По вкусу и виду как натуральная: что нам продают под видом икры?

Цены на натуральную красную лососевую, а особенно на черную осетровую икру достигли космических высот и продолжают расти. Неудивительно, что внимание потребителей переключается на более доступный продукт — искусственную икру. По виду и даже по вкусу она порой почти не уступает натуральной. Но что с ее свойствами? Насколько она безопасна для здоровья потребителя, особенно в свете недавнего сообщения Продовольственно-ветеринарной службы Латвии (PVD)?