Есть или не есть? Чем выгоднее питаться в Латвии

Творог как деликатес

— Нас разорит творог, — говорит рижанка Айя. — В нашей семье трое человек — мы с мужем и 20–летний сын. Наша семейная традиция — на завтрак есть творог со сметаной. Это быстро и полезно. Потом еще бутерброд с чаем или кофе, у кого какой аппетит с утра…

Айя рассказала, что долгое время они покупали 200–граммовые упаковки творога низкой жирности. Пачка творога в ближнем к дому магазине со скидкой стоила от 69 центов, полная цена была 89 центов. Каждый день семья съедала в среднем по три пачки творога.

И вот читательница обратила внимание, что за привычный набор — творог, сметана, кефир, молоко, хлеб — на кассе теперь приходится платить дороже, в среднем на 2 евро. А так как хозяйка покупает этот комплект через день, то она посчитала, что только на молочных продуктах семья теряет в месяц как минимум 30 евро. И это по предварительным прикидкам.

Ударила по кошельку и цена сливочного масла. Если раньше покупатель мог найти по акции 180–граммовую "плитку" сливочного масла по цене около 1 евро или чуть дороже, то сейчас она стоит больше, чем 1,5 евро, — в зависимости от сорта и магазина, в котором его покупаешь. Поползло вверх и молоко: привычная экономная пол–литровая упаковка, например, стоит уже не 51 цент, а 59…

И так далее. Конечно, все зависит от аппетитов покупателя: сколько продуктов он покупает, какой стоимости, в каком магазине. Многие уже лихорадочно думают, чем заменить привычные молочные продукты.

— Можно вместо творога на завтрак есть кашу, — рассуждает иная хозяйка. — Но творог — вот он, выложи из пакета, полей сметаной и ешь. А кашу надо варить — это всегда время, которого утром перед работой не хватает. Тем более если члены семьи встают в разное время: кому–то придется греть кашу в микроволновке или на плите. А это, если уж строго говорить об экономии, — дополнительный расход электричества, газа. И не надо забывать, что крупы уже давно перешли из разряда дешевых продуктов в разряд вполне дорогих. Сейчас килограммовый пакет традиционного риса, гречки уже не купить дешевле чем за 1,5 евро…

— Может, масло заменить маргарином или сливочными смесями, которые продаются в изобилии? — рассуждает другой покупатель. — Смеси стоят в два, а то и больше раз дешевле масла. Наверное, они невредные, раз их производят? В 1990–е, когда появился столовый маргарин, мы же мазали его на хлеб: какое–то время это даже был деликатес…

Овощное рагу

Говорят, что надо есть больше овощей. Простая морковка, капуста белокочанная и лук репчатый — классика рациона простой семьи. Эти продукты в супермаркетах стоят порядка 35 центов за килограмм. Но как говорят некоторые мужья: "Я не кролик, чтобы все время питаться капустой с морковкой". Изобретательная хозяйка сразу же скажет, что капуста бывает разная: кольраби, брокколи, брюссельская… Но посмотрите, сколько стоят эти иноземные сорта капусты, равно как и цукини, сладкий перец и другие приятные на вкус овощи!

Они скорее для придачи вкуса супчикам и классическим рагу. А в них нужно мясо. Почем оно нынче? Тоже недешево — от 3 до 4 евро килограмм, смотря какую часть скотинки покупаешь. Курица? Можно и курицу. На базаре ножки от 1,65 евро за килограмм, вот люди и покупают килограммами. А еще хорошо идут всякого рода обрезки — куриные горлышки, остовы с еле заметным покрытием мяса. Стоит это вообще от 30 центов за кг — если успеете к привозу…

Наша родная картошка сейчас стоит в среднем 35 центов килограмм. Но нельзя же есть одну картошку! Хотя из нее можно сделать массу вкусных блюд, это не спасение для экономного человека. Кожура плюс тот факт, что картошка по этой цене не всегда идеальная, — и получается продукт расточительный, так как ее много уходит в отходы. Опять–таки для варки–жарки надо использовать газ или электричество. Как вспоминают старики, картошка спасала во времена, когда она стоила 10 копеек килограмм, столько же стоили капуста и морковка, а за электричество платили 2,50 рубля в месяц.

Любителей ностальгических воспоминаний нередко ругают: дескать, нельзя сравнивать прежние цены и нынешние, сейчас–то другая жизнь, другие правила, условия, потребности. Но что делать, если прошлое как–то само вспоминается? И, кстати, цены были приемлемые в не такое уж далекое советское время.

Килограмм масла стоил 3,50 рубля, сыра "Российского" — 2,90, 1 литр молока — 46 копеек (и еще можно было сдать большую стеклянную бутылку и получить за нее 20 копеек), кефир — 28 копеек минус бутылка 15 копеек, наши восхитительные шоколадные глазированные сырки — по 14 копеек, а килограмм творога — 76 копеек.

Еще в 2000 году цены на молочку сохраняли примерно этот же уровень. Люди ходили в небольшие магазины в микрорайонах и покупали разливное молоко по 38 сантимов литр, творог — по 70 сантимов килограмм. Сейчас творог подорожал почти в 10 раз…

Кстати, когда–то экономным считалось есть рыбу. Салака продавалась на базаре по 26 сантимов, потом по 40 и так далее за килограмм. Сейчас рыба — это дорогой деликатес. Можно купить свежезамороженного хека по 2,50 евро килограмм, но это, как говорится, на один укус: после разморозки, запекания или жарки от него остается рыбки на легкий ужин для троих.

Есть надо меньше — это и дешевле, и полезнее. Так говорят. Но и то и другое — спорное и очень субъективное утверждение. Все хорошо в меру, даже экономия и диета. Вряд ли экономят те, кто питаются йогуртами и рукколой с одуванчиками: цены на малокалорийные продукты намного выше, чем на обычные…

Цены рванули ввысь

Мы поняли, что сэкономить можно, только отказавшись от еды, а заодно от света, жилья, проезда и так далее. Что говорят по поводу цен специалисты?
Отдельные производители молочных продуктов в Латвии повысили цены на 30%, сообщила представитель Государственного института аграрной экономики Ингуна Гулбе, отвечая на вопросы журналистов. Это объясняется резким ростом закупочных цен на молоко — примерно на треть.

Фермеры этому рады, но производители молочных продуктов вынуждены повышать цены: на 10, 20, а то и 30%. В начале года цены на молочные продукты в магазинах продолжат расти, отметила специалист.

В анализе ситуации с ценами, сделанном специалистами Swedbank, отмечается, что потребительские цены в декабре 2016 года возросли на 0,6% в сравнении с ноябрем того же года. Подъем цен в разрезе месяца был обусловлен приростом цен на продовольственные продукты на 1,3%, в том числе цены на овощи выросли на 7,7%, а на молоко — на 5,8%.

В это же время наблюдается рост тарифов на теплоэнергию — на 2,5%, на топливо — на 2,3%, а также на телекоммуникационные услуги — на 3,2%. Годовая инфляция в декабре 2016 года в сравнении с 2015–м поднялась до 2,2%, отмечает младший экономист Линда Вилдава. В нынешнем году приросту потребительских цен будут способствовать более высокие цены на товары и услуги, а инфляция за год в целом достигнет 2,5%. На нее повлияют растущие цены на сырье и ожидаемый рост зарплат…

Татьяна АНДРИАНОВА