Хватит ли еды, если границы вдруг закроются? В Латвии назвали самое слабое место

Председатель правления Совета сотрудничества сельскохозяйственных организаций (LOSP) Гунтис Гутманис считает, что подготовка страны к чрезвычайным ситуациям должна включать не только создание запасов готовой еды, но и обеспечение работы всей продовольственной цепочки — от производства и переработки до логистики и доставки.

По его словам, одним из главных уроков пандемии стало понимание того, что модель «производить там, где дешевле, и при необходимости привозить» может перестать работать буквально за один день. «В один день закрылись границы. Оказалось, что привезти нельзя».

Именно поэтому, подчеркивает Гутманис, местное производство — это уже не только вопрос поддержки латвийских фермеров или покупательского выбора, но и часть национальной безопасности. «Если у нас есть производство, если у нас есть переработка, если у нас есть снабжение местными продуктами, тогда мы находимся в гораздо более безопасной ситуации. Мы можем питаться местными продуктами».

При этом продовольственная безопасность не сводится к запасам на складах. В случае серьезного кризиса система должна оставаться работоспособной не несколько дней, а месяцы. «Есть вопросы, которые мы еще должны доработать, решить, чтобы эта система, которая работает, продолжала работать в долгосрочной перспективе. Не только два дня, а, может быть, два-три месяца и, возможно, еще дольше».

Речь идет обо всей цепочке — производстве сырья, переработке, снабжении предприятий и магазинов. «Это вся продовольственная цепочка — не только произведенная конечная продукция, но и переработка, поставка переработчику, производителю. Есть некоторые вещи, которые еще необходимо дополнить».

Одним из самых слабых звеньев остается логистика. По словам Гутманиса, на это указывает и опыт Украины. Даже если фермеры продолжают производить, а предприятия — перерабатывать продукты, их еще нужно доставить туда, где они необходимы.

«Мы много говорили во время этой войны с украинцами, которые приезжали к нам и рассказывали конкретные вещи — какие критические составляющие цепочки становятся наиболее уязвимыми в чрезвычайной ситуации. Это логистика. И здесь у нас тоже еще есть работа, которую необходимо сделать».

Гутманис отметил, что работа над подготовкой продовольственной системы к кризисам уже идет, в том числе совместно с оборонным сектором. При этом, по его словам, все детали таких планов необязательно делать публичными.

«Работа идет. Конечно, не обо всем нужно публично рассказывать, но кому-то нужно дома сделать свою работу».