Арабика ненастоящая? Как на рижском прилавке отличить хороший кофе от подделки

Жители Латвии во все времена любили кофе. Многие по–настоящему и просыпаются только после того, как выпьют чашечку ароматного напитка. Маркетологи уже давно выяснили пристрастия населения. Чаще всего потребители предпочитают черный молотый кофе. За ним следуют растворимый аналог и напитки из него. На последнем месте гурманы, которые предпочитают приобретать исключительно зерна и собственноручно размалывать их в порошок, а затем варить. Казалось бы, в нашей маленькой стране о подделках и говорить не приходится. Увы, это не так. Недавно в Латвии обнаружили подпольное промышленное производства этого напитка. Как же тогда выбрать настоящий кофе?

Фальшивый Nestle и акцизный налог

Работники Таможенной полиции Службы государственных доходов (СГД) на одном из складов акцизных товаров в Марупе и на перерабатывающем предприятии в Риге обнаружили 5,2 тонны упаковок кофе с торговыми марками Nestle и Nescafe, а также оборудование для расфасовки кофе. Всемирно известная швейцарская компания выпускает преимущественно растворимый его вид.

Как сообщает пресс–служба СГД, на складе в Марупе была найдена 21 палета с упаковками кофе, 1 260 500–граммовых и 6 048 750–граммовых банок кофе с этикетками NESCAFE GOLD BLEND. В качестве отправителя товара значилась латвийская, а в качестве получателя — литовская фирма.

По подозрению в незаконном использовании товарного знака начато делопроизводство по административному нарушению. Товар изъят и отправлен на хранение. В свою очередь, при проверке предприятия в Риге были найдены картонные ящики с надписями Nestle и Nescafe, различные виды упаковки, а также промышленное оборудование для расфасовки.

Вызванные представители собственника торгового знака подтвердили, что вся продукция является контрафактной. Свои имущественные потери предприятие Soci?t? des Produits Nestl? S.A. оценивает в 534 тысячи евро. Размер нематериальных потерь еще подсчитывается.

По данным налоговиков, контрафактный товар затем в основном реализовывался в странах Евросоюза. Существует вероятность, что он мог попасть и латвийскому потребителю. Что насыпали коммерсанты в пачки и банки, выяснит экспертиза. Но гарантии, что там находился настоящий кофе, нет никакой. А ведь упаковка контрафакта ничуть не отличалась от оригинальной, по крайней мере на взгляд обычного потребителя. А он уже давно предпочитает покупать продукт за границей.

Судите сами, на вильнюсском рынка в Гарюнае полукилограммовая пачка кофе Dallmayr продается за 3,5 евро, тогда как в наших магазинах чуть ли не вдвое дороже. Даже эстонцы, которые зачастили в Латвию за дешевым (по их меркам) алкоголем и другими товарами, кофе обходят стороной. У них он стоит дешевле. Что уж тогда говорить о тех латвийцах, которые живут в Германии?

Причина кроется в акцизном налоге. Кому из государственных мужей пришла в голову мысль причислить кофе к алкоголю и сигаретам и обложить его подобной податью? А ставка не такая уж и маленькая. В данный момент акцизный налог на кофе в Латвии составляет 142,2 евро на 100 килограммов.

В пересчете получается, что за ту же полукилограммовую пачку латвийцы вынуждены переплачивать в виде налога 71 цент. Приплюсуем в этой цифре еще и 21% налога на добавленную стоимость, а это еще 15 центов. Вот и получается, что латвийский кофе будет в любом случае стоить дороже на 86 центов. Надо учитывать и особенности отечественной торговли. При минимуме покупателей магазинщики вынуждены увеличивать торговую наценку, чтобы заработать, так как на продажах особой выручки не сделаешь.

В результате Служба государственных доходов бьет тревогу, утверждая, что доля теневой экономики в этом секторе крайне высока. Даже владельцы магазинов предпочитают закупать этот продукт за границей, где у него нет акциза, а потом продавать его по повышенной цене.

Как обычно поступает данное ведомство, налоговики предлагают только репрессивные меры. Среди них — введение акцизных марок на кофе по примеру алкоголя и, естественно, штрафы. Хотя их непосредственный начальник министр финансов Дана Рейзниеце–Озола недавно заявила, что «мы очень тщательно оцениваем, не стоит ли вообще отказаться от акцизного налога на кофе. Если мы таким образом сможем мотивировать легализацию продаж кофе, это уже будет большой шаг вперед».

