Попробуйте кофе заменить цикорием: пять плюсов и один минус этого напитка

Летом врачи не рекомендуют пить кофе, поскольку атмосферное давление повышенное и влияет на артериальное.

Цикорий раньше был очень популярен в Советском Союзе, особенно для детей в школьных лагерях. Но потом как-то выпал из нашей продуктовой корзины. Но сейчас популярность этого напитка возвращается. Конечно, он не очень похож на кофе. Зато гораздо полезнее! Врач-диетолог Людмила Денисенко разобрала все плюсы и минусы напитка.

1. Инулин против сахара.

Главное вещество, которое придает цикорию уникальность — инулин. Это полисахарид, который способствует снижению уровня сахара в крови. Поэтому его рекомендуют при диабете.

Инулин придает сладковатый вкус напитку, поэтому сахар можно не добавлять. Но если любите очень сладкий напиток, ложка сахара с цикорием не повредит.

2. Улучшает пищеварение.

Отвар из корней цикория улучшает обменные процессы в печени, оказывает желчегонное воздействие.

У инулина есть еще одно полезное свойство — он способствует развитию полезной микрофлоры кишечника, укрепляет общий иммунитет организма.

А также полезные вещества из цикория ослабляют различные воспалительные процессы в кишечнике и слизистой оболочке желудка. То есть может использоваться с профилактическими целями при язве желудке, дисбактериозе, желчекаменной болезни и т.д.

3. Помогает усваиваться кальцию.

Цикорий часто разбавляют молоком. И делают совершенно правильно! Некоторые полезные вещества из цикория помогают усваиваться кальцию из молока. Чего никогда не происходит с кофе.

4. Приводит в баланс нервы.

В отличие от кофе, в цикории нет кофеина. Но благодаря большому количеству витаминов группы В, магнию, инку и калию, цикорий эффективно воздействует на нервную систему. Причем, способен как придать энергии в нужный момент, так и мягко успокоить.

5. Помогает похудеть.

Калорийность у цикория совсем небольшая — 72 ккал на 100 граммов сухого продукта. То есть чашка горячего напитка будет совсем невысокой калорийности. При этом благодаря веществам — инулину, пектину и интибину — цикорий улучшает метаболизм, помогают усвоению быстрых углеводов. И помогает организму избавлять от лишней жидкости. Все вместе это способствует снижению лишнего веса.

Конечно, не стоит ждать чудес. Только один цикорий не поможет вам сбросить вес, если вы не будете соблюдать принципы здорового питания и достаточную физическую нагрузку.

Не запивайте цикорием антибиотики

Несмотря на всю пользу цикория, есть у него и минус — очень осторожным с этим напитком нужно быть аллергикам. Он может спровоцировать приступы астмы. Поскольку в цикории много витамина С, то у детей-аллергиков он тоже может вызвать приступ аллергии.

Кроме того, врачи предупреждают, что при приеме антибиотиков от цикория лучше воздержаться, он ухудшает усвоение этих препаратов.

Принципиальное отличие цикория от двух других популярных горячих напитков, чая и кофе, это отсутствие в нем алкалоида кофеина, оказывающего негативное влияние на центральную нервную систему. А значит его можно давать детям и пить на ночь.

Сколько пить?

Для положительного эффекта взрослому человеку достаточно получать около 2,5 г инулина в сутки, — поясняет Андрей Мосов, руководитель экспертного направления «Росконтроля».- Если напиток приготовлен из порошка с содержанием инулина 30% — это примерно 2 чашки в день. Но если вы употребляете напиток, в котором всего 3% инулина, вам придется выпить 21 чашку, что вряд ли возможно. Вреда от цикория с низким содержанием инулина не будет, другой вопрос — зачем тогда вообще его покупать?

надо точно знать, что перед вами не фальсификат. Как показала экспертиза Союза потребителей «Росконтроль» найти на прилавках настоящий напиток из цикория далеко не просто.

Согласно результатам лабораторных испытаний, только два образца — «Русский цикорий» и «Здоровье» — содержат не менее 30% инулина от общей массы. Эти сорта продаются и в Латвии.

Косвенно свидетельствует о его качестве и наличии инулина приятный вкус напитка с мягкой горечью и достаточно выраженный аромат, свойственный цикорию. В чистом виде напиток многим кажется горьким, но с добавлением молока смягчается.

Как готовить

Из растворимого цикория

В стакан кипятка положить 1/5 чайной ложки растворимого цикория, молоко, сахар или мед добавить по вкусу.

В кипящее молоко (1 стакан) положить 1/4 чайной ложки растворимого цикория и добавить две чайные ложки меда.

Из жареного молотого цикория

Засыпать жареный цикорий в горячую воду (на 200 мл 1 ст. ложка цикория) и кипятить в течении 3 минут. После этого дать напитку отстояться. В полученный напиток можно добавить по вкусу сахар, молоко или сливки.

Цикорий по-латвийски

Для одной порции напитка залейте1-2 чайных ложки смолотого цикория стаканом киптяка, кипятите 5-7 минут, и дайте отстояться 2-3 минуты. Процедите.

Или просто разведите кипятком растворимый цикорий. Влейте в него лимонный или апельсиновый сироп. После охлаждения заполните фужер на две трети и влейте яблочный сок. При желании можно добавитьнмного меда.