От гречки до говядины: что поставляют на рынок латвийские экокрестьяне

— Самые большие площади под экопродукцию, конечно, не у нас — в Испании, Франции, Германии. Однако и размеры стран не сравнить, — рассказывает глава ассоциации. — А если брать процент земли, обработанной биологическими методами, к той, где применяют минеральные удобрения, то мы выглядим достойно. Все больше крестьян выбирает биологический путь. Он и выгодней: спрос на чистую продукцию растет и у нас, и в мире. Это и безопасней — для вас, ваших близких, соседей, страны в целом. Химия не засоряет почву, водоемы, не попадает с продуктами в организм человека…

Под Ливаны, где у собеседника собственное хозяйство, половина фермеров волости работает биологическими методами. И это – не эталон. В стране есть «пагасты», в которых сплошь экохозяйства. А из регионов самые зеленые в этом плане – Видземе и Латгалия.

– С одной стороны, там для зерновых земля хуже, чем в Земгале и Курземе, — продолжает Густавс НОРКАКЛИС. — Поэтому больше возможностей для молочного животноводства, которым занимается основная масса «биологических крестьян». С другой стороны, в Видземе и Латгалии доминируют маленькие и средние хозяйства: 50–100 гектаров. Они и составляют основу экохозяйств. Особенно много их вокруг Эргли, Вецпиебалги, Лудзы, Резекне, Прейли, Ливаны…

Больше половины экокрестьян занято в молочном секторе. У этой продукции прочное место и на полках торговых сетей: молоко, кефир, сметана, масло, творог… Производят ее несколько молочных комбинатов, а «земниеки» снабжают их биологическим молоком.

Все больше появляется биологической говядины, которую везут из–под Лимбажи, Алуксне, Виляки, Цесиса, есть птицеводческие фермы, поставляющие на рынок куру, индейку.

Биологическими овощами латвийского потребителя не удивить, но вот то, что появились местные экогречка, манка, горох, овес, пшеница, для многих будет новостью.

— Есть даже манная крупа из гречки. Очень вкусно! По мне, так вкуснее традиционной манки – из пшеницы…

Осторожно: модифицированная соя!

Вопрос, который часто задают потребители: в чем отличие экологического продукта от обычного?

— Проиллюстрирую на примере бычков, — продолжает глава ассоциации. – Те, что растут в обычном комплексе, в корма получают сою, поставляемую из Аргентины, Китая. Это – генетически модифицированный продукт. Бычкам дают также кукурузу, зерно, выращенные с использованием минеральных веществ. Экокрестьяне кормят скот зерном, произведенным без всякой химии и, как правило, на своей земле. Никакой сои. Животные больше времени проводят на пастбищах, а не в животноводческих крупных комплексах, где их кормят тем, что быстрее дает вес…

Разница не только в кормах. В экохозяйствах выращивают бычков высококачественных мясных пород, а на полках большинства латвийских магазинов — говядина молочных пород, предназначенная именно для молока.

По словам эксперта, еще одно отличие экологической продукции от остальной – прозрачность производства. Легко проследить, откуда конкретно продукция, из какого места, хозяйства:

— Времена, когда крестьяне записывались в экологические, чтобы получить субсидии, закончились. Сегодня они обязаны продавать продукцию, вести бухгалтерию, платить налоги. В этой сфере наведен порядок, все строго контролируется. Как и то, не применяет ли кто–то запрещенные методы хозяйствования…

Истории с крупой и курой

Пару лет назад в Италии выяснили, что в крупе, прибывшей из Латвии, были запрещенные препараты. Хозяйство быстро вычислили, лишили права заниматься экопродукцией. Пришлось ему возвращать и субсидии.

Скандалы случаются и в Западной Европе — и куда более громкие. Несколько лет назад всплыло, что голландский птицеводческий комплекс, который поставлял в местные торговые сети экологических кур, огромен и по определению не может выдавать «на–гора» такой объем «чистой» продукции. Экологическая не рассчитана на подобные объемы.

— Все это лишь подтверждает, что нечистоплотные махинации в данной нише всплывают наружу. Будь то комплекс или маленькая ферма. Производителя легко вычислить. В отличие от массовой продукции…

Впрочем, и стоит экопродукция дороже обычной. Минимальная разница — в таких группах, как молоко, кефир, йогурт, пшеничная мука и кисло–сладкий хлеб. Самая значительная – в группе биологических овощей и фруктов, завозимых из–за границы.

Если же брать говядину, то килограмм стоит от 5 до 30 евро.

— Стейк из говядины можно купить по 12–15 евро за килограмм, — говорит собеседник. — Многое зависит от того, где покупаете. В Риге, в экомагазине, конечно, будет дороже, чем в самом хозяйстве. Да и у каждого хозяйства свои цены. Рынок есть рынок…

ДаЕшь экологические овощи!

По словам специалиста, цены на качественную экологическую говядину в Латвии значительно ниже, чем на Западе, поэтому многие фермеры все еще работают на зарубежный рынок. Отправляют «живой вес» — самих бычков.

Однако и в Латвии растет спрос на качественное мясо:

— У нас все больше людей интересуется здоровым питанием. Не случайно и экокрестьян все больше. А спрос на некоторые продукты превышает предложение. Я, к примеру, занимаюсь экологическими овощами: помидорами, огурцами, сладким перцем, тыквой, семенами. И пока еще не успеваю выполнить все заказы…

В городе экопродукцию можно купить в специализированных магазинах, на небольших рынках, в некоторых торговых сетях. А где еще?

— Все более популярны заказы через Интернет. Есть сайт прямых поставок экологической продукции, на котором можно узнать, какие экологические продукты и где выращивают. Тот, кто заявляет, что не может найти какую–то экологическую продукцию, нередко лукавит. При желании все можно найти…

Что ж, хорошо, что хоть на этом фронте все меняется к лучшему. Дело за главным — чтобы люди в Латвии стали состоятельнее. Тогда качественные крупы, овощи, птицу, говядину смогут покупать не небольшие группы населения, а все, кто понимает в этом толк, но сегодня не может себе позволить. С нашими издевательскими зарплатами и пенсиями…

Илья ДИМЕНШТЕЙН