Вкус лета: десерты с клубникой

Лёгкий клубничный крем

Для приготовления этого блюда нужно просто взбить миксером клубнику, яйца, сметану и молоко. Добавить к получившейся массе желатин и убрать в холодильник. Чудесный летний десерт готов!

Ингредиенты (на 4 порции):

800 г клубники,
3 яйца,
100 г сахара,
2 стакана молока,
3 ст. л. сметаны,
3 ч. л. желатина,
свежая клубника,
листики мяты для украшения.

Приготовление

Клубнику хорошо вымыть, удалить плодоножки, ягоды обсушить. Положить в миску, добавить 2 яйца, сметану, молоко и сахар. Взбить все ингредиенты миксером в течение 30 секунд.

Желатин залить 100 мл холодной воды, нагреть до 60° C, охладить. Желатиновую массу соединить с взбитой клубникой, яйцами, сметаной и молоком. Взбивать все еще раз около 10-15 секунд.

Массу разлить по креманкам и убрать в холодильник до полного застывания. Перед подачей на стол украсить свежими ягодами клубники и листиками мяты.

Клубника со сливками, творогом и грецкими орешками

Ингредиенты (на 4 порции):

0,5 кг клубники,
250 г жирного творога,
100 мл жирных сливок,
1,5 ст. л. сахара,
100 г ядер грецких орехов,
2,5 ст. л. сахарной пудры,
листики мяты,
целые ягоды клубники для украшения.

Приготовление

Клубнику вымыть, обсушить, протереть через сито, соединить с сахарной пудрой и хорошо перемешать. Творог взбить миксером, постепенно добавляя сахар и вливая сливки. Грецкие орехи измельчить блендером.

Клубничное пюре выложить в креманки, затем положить творожный крем. Посыпать орехами, украсить целой клубникой и листиками мяты.

Блинчики с клубникой

Для приготовления начинки нужно распустить сахар в растопленном сливочном масле и добавить к нему ягоды. Получится сладкий клубничный соус. Заверните его в блины и подайте к чаю. Пальчики оближешь!

Быстрый десерт с клубникой

Этот вкусный десерт не требует выпечки! А приготовить его сможет даже ребенок.

Ингредиенты:

клубника — 300 г,
печенье песочное — 1 пачка,
сыр сливочный (маскарпоне) — 1 пачка (250 г),
сахарная пудра по вкусу,
молоко или сливки по вкусу.

Приготовление

Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой, добавив в него немного молока или сливок, получится густой крем для десертов с клубникой и печеньем.

Теперь соберите «торт»: выложите на тарелку или подставку для торта несколько печенек, сверху — слой крема, теперь разложите нарезанные ломтиками ягоды и снова печенье и крем.

Сделайте 5-6 слоев и поставьте десерт из маскарпоне с клубникой в холодильник до подачи на стол.

Лёгкий десерт с клубникой

Когда жарко, нет желания есть калорийные торты, а десерт с клубникой понравится всем.

Ингредиенты:

клубника — 1 кг,
молоко — 3 стакана,
сахар — 1,5 стакана,
крахмал — 1/2 стакана,
яйцо (желток) — 2 шт.,
Amaretto — 150 мл,
бисквит готовый — 2 шт.,
соль по вкусу (щепотка).

Приготовление

Клубнику нарежьте на четвертинки.

Приготовьте заварной крем: в 2,5 стакана кипящего молока введите 0,5 стакана сахара. В кастрюле венчиком взбейте оставшееся молоко с крахмалом и щепоткой соли. Добавьте желтки, перемешайте. Тонкой струйкой, помешивая, влейте в крахмальную массу горячее молоко, на небольшом огне доведите до кипения. Снимите с плиты, смешайте с ликером. Поставьте в холодильник на 2 часа.

Стакан клубники смешайте с оставшимся сахаром поставьте на плиту, поварите 10-15 минут, охладите.
Остывший крем взбейте миксером. В большой вазе или салатнице выложите слоями: нарезанный кубиками бисквит, крем, клубничный соус, нарезанная клубника и т. д.

Совет: чем больше слоев в этом десерте, тем вкуснее! Перед подачей на стол охладите.

Желе «Клубника в шампанском»

В качестве формы для него можно использовать силиконовую форму для кекса, пиалу или небольшой салатник.

Ингредиенты:

клубника — 250 г,
желатин (пластинки) — 10 шт.,
шампанское или сухое игристое вино — 580 мл,
сахарный песок — 125 г,
масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление

Клубнику помойте и тщательно высушите, верхушки (с плодоножкой) срежьте. Желатин замочите в миске холодной воды — не дольше чем на 5 минут.

200 мл шампанского залейте в небольшую кастрюлю, оставшееся перелейте в большой кувшин. В кастрюлю добавьте сахар и 125 мл воды. Подогрейте на слабом огне, помешивая, до растворения сахара, снимите с огня. Желатин достаньте из воды, отожмите лишнюю жидкость, добавьте к подогретой смеси в кастрюле и перемешайте до растворения.

Чтобы сделать желе из клубники, теплую смесь с желатином влейте в кувшин с шампанским, перемешайте до однородности. Смажьте литровую форму для желе тонким слоем подсолнечного масла, залейте смесь и оставьте остывать на 30 минут.

Расположите в форме ягоды клубники срезом вверх, накройте форму с желе пленкой и поставьте клубнику, залитую желе, застывать в холодильник на ночь.

Перед подачей поместите форму с желе из клубники с желатином в горячую воду на несколько секунд, накройте сервировочным блюдом и переверните форму. Подавайте желе со свежими ягодами клубники (по желанию).