Сезон клубники на подходе: какие сорта лучше на варенье, какие – в свежем виде

По словам старшего специалиста Латвийского консультативно-образовательного центра на селе (LLKC) Мариса НАРВИЛСА, на крупных сельхозугодьях страны сейчас выращивают в основном голландские сорта. Самые известные – «соната» и «санта». Среди новейших – «флер», «дарселект». К старым, проверенным временем относятся «зефир», «дукат», «пегасус».

Народ в первую очередь все же смотрит на цену, внешний вид ягоды и страну происхождения, а уже потом – на сорт. Что касается производителей, то крупные делают выбор в пользу новых сортов. Они менее требовательны к воде, удобрениям. Садоводы и огородники предпочитают традиционные…
5 месяцев латвийской клубники

Прошли времена, когда латвийская клубника появлялась в конце июня и заканчивалась в июле. Сейчас ее можно купить с мая по сентябрь.

— Саженцы, которые нынче известны, можно посадить в удобное для вас время и через два месяца получить урожай, — продолжает представитель LLKC. — Поэтому не удивительно, что латвийскую клубнику можно увидеть в продаже даже в сентябре. Конечно, ее будет меньше, чем в разгар сезона, а цены выше. Не все это понимают. Есть, конечно, и ловкачи, которые закупают ягоды вне Латвии и выдают за местные. Но потребители должны быть в курсе, что латвийская клубника может быть теперь в продаже не месяц-два, а четыре–пять…

По словам специалиста, у производителей все больше возможностей выращивать ягоду, когда захотят, а люди все чаще закупают сорта и через крупные садоводства, Интернет. Однако это таит и угрозу. С завозными саженцами на плантации нередко завозятся различные болезни…

В каких ягодах больше химии

— А как насчет химии? Продавцы уверяют, что в местной клубнике ее меньше, чем в привозной, например в польской. Но можно ли верить? — обращаемся к собеседнику.

— По качеству между латвийской и польской клубникой разницы нет, однако польская больше времени проводит в транспорте, в дороге и по этой причине теряет вкусовые качества, внешний вид, — комментирует г-н Нарвилс. — Удобряют ее примерно так же, как у нас, но в Польше при выращивании используют больше пестицидов. Более теплый климат — больше болезней и вредителей. Нашу клубнику опрыскивают меньше, и в этом смысле она будет предпочтительнее…

Один из излюбленных клубничных десертов – варенье. Народ при выборе ягоды на переработку первым делом опять-таки смотрит на цену. А стоило бы еще и на сорта.

— Я бы покупал на варенье сорта, в которых больше сахара, — советует эксперт. — А это старые. Например, «дукат», «сенга сенгана». Лучше брать ягоды размером поменьше, они будут слаще. А в свежем виде употреблял бы новые сорта…

«Предъявите накладную!»

Но всегда ли то, что продают на рынках, отвечает тому, что пишут на лотках? Мы не раз сообщали, что на некоторых рынках можно увидеть сорта, которые в Латвии на самом деле уже многие десятилетия не выращивают — нет семенного материала… Может ли потребитель попросить у продавца накладную, если желает убедиться в сорте, в стране происхождения ягоды?

— В сопроводительных документах – накладных — сорт клубники указывается, если ягода предназначена для переработки или этого требует специфический торговый стандарт, — объясняет представитель Продовольственно-ветеринарной службы (PVD) Илзе МЕЙСТЕРЕ.

– В розничной торговле в документах сорт клубники не указывается. А вот страна происхождения – обязательно. Однако продавец не обязан предъявлять накладную покупателю – только контролирующим органам. Если у покупателей есть какие-то сомнения, то они могут обратиться в PVD.