Правда, с учетом предстоящего повышения акцизов в рамках так называемой налоговой реформы эта инициатива вряд ли будет претворена в жизнь. Надо же чем–то заполнять государственный бюджет.

Ассортимент прилавка

Некоторое время назад Совет по конкуренции провел исследование латвийского рынка кофе. Никаких монополистов, господствующих на нем, обнаружено не было. Однако была обобщена информация о структуре рынка, ценообразовании и привычках латвийских потребителей. Преимущественно они употребляют импортный продукт.

Однако в стране присутствуют и местные производители, которые, правда, занимают не больше 5% рынка. Естественно, так как в Латвии кофейные деревья не растут, все–таки климат другой, то производители покупают зерна оптом, на месте их размалывают и расфасовывают по пакетам. В целях экономии они могут приобретать и зеленые зерна, тогда в технологическую цепочку добавляется еще и обжарка.

Еще одной тенденцией стало то, что известные кофейные бренды в Латвии представляют крупнейшие торговые сети. Однако все чаще они предпочитают закупать кофе напрямую у зарубежных поставщиков, в том числе развивая собственные бренды.

Подобные явления, заключающиеся в укорочении цепочки поставщиков и оптимизации издержек, прослеживаются во всем мире. Не случайно крупнейшими импортерами в Латвии являются торговые сети RIMI Latvia и MAXIMA Latvija. Только на третьем месте — оптовый торговец Sanitex.

Всего же на полках двух крупнейших торговых сетей исследователи насчитали молотый кофе 15 наименований, 16 видов растворимого, шесть — растворимых кофейных напитков и пять торговых марок зерен.

Советы покупателям

Молотый кофе часто продают прессованными «кирпичиками». Пачка должна иметь идеально ровные ребра — только подлинный производитель заботится об эстетике внешнего вида. Желательно, чтобы любая упаковка не имела прозрачных «окошек», через которые на зерна попадает ультрафиолет. Обычно в них предусмотрено наличие специального клапана, через который выходит углекислый газ, образующийся в свежеобжаренном кофе.

Причем клапан должен быть немного выпуклым, а не плоским, что выдает в упаковке подделку. Если напиток расфасован в жестяные банки, на них не должно быть приклеенных этикеток: все необходимые изображения и надписи наносятся на саму банку.

Однако, что находится внутри упаковки, можно определить только дома, после ее вскрытия. Тогда, чтобы определить настоящий кофе, можно провести небольшой эксперимент. Нам понадобятся прозрачный стакан или чашка, холодная вода и молотый кофе. На поверхность холодной воды аккуратно сыплем щепотку порошка и наблюдаем за тем, что будет с ним происходить в следующую минуту.

Если он начнет окрашивать воду в коричневый цвет — это говорит о том, что в нем присутствует краситель, правда, это может быть натуральная карамель, но верить этому утверждению или нет — решать вам.

Если на дно начнут оседать кусочки нашей смеси — вероятнее всего, в проданный вам товар добавлены примеси, причем здесь могут быть даже и опилки. Однако в странах Евросоюза такое фуфло вам вряд ли встретится, так как соответствующие контрольные службы все–таки обеспечивают порядок. Но, согласитесь, платить за кофе, в котором будет пускай даже и 1/10 часть примесей, пусть и безвредных, как–то не хочется.

Хороший кофе заслуживает потраченных на него денег. Но не стоит отдавать их за просроченный или фальсифицированный продукт. Внимательно отнеситесь при покупке к упаковке и ее содержимому, и каждый день будет начинаться с аромата удивительного напитка.

Вне герметичной упаковки продукт долго не хранится. Он начинает окисляться после соприкосновения с воздухом. У него исчезает аромат. После вскрытия упаковки его желательно выпить за пару недель. Поэтому специалисты не рекомендуют, если вы не заядлый кофеман, приобретать слишком большие упаковки, хотя они и стоят дешевле.

Вот зерна же можно хранить сколь угодно долго, но в морозилке. Там они не теряют своих свойств. Единственное, кофеманы рекомендуют их после размораживания прогреть слегка на сковородке.

Александр ФЕДОТОВ