Что приготовить из остатков еды после праздников: мастер-класс от шеф-повара Лауриса Алексеева

Традиционно на зимние праздники потребление пищи увеличивается, а вместе с ним – и количество остатков. Чтобы поощрить ответственный подход к покупкам и рациональное использование продуктов в кулинарии, любой рижанин сможет принять участие в мастер-классе, где мастера кулинарного искусства не только приготовят блюдо из остатков, но и поделятся советами по правильному хранению продуктов и подскажут, как спланировать праздничный обед, чтобы не осталось ничего лишнего. Посетители также смогут продегустировать блюда и задать вопросы в конце мастер-класса.

«Согласно опросу общественного мнения, проведенному совместно Getliņi EKO и Norstat, 46% населения готовы изменить свои повседневные привычки и сократить количество производимых отходов непосредственно с помощью практических советов. Поэтому мы уверены, что этот кулинарный мастер-класс даст людям реальные советы на праздники и в повседневной жизни о том, как делать покупки и готовить ответственно, не жертвуя радостью от покупок и готовки. Положительным моментом является то, что, согласно опросу, 2/3 или 67% респондентов уже планируют свой ежедневный рацион таким образом, чтобы у них не оставалось остатков пищи, которые приходится выбрасывать. Поэтому новые советы, в данном случае рецепты, могут еще больше вдохновить людей на вдумчивое и экологичное приготовление пищи», – говорит Ричардс Аксельс Озолиньш, менеджер по внешним коммуникациям Getliņi EKO.

В ходе мастер-класса «Кулинария из остатков» Лаурис Алексеевс и Елизавета Валуева совместно приготовят овощной киш, для которого можно использовать любые оставшиеся овощи, а также остатки мяса и сыра; овсяное печенье – для его приготовления можно использовать остатки изюма, орехов и прочих мелочей, которые обычно хранятся где-то в глубине шкафов; курицу – несколькими способами, чтобы после приготовления ничего не осталось.