Написать на электронную почту pvd@pvdgov.lv или позвонить на телефон доверия – 67027402. Это автоматический ответчик, на который можно оставить информацию о возможном нарушении. Необходимо указать не только торговое место, но и город, улицу, где оно расположено. А у покупателя при сомнении всегда есть возможность пойти к другому продавцу…

Между тем в последние годы горожане, у которых нет садовых участков, все чаще едут к фермерам и на месте собирают урожай – клубнику, малину, садовую чернику… Убивают двух зайцев: экономят и видят, где растет ягода.

Впрочем, это не означает, что нужно отказываться от клубники в торговых сетях и на рынках. Нужно только учитывать риски и помнить рекомендации врачей. Хотя… и врачи ошибаются…

Промашка диетолога

Как-то известный латвийский диетолог Лолита НЕЙМАНЕ на государственном латвийском ТВ нахваливала латвийскую клубнику – дескать, близко не стоит с литовской и польской. Тогда журналистка решилась на эксперимент и дала диетологу три коробочки с клубникой – латвийской, литовской и польской. Названий на них, естественно, не было. Эксперту по виду и вкусу предстояло определить, что есть что.

В первой коробке ягода была невкусная и неароматная — и диетолог с ходу определила: польская.

Следующая, средняя во вкусу, но чуть получше первой, по мнению Неймане, была литовской. А в последней коробочке было то, что она назвала латвийской, – ароматная, сладкая, вкусная. Сюрприз поджидал эксперта и зрителей в конце. Оказалось, что самая невкусная, неароматная ягода… латвийская! А лучшая – польская!
Так всегда ли есть смысл платить за нашу в разы дороже? Иммунолог Лаурис ЛИЦИТИС считает, что да.

Самая полезная клубника

— Клубника – ягода полезная, — комментирует эксперт. – Содержит витамин С, витамины группы В, каротин, органические кислоты, благодаря которым обладает противовоспалительным действием и способна ускорять выздоровление при простуде. Однако самая полезная – свежесобранная клубника с грядки: в ней больше всего витаминов…

Отдельная тема — клубника и дети. По словам врача, кормить маленьких детей ягодами, «приехавшими» из далеких жарких стран, небезопасно. Может, и обойдется, а может и температура подняться, живот заболеть.

— Даже когда появится местная клубника, ребенка ею лучше не перекармливать. Совсем крошек, начиная с шести месяцев, лучше поить соком одной ягоды, разведенным водой. Детям постарше – полутора-двух лет – для начала следует дать четверть ягоды, на следующий день – половинку, и за неделю довести количество максимум до трех штук – это если аллергия не проявится…

А когда вы все-таки купите свой вожделенный килограмм настоящей местной клубники — ароматной, упругой, того особого рубинового оттенка, которого нет у импортной, не торопитесь отрывать хвостики, ведь с ними ягоды хранятся дольше…

Родом из Асари

У латвийской клубники славные традиции. До Первой мировой войны на Рижское взморье, к станции Асари, летом подавали специальный грузовой вагон из Петербурга. А наутро жители столицы получали лучшую в стране клубнику – асарскую. В Асари одними из первых в России начали выращивать ягоду — в 1870-е ее привез подданный Франции г-н КОРТЕЗЬЕ. Диковинку оценил начальник станции — и ее разрешили высаживать на участках.

В советское время Юрмала тоже славилась клубничными плантациями. Особенно много их было в Пумпури, Меллужи, Асари.

Сегодня времена изменились: на месте большинства клубничных плантаций — роскошные виллы. Во дворах — фонтаны, беседки, розарии, и редко где увидишь одну-две грядки клубники. На рынок ее теперь все больше везут из сельской глубинки…

мотайте на ус

Одна из рыночных торговок, многие годы торгующая клубникой, рассказала, что если видите на клубнике черные пятна — сразу же уходите: в такой клубнике может быть селитра. Слишком крепкая ягода, резиновая, тоже должна насторожить: в ней явно избыток пестицидов. Неароматная, без запаха – еще один показатель некачественного продукта…

Илья ДИМЕНШТЕЙН