Собираем помидоры: специалист — о тонкостях ухода и хранении

Некоторые огородники уже в середине августа начинают бить тревогу: по утрам роса — нужно снимать помидоры. А что считают специалисты? Когда пора снимать помидоры из неотапливаемой теплицы, как правильно хранить недозрелые, что закапывать в тепличную землю осенью? «Вести» обратились к хозяйке тепличного комплекса Neslinko Элге Бражуне.

— Для закрытой теплицы роса не страшна, — говорит овощевод. — Важно, чтобы ночная температура не опускалась ниже плюс 8 градусов. Если же такое происходит, причем в течение нескольких дней подряд, тогда уже нужно снимать. Но торопиться при любом разовом понижении температуры не стоит: помидоры с куста вкуснее, чем те, которые дошли в помещении.

— Стоит ли их поливать на финише лета?

— В зависимости от того, сколько плодов на кустах. Если достаточно, если хватает маленьких, которые еще должны расти, то поливать нужно по обычной схеме. Необходимо учитывать, что взрослая рассада и плоды требуют влаги. Многое зависит и от земли. Если она песчаная — то поливать надо два–три раза в неделю. Если глинистая — реже.

— Рыбаки нередко кладут под помидоры на грядке или в теплице потроха от рыбы. Некоторые специалисты уверяют, что это бессмысленно. Ваше мнение?

— Хорошая вещь. Только нужно знать, когда их класть в почву. Если высаживаете помидоры или они только начали расти — в первой половине лета, то рыбные потроха можно закопать в землю около помидоров. Не близко к корню, а между растениями. Осенью и весной такие отходы можно положить в компост и уже потом в теплицу…

Чем рожь полезна для помидоров

— Видел, что некоторые огородники обрывают на кустах помидоров листья. Стоит ли?

— Обязательно. Пожелтевшие, увядающие, с пятнами… Снимают и листья, которые затеняют помидоры, не дают попасть на них солнцу, чтобы вызревающие плоды стали более освещенными.

— Нужно ли в конце лета подкармливать помидоры?

— До середины августа. Позднее — только если есть проблемы. Например, если не хватает калия, то можно при поливе добавить его в воду. В августе хорошо посеять рядом с помидорами прямо в теплице рожь (семена можно купить на рынке). Рожь быстро всходит, и пока помидоры вызревают, служит защитной зеленой подушкой — не дает размножаться в теплице вредным грибочкам. Осенью, когда из теплицы снимают помидоры, выносят стебли, оставляют только эту рожь. К тому времени она уже подрастает на 30–40 сантиметров. Вот эту зеленую массу и закапывают в землю, на которой выращивают помидоры. Она улучшает почву, выводит вредные вещества, которые накапливаются в теплице за несколько лет…

Хвостиками вниз

— Недозрелые помидоры обычно хранят в темном помещении. Верно ли?

— Неважно, где хранить — в светлом или темном, важно, чтобы это было закрытое помещение. Нельзя, чтобы плоды дозревали на открытом воздухе, на солнце: оно может обжечь еще не дозревший помидор, и он станет мягким. Ошибка многих заключается вот в чем: в помещении недозрелые помидоры хранят в несколько слоев, хвостиком вверх. Правильно это делать одним слоем и хвостиком вниз или вбок. Так помидоры лучше сохраняются.

— А за какое время они должны в помещении дозреть?

— В зависимости от сорта. Зимние, например, поспеют в ноябре–декабре. Те, которые снимем в конце сентября, должны дойти через пару недель после снятия…

Почему нет российских семян

— Где посоветуете покупать семена? Подходят ли для этого обычные супермаркеты?

— Если разбираетесь в сортах, знаете, что хотите, то можно покупать и там. Если же кто–то просто хочет купить какие–то семена помидоров или огурцов, это будет эксперимент. Неизвестно, как эти сорта будут расти в Латвии. Потому что в подавляющем большинстве там продают привозные семена, из ЕС, и неизвестно, подойдут ли они для нашего климата…

Что касается латвийских семян, то селекции помидоров практически нет. В общем, если хотите, чтобы помидоры были вкусными, лучше искать семена у коллекционеров. Потому что мы их апробируем — берем и несколько лет проверяем: годятся ли для местных условий, каковы вкусовые качества. Коллекционеры выращивают рассаду для огородников и садоводов, а не для крупных промышленных плантаций. Там на первый план выступает возможность их долгого хранения, транспортировки, а не вкусовые качества.

— Народ сегодня занятой — ехать по коллекционерам нет времени. Где же искать такие семена?

— Проще всего на выставках в Музее природы. Судя по количеству людей на них, это хобби объединяет в Латвии тысячи людей, вне зависимости от национальности. А в начале января в Академии наук мы по традиции проводим семинары с садоводами и огородниками, на которых также можно купить разнообразные семена. Включая арбуза и дыни.

— Как с российскими семенами — можно ли их купить?

— К сожалению, нет. Ни томатов, ни других овощей. Потому что по законодательству ЕС семена должны быть зарегистрированы в специальном регистре, а это стоит денег. Российские селекционеры на такое не пошли. Но у меня есть семена российских томатов — правда, под другими названиями, переведенными на латышский. Они себя хорошо зарекомендовали. А семена российских цветочных растений в Латвии продаются.

— Человек поехал в гости в Россию. Может ли он официально привезти семена российских томатов в Латвию?

— Да, но только одну пачку. Для себя, а не на продажу…

Сила Сибири

— Знакомая привезла из Сибири местные семена. Можно ли семена сибирских томатов сажать в наш открытый грунт?

— Сибирские как раз можно, а вот, скажем, из Подмосковья я бы не советовала. А в Сибири много отличных уличных сортов — фирмы «Сибирский сад». Низкие кусты, которые хорошо растут и у нас, быстро вызревают.

— В латвийских газетах часто публикуют советы российских специалистов садоводам и огородникам. Подходят ли они для наших условий?

— Смотря какие. Если это календарь посева, то, конечно, нет. Даже у нас два календаря — отдельный для Курземе, отдельный — для Видземе, а что говорить о России с ее территорией? Если же это советы по подготовке земли, компоста, удобрений, то почему нет? Я сама часто читаю российские специализированные издания для огородников — там отличные советы.

— Народ в Латвии стал больше интересоваться правильным питанием, здоровыми продуктами. А больше ли стало тех, кто покупает семена овощей, рассаду?

— Все идет волнами. До 1990–х семена покупал каждый владелец «шести соток», потом был обвал — народ ринулся в магазины. Зачем, мол, горбатиться, если за копейки все можно в супермаркете купить? Затем люди поняли, что лучшие помидор, огурец — те, что вырастили сами. Но в последние годы, признаюсь, покупателей становится меньше. Чувствуется, что народ из Латвии убывает, хотя рассаду лично мы всю продаем.

— Те, кто выращивает помидоры в промышленных теплицах, уверяют, что латвийские лучше импортных. А на ваш взгляд, есть ли отличия?

— Технология выращивания у нас та же, что и на Западе. Растут не на земле — в субстрате, подключены к компьютеру. Но латвийские снимают спелыми, они быстрее попадают в торговые сети. Импортные же должны еще довезти, поэтому снимают их недозрелыми…

Илья ДИМЕНШТЕЙН.