В Европе даже после смерти у тебя есть возможности для роста: фельетон о судьбе курицы

«Мы годами жили в заблуждении. Мы были убеждены, что куры набирают вес, питаясь зерном, попивая воду и проводя недели на ферме. Оказывается, это устаревший, расточительный подход. Курица набирает вес быстрее всего, когда она уже мертва.

Живой курице нужны корм, электричество, вентиляция, отопление, вода и утилизация помёта. К тому же она ещё потребляет кислород и выделяет CO₂. Настоящая катастрофа для баланса «зелёной» экономики! А убитой курице уже ничего не требуется.

Она не ест, не бегает и не просит зарплату. Ей нужна лишь правильная технология. Сначала тушку хорошенько разминают. Затем знакомят со специальным маринадом, в котором наряду со специями могут быть соль, вода и вещества, помогающие удерживать влагу. С помощью соответствующей технологии маринад вводят в мясо, после чего курицу коптят. И вот тут начинается экономическое чудо!

Курица, которая при жизни весила один килограмм, после соответствующей обработки и копчения теоретически в рекламной акции может превратиться в 1,6-килограммовую историю успеха. Разумеется, это сатирические цифры, а не утверждение о продукции конкретного производителя. В реальном производстве результат зависит от технологии, и при копчении мясо может терять и воду.

Но давайте представим, какой потенциал открывается перед европейским «зелёным» будущим! В Брюсселе созывают чрезвычайную рабочую группу. Разрабатывают директиву о полноценном использовании потенциала циркулярной экономики забитых бройлеров. Экспертная группа Еврокомиссии делает вывод: если курицу невозможно вырастить быстрее, нужно повысить её эффективность после убоя. Основные принципы новой политики просты:

— живой курице — снизить углеродный след;
— маринаду — увеличить добавленную стоимость;
— коптильне — обеспечить устойчивую трансформацию веса;
— акционной цене — быть настолько привлекательной, чтобы покупатель не задавал лишних вопросов.

Вводится новый индикатор устойчивости — CO₂ на килограмм проданной курицы. Чем больше весит продукт, тем лучше становится статистика выбросов на один килограмм. По крайней мере до тех пор, пока кто-то не начнёт считать, сколько в этом килограмме действительно мяса, а сколько — добавленных компонентов. Но такие вопросы признаются недостаточно конструктивными. Они могут подорвать доверие общества к европейской «зелёной» трансформации.

И на полках магазинов вводится новая терминология. Больше нет просто копчёной курицы. Есть климатически нейтральная единица белкового круговорота с оптимизированной влагоудерживающей способностью. Цена? Акционная! И покупатель счастлив. Он ведь купил больше килограммов за меньшие деньги. А килограммы разве не килограммы?

Оруэлл, наверное, усмехнулся бы. В его мире правда зависела от того, кто контролировал язык. В нашем мире она всё чаще зависит от того, кто контролирует этикетку, рекламу и отчётную таблицу.

Двойное мышление в продовольственном отделе — мы покупаем мясо, но платим также и за то, что к нему добавлено. Мы говорим о здоровом образе жизни, но не всегда внимательно читаем, что именно кладём на стол. Мы боремся за каждый грамм CO₂, но о том, как формируется вес продукта, предпочитаем не говорить. А если кто-то всё же спросит, почему убитая курица становится тяжелее, ответ уже готов.

Это европейская «зелёная» политика — даже после смерти у тебя ещё есть возможности для роста.

Остаётся лишь надеяться, что настанет день, когда на этикетке крупными буквами, кроме акционной цены, будет указано то, что действительно интересует покупателя: сколько стоит мясо, сколько стоят дополнительные ингредиенты и сколько стоит это красиво оформленное «зелёное чудо»».