Лето в тарелке. Как избежать отравлений и других проблем с пищеварительным трактом

Микромир вокруг нас

Кто не любит шашлыки на природе, перекус на травке возле озера или реки? Однако все ли помнят о том, что любители пикников в некоторых случаях рискуют здоровьем? Крайне нежелательно брать с собой салаты с майонезом или сметаной и оставлять их под воздействием прямых солнечных лучей! Предпочтительнее – уже вымытые нарезанные овощи, причем без заправки. Кстати, важно помнить, что бактерии могут развиваться и в тех же бутербродах (с ветчиной, колбасой и даже сыром), поэтому оставлять их в тепле без холодильника надолго не рекомендуется.

При неправильном отношении, лето может быть полным опасностей для желудочно-кишечного тракта. Скажем, суп или рыба, которые случайно остались ночевать на плите в жаркую погоду, и которые на следующий день жаль выбросить – многие решают рискнуть и съесть не разогрева. Это может стать причиной тяжелого отравления.

В жаркую солнечную погоду следует быть внимательными к такой пище, как салаты со сметаной (а также сдобренные йогуртом, майонезом и другими фракциями), молочные десерты (в том числе на основе кисломолочных продуктов). Достаточно таким блюдам постоять под прямыми солнечными лучами, чтобы они уже могли грозить классической пищевой токсикоинфекцией. Это также актуально и для открытых кафе с недобросовестным персоналом (никого не хочу обидеть, но подобное случается), где вся эта продукция выставлена под прямыми солнечными лучами.

Обратите внимание на ягодные (в том числе арбузно–дынные) и овощные ряды рынка: многие покупатели, прежде чем что–то купить, все перепробуют. Немытым! Не стоит так рисковать, если не хотите потом мучиться животом.

Профессор Алексей Деров строго повторяет истину: перед употреблением надо тщательно мыть фрукты и овощи, салаты и зелень – так вы избавитесь от опасных для человека микроорганизмов, а также и каких–то веществ, которые широко используют для длительной сохранности урожая. И не забывайте о тщательной гигиене рук — непременно с мылом. Помните, что летом (в том числе в жарких странах) мы чаще рискуем получить кишечные инфекции, а это большой спектр заболеваний, некоторые из них очень опасные. В желудочно–кишечный тракт, если совершены ошибки в гигиене и питании (в том числе некачественная вода), легко могут попасть: сальмонеллы, шигеллы, стафилококки, кишечная палочка, иерсинии, энтерококкии вирусы (ротавирус, аденовирус, энтеровирус). Кроме того не всегда для развития заболевания нужен сам патогенный штамм, иногда достаточно попадания только его токсина.

Бактерии, вызывающие очень серьезное отравление, порой приводящее к летальному исходу, — бактерия вызывающая ботулизм и производящая специфический нейротоксин. Они могут находиться в консервах, мясе, овощах и фруктах. Отравление данным видом бактерий может привести к параличу, судорогам дыхательных мышц и органов и, как следствие, к смерти.

Что касается морепродуктов, то отравление может быть наиболее серьезным — все дело в бактериях рода Вибрионы (лат. Vibrio).

Всегда, особенно летом, надо строго держать в уме основные правила приготовления и подачи пищи, такие как избежание взаимного контакта термически не обработанного мяса и других продуктов питания, соответствующие продуктам условия хранения, надлежащая их обработка и, конечно, мытье рук при работе с продуктами и перед употреблением пищи.

Отравление или воспаление поджелудочной?

— Состояние людей, получивших желудочно–кишечную инфекцию, различается по тяжести протекания и быстроте излечения, хотя обычно, но не всегда, характеризуется однотипной симптоматикой:

* повышенная температура (может не быть, или повышена минимально);

* головная боль, слабость;

* расстройство стула (понос, иногда с кровью);

* тошнота и рвота;

* боли в животе.

(!) Кроме инфекций, люди подчас провоцируют проблемы поджелудочной железы обильными трапезами – с жирным мясом, кстати не всегда хорошо прожаренным – опять же отсылка к инфекции — и сосисками (жаренными на углях) и алкоголем, а также комбинацией с другой жирной пищей, что может вызвать острый панкреатит. Это уже несколько иная ситуация, чем отравление, и лечение идет по другому алгоритму.

Признаки возможного панкреатита:

* внезапные боли в верхней части живота, отдающие влево, в спину или опоясывающие;

* слабость, нарушения стула, тошнота, рвота (которая не приносит облегчения), может подскочить температура.

Что поможет, если вдруг возникает дискомфорт?

— Первое, что надо понимать, если у вас заболел живот, случились активный понос, в особенности с кровью, рвота, а тем более еще и температура, – всегда нужен врач!

Особенно опасно не получить своевременную медицинскую помощь, если вы находитесь не в своей климатической зоне, а, например, в классических туристических странах — Египте, Турции, Тунисе, где–то в странах Азии и т.д.

