«Michelin» kvalitātes zvaigzne Latvijā piešķirta arī restorānam «John Chef’s Hall»

«Michelin» zaļo zvaigzni jeb ilgtspējas apbalvojumu saglabājis restorāns «Pavāru māja».

«Michelin Selected Restaurants» jaunākajā ceļvedī iekļauti pieci jauni restorāni — «B7», «Babo», «Lowine», «Seasons» un «Stage 22».

Savukārt arī turpmāk «Michelin Selected Restaurants» ceļvedī iekļauta «Tauro», «Zoltners», «Mo», «3 pavāri», «Whitehouse», «36.līnija», «John», «COD», «Le Dome», «Chef’s Corner», «Barents Coctails & Seafood», «Barents», «Aqua Luna», «Entresol», «Ferma», «Neiburgs», «Tails», «H.E.Vanadziņš», «Akustika», «KEST» un «Riviera».

Apbalvojumus «Bib Gourmand», kurus piešķir restorāniem, kas piedāvā lielisku ēdienu par pieejamu cenu, saglabā pērn ieguvušie restorāni — «Snatch», «Shōyu» un «Milda».

Jau ziņots, ka pērn ceļvedī tika iekļauti 26 restorāni — 19 restorāni Rīgā un septiņi ārpus galvaspilsētas. To starpā ir «Max Cekot Kitchen», kas saņēma vienu «Michelin» zvaigzni, trīs «Bib Gourmand» restorāni un 22 citi ieteiktie restorāni, no kuriem viens tika atzīmēts ar Zaļo zvaigzni.

«Michelin» 2024.gada ceļvedī tika iekļauti arī «36.Line», «3 Chefs», «Akustika», «Aqua Luna», «Barents», «Barents Cocktail & Seafood Bar», «Chef’s Corner», «COD», «Entresol», «Ferma», «H.E. Vanadziņš», «John», «Kest», «Le Dome», «MO», «Neiburgs», «Riviera», «Tails», «Tauro», «Whitehouse» un «Zoltners».

«Michelin» zvaigznes tiek piešķirtas restorāniem, kas piedāvā izcilus ēdienus, ievērojot piecus kritērijus: sastāvdaļu kvalitāti, garšu harmoniju, tehnikas meistarību, šefpavāra personību, kas izpaužas viņa virtuvē, un konsekvenci gan visā ēdienkartē, gan arī laika ritējumā.

Zvaigznes tiek piešķirtas uz vienu gadu — pēc tam žūrija atkārtoti apmeklē restorānu. Viena «Michelin» zvaigzne tiek piešķirta restorāniem par «augstas kvalitātes pavārmākslu, kur ir vērts piestāt», divas — par «izcilu pavārmākslu, kuras dēļ var novirzīties no plānotā maršruta» un trīs — par «izcilu virtuvi, kas pelnījusi īpašu braucienu».