Трансжиры вне закона: за что их запрещают в Латвии?

1 июня 2018 года завершился двухлетний переходный период, данный производителям и импортерам продуктов питания, и окончательно вступили в силу правила Кабинета министров № 301 о максимально разрешенном количестве трансжиров в продуктах питания. Впредь во всех продуктах, как произведенных в Латвии, в том числе и в общепите, так и ввезенных из Евросоюза, а также из третьих стран, максимально допустимое содержание трансжиров не может превышать 2 грамма на 100 граммов от общего количества жиров, а в продуктах, где их меньше 3%, не может превышать 10 граммов на 100 граммов общего количества жира. Тем самым Латвия присоединилась к другим странах Евросоюза, прежде всего к Дании, где полный запрет на трансжиры был введен еще в 2003 году. Но что это за такое страшное вещество, коль скоро его применение решили ограничить на законодательном уровне? Где его можно встретить и как оно может повлиять на организм человека?