около 50–100 граммов свежей зелени в день в привычные блюда (супы, гарниры, салаты) или выращивать лук, кресс-салат и петрушку дома на подоконнике.