Как в лучшем ресторане: Chef Hits — новый инновационный продукт, равного которому нет и не было на нашем рынке

Если к вам неожиданно пришли гости и вам хочется их удивить… Если у каждого члена вашей семьи свои вкусовые пристрастия и вы устали угождать каждому… Если, в конце концов, в свой обеденный перерыв вам надоело довольствоваться фаст-фудом… Или вы просто желаете побаловать себя ресторанной едой от известного шеф-повара, а идти никуда не хочется… В любом из этих случаев выход один — Chef Hits в вашем холодильнике.

Chef Hits — новый инновационный продукт, равного которому нет и не было на нашем рынке. На его создание Вадима Соколова подтолкнула пандемия, которая закрыла для посетителей двери его юрмальского ресторана My Life. В свое время Вадим защитил диссертацию под руководством профессора RTU В. А. Миронова, который является одним из ведущих европейских специалистов в области магнитно-импульсного воздействия на различные материалы. Их сотрудничество возобновилось при внедрении в производство инновационной технологии шоковой заморозки продуктов питания, которая используется при изготовлении готовых блюд под брендом Chef Hits.

Новая система заморозки — уровень космоса

На протяжении долгих лет кухню ресторана My Life возглавляла Раиса Алиева — наверное, один из немногих поваров Латвии, которые уже лет десять специализируются на здоровом питании. И даже в пандемию постоянные посетители ресторана не хотели отказываться от кулинарных шедевров мастера. Однако доставка еды с курьером не лучший способ насладиться ресторанными изысками: и ждать долго, и вид блюда теряется. Так у Соколова родилась идея предлагать людям замороженные блюда, которые можно в любой момент подать на стол дома. Не полуфабрикаты, которыми наполнены морозилки всех магазинов, а готовые блюда ресторанного уровня. И чтобы не только качество было ресторанным, но и их подача.

Чтобы реализовать задуманное, была создана принципиально новая систему заморозки продуктов — с использованием биорезонансного метода воздействия.

Для производства нового продукта Chef Hits было создано собственное оборудование, хотя в его основе лежали разработки, которые проверены годами и применяются в таких стратегически важных отраслях, как медицина и космос, поэтому все технологии являются абсолютно безопасными для человеческого организма.

Безопасность — основа новой технологии

При этом глубокая заморозка является лишь частью всего процесса, который можно разбить на несколько стадий. Готовое блюдо охлаждается в специальном кулере примерно до +3-4° C. Потому что если блюдо сразу подвергнуть глубокой заморозке, вода, содержащаяся в нем, разорвет клетки — а значит, сама еда потеряет вкус и пользу. Далее при температуре -10° C вступает в действие инновационная технология, которая использует электромагнитные волны. Именно при этой температуре образуется кристаллическая структура, которая сохраняет все свойства продукта, и только потом наступает стадия глубокой заморозки, которая их уже не меняет.

Кроме того, известно, что глубокая заморозка не убивает всех паразитов, которые могут быть в сыром продукте. Поэтому продукция Chef Hits проходит двойное обеззараживание, первое из которых — термическая обработка при приготовлении блюда, второе — обработка биорезонансным методом, который уже запатентован и широко применяется в медицине. Обеззараживанием продуктов при заморозке сегодня мало кто занимается, хотя этот процесс становится все более актуальным в существующем мире.

Описанный выше метод заморозки запатентован, получил европейскую сертификацию и, что важно, позволяет для сохранения продукта не использовать химические добавки, которые продлевают срок годности.

Изысканно, вкусно и качественно!

Серия новых продуктов отличается не только заморозкой, но и не в последнюю очередь приготовлением. Рецептуру всех блюд, входящих в линейку Chef Hits, разрабатывала Раиса Алиева, которая, откроем секрет, изначально достаточно скептично относилась к заморозке. И лишь после того как перед ней поставили два ею же приготовленных блюда — замороженное и обычное — и предложили отличить одно от другого, а она не смогла это сделать, шеф-повар согласилась на участие в проекте. В конце концов, за качество блюд она отвечает собственным именем, которое украшает упаковку каждой порции.

Да, Chef Hits — это порционные блюда с очень строгим контролем приготовления, который в производственном цеху осуществляется высококвалифицированной командой под руководством Светланы Комераде.

На производстве строго соблюдается технологический процесс приготовления блюд, при этом контролируются состав и количество ингредиентов. Поэтому число сырников и свежих ягод в любой порции будет одинаковым. Одинаковым будет и количество фрикаделек в каждой порции супа, и количество кусочков филе — в рыбных блюдах. Все, что требуется, — разогреть блюдо либо в микроволновке, либо на обычной плите или в духовке. Причем прямо в упаковке, она экологична. Важно также отметить, что срок хранения продукции Chef Hits составляет 15 месяцев. Причем храниться она может в обыкновенной морозилке при температуре -18° C.

Латвийская продовольственно-ветеринарная служба присвоила производству высшую категорию, настолько высоко оценены и качество продуктов, и способ их приготовления, и сама заморозка. Производство сертифицировано и отвечает всем европейским стандартам качества.

Островки удовольствия

В некоторых торговых центрах уже появились «островки», где не только предлагают новый продукт, но и рассказывают о нем. Несмотря на то, что в ассортименте Chef Hits порядка 35 наименований, на «островках» каждый день предлагают 10 лучших и самых популярных из них, поэтому эти фирменные кафе-магазины получили название 10Hits. Меню, как в полноценном ресторане, включает блюда на завтрак, супы, основные блюда и десерты. Кроме того, здесь же вы можете выпить чашечку кофе Illy и насладиться итальянским sorbissimo. Все «островки» оборудованы мониторами, на которых не только показано меню дня, но и демонстрируется процесс приготовления и места, где закупаются продукты, — а закупаются они исключительно в Латвии.

Надо отметить, что ассортимент «островков» зависит от района, где он расположен. В Каугури, например, отдают предпочтение котлеткам из индюшатины, а на Новой Тейке, где в офисах больше молодежи, спросом пользуются сырники и омлет.

Тем, кто хочет отведать ресторанное блюдо у себя дома, стоит поискать его в гастроотделах торговых центров Stockmann, гипермаркетах Maxima и Elkor, в сети Lauku Bauda. Точки продаж пополняются каждый день, ведь девиз компании-производителя: «Ресторанная еда — в каждом доме». И она действительно доступна каждому, так как цена блюда начинается от двух евро.

Кафе 10Hits находятся в Rīga Plaza, Jaunā Teika, Līgo tirgus в Каугури и скоро появится на Агенскалнском рынке.

Яна ВОВК.

Подробнее: chefhits.com, 10hits.eu.