Эксперты по питанию: наслаждаться завтраком нужно, когда хочется, а не принудительно

Мифы о необходимости завтрака опровергают и делятся своим опытом гастроэнтеролог, профессор Рижского университета им. Страдиня Анатолий Даниланс и шеф-повар ресторана Aqua Luna Гинтс Айзупиетис.

Оба эксперта по питанию согласны — для того чтобы человек был здоровым и жизнерадостным, питаться нужно регулярно. В день должно быть три-четыре приема пищи умеренными порциями, но совершенно не соответствует истине утверждение, что завтрак обязательно нужно съедать вскоре после пробуждения.

По словам профессора Даниланса, многие люди с утра совсем не чувствуют голода, и им достаточно чашки чая или кофе.

«Поэтому женам и мамам не следует утром бегать за мужем и детьми с тарелкой яичницы, убеждая их, что это полезно для здоровья», — с улыбкой говорит профессор Даниланс.

Шеф-повар Гинтс Айзупиетис, который в ресторане «Aqua Luna» воскресным утром балует посетителей поздними завтраками, или бранчами, подчеркивает: важно, чтобы люди разнообразили свой ежедневный завтрак и употребляли пищу, богатую различными белками и клетчаткой.

«Такой завтрак должен включать в себя продукты из цельного зерна, бобовые растения, яйца, мясо, молочные продукты, орехи, рыбу, морепродукты. Не следует забывать также о фруктах и овощах. Кроме того, чем больше времени мы уделяем медленному наслаждению пищей, тем лучше для нашего здоровья», — уверен шеф-повар.

Но в повседневной жизни не всегда удается не спеша насладиться едой, поэтому бранч, который в местах общественного питания, как правило, начинается в воскресенье в 11:00 и длится до 15:00, является отличным способом вкусно позавтракать и неспешно провести воскресный день в кругу друзей и родственников.

На просьбу прокомментировать существующий в обществе стереотип о том, что тот, кто рано завтракает, реже страдает от ожирения, высокого уровня холестерина и других проблем со здоровьем, профессор Даниланс тверд в своей позиции.

«Человек толстеет и болеет не потому, что первый прием пищи у него приходится на достаточно позднее время, а потому, что в течение дня он съедает слишком много пищи, но недостаточно сжигает калорий при помощи физических занятий», — подчеркивает эксперт.