Видео
В мире
Торжественный прием, вечеринка, деловой ужин или даже свадьба могут проходить в легкой форме, когда гости свободны в перемещениях и не сидят за огромным общим столом. В этом случае остается больше времени и пространства для общения. Юлия Сильванская, эксперт по этикету, автор блога privet_etiket, советует помнить о некоторых правилах поведения, соблюдение которых убережет от конфуза на подобных торжествах.
Если вас пригласили
Прием, во время которого гости самостоятельно накладывают блюда на свои тарелки с общего стола, известен в России как шведский стол. В 1916 году в петербургских газетах писали, как некая госпожа Сазонова, долго гостившая в Швеции, открыла два необычных ресторана. Всего за 1 рубль 25 копеек посетители этих первых в России ресторанов самообслуживания могли приобщиться к тому, что сейчас называется «буфет». Петербуржцам казалось, что это шведское «изобретение» , и название «шведский стол» прижилось. Хотя в самой Швеции и во всем остальном мире этот способ подачи называют буфетным сервисом.
Здесь есть свои правила:
К шведскому столу нельзя подходить с использованной тарелкой и подкладывать на нее пищу — необходимо взять чистую.
Нельзя использовать сервировочные приборы от одного блюда для того, чтобы положить другое.
Не следует привередливо перебирать куски или порции, стараясь выбрать какой получше, — просто берите тот, что с краю или сверху.
Лучше подойти к столу несколько раз за добавкой, чем громоздить на тарелке горы еды.
Не стоит мешать на тарелке все сразу — и мясо, и салат, и рыбу, и фрукты, и десерт.
Если гости самостоятельно накладывают еду себе в тарелки и едят стоя за высокими столами — это вечерний вариант буфетного сервиса, который популярен на коктейльных мероприятиях. В России он известен как фуршет. «А ля фуршет» переводится с французского «с вилкой» — это значит, что все блюда можно есть без ножа.
С этим связаны и особенности поведения во время фуршетов. И этим обусловлена и подача блюд небольшими порциями — так как их удобно есть стоя и одной рукой. Чаще всего на столе в такой подаче оказываются канапе. Ложечки для этого блюда позволяют брать столько, сколько можно съесть одним глотком, не откусывая. Встречаются также суповые канапе — это порция супа буквально на один глоток. Часто к ним подают соломинки или миниатюрные ложечки.
Одна рука всегда остается чистой и свободной: она пригодится для социальных контактов — как минимум, для рукопожатий.
Гостю стоит избегать блюд с резким и специфический ароматом, если их подали на стол. Это, к примеру, сыры, рыба, лук и чеснок.
Главное: на подобные мероприятия люди собираются для делового или светского общения, так что фуршет — это не полноценный ужин. И не стоит набирать на тарелку много еды — лучше всего не более трех-четырех закусок одновременно .