Главное правило самопомощи при расстройстве желудка (до рекомендации врача) — обильное питье, если этому не мешает рвота, чтобы вывести токсины из организма и снизить риски обезвоживания.

Можно принять какие–то препараты–абсорбенты, скажем, это может быть активированный уголь — не превышая дозировку! Так, если началась диарея, пригодятся абсорбенты, например, активированный уголь (1 таблетка на 10 кг веса тела) или диосмектит.

Подспорьем при отравлении могут служить препараты на базе сахаромицетов — вида одноклеточных микроскопических дрожжевых грибков, которые нежно смягчают остроту проявлений отравления и очень аккуратно закрепляют стул. Или же другие пробиотики.

Кстати, пробиотики неплохо работают в качестве профилактики диареи путешественников, которые можно начинать принимать уже за пару дней до предполагаемого путешествия, — это поможет противостоять возможным проблемам.

(!) Категорически нельзя употреблять противодиарейные лекарства – никакие, пока не будем выявлена причина диареи! Таким образом можно заблокировать перистальтику, а если там живет патоген, он расцветет бурным цветом, будет продолжать развиваться и забрасывая токсины в организм — такая ситуация может очень печально закончиться. Понос в этом случае нельзя блокировать, так как это естественная очистка организма от инфекции и патогенов.

Рассказывает фармацевт Mēness aptieka Юта Намсоне

Какие средства полезно прихватить с собой на дачу или в отпуск и вообще иметь под рукой на случай возможных желудочно–кишечных проблем:

Для стимулирования пищеварения. Если известно, что пища будет «тяжелой» (например, мясо на гриле), во время еды , посоветовашись с врачем или фармацевтом, можно выпить ферменты — в этом поможет содержащий энзимы безрецептурный препарат, помогающий расщеплять углеводы (амилазу), жиры (липазу) и белки (протеазу).

Если после еды в желудке ощущается жжение, могут пригодиться жевательные таблетки, которые нейтрализуют кислоту, создавая в желудке щелочную среду. В их состав входят карбонат кальция, карбонат (или гидроксид) магния и гидроксид алюминия.

От диареи. Как сказал доктор, действительно пригодятся абсорбенты — активированный уголь (1 таблетка на 10 кг веса тела) или диосмектит.

При дегидратации, или обезвоживании (результат поноса!), рекомендуется восстановить количество потерянной жидкости и электролитов. Отличным средством будет такое, в состав которого входят хлорид натрия, цитрат натрия, хлорид калия и глюкоза. Если нет возможности пойти в аптеку, такое средство можно приготовить и в домашних условиях — к 1 литру кипяченой воды добавить 1 чайную ложку (без горки) соли, 8 чайных ложек сахара или 4 чайные ложки глюкозы.

Дополнительно обязательно нужно пить воду, пока не нормализуется стул. Рекомендуется также употреблять травяные чаи или черный чай, содержащий больше дубильных веществ. Чаю надо дать настояться 20 минут, пить без сахара. В случае диареи стоит избегать употребления молочных продуктов.

От тошноты и рвоты. Пригодятся мятный и лимонный чай, имбирь, обладающий противовоспалительными свойствами и улучшающий работу пищеварительной системы. Можно использовать сосательные конфеты с похожими ингредиентами. Важно также маленькими глотками принимать жидкость.

От изжоги и вздутия живота. Возможные изжога и отрыжка – частый результат переедания и выпитого бокала шампанского.

Если почувствуете тяжесть в животе, то можно помочь организму ферментными препаратами с панкреатином, а если пришла изжога – препаратами для снижения кислотности. Панкреатин — это фермент, который помогает избежать чувства тяжести, но он все равно не будет спасителем, если человек очень много перекушает. Принимается во время еды, и тогда он способствует более быстрому расщеплению пищи — и человеку будет полегче.

Поговорите с фармацевтом о ферментах, а также о других безрецептурных средствах от изжоги и чувства распирания в животе. Как правило, есть смысл запастись такими препаратами «быстрого реагирования», если вы не уверены в своей стойкости в вопросе воздержания от переедания за обильным столом.

У аптечного предприятия Mēness aptieka есть как небольшие аптеки в регионах, так и популярные у клиентов аптеки в торговых центрах, поликлиниках. У предприятия есть аптеки с докторатом рядом, круглосуточные аптеки и аптеки с функцией изготовления лекарств. Бренд Mēness aptieka есть и у одной из старейших рижских аптек — Vecpilsētas aptieka, которая выполняет свои функции уже более 200 лет, а также у всех известных круглосуточных аптек в Риге — Kamēlijas aptieka и Jaunā Torņakalna aptieka. Mēness aptieka создала возможность также удаленных консультаций фармацевта и доставляет аптечные продукты (в случаях необходимости и рецептурные) на дом.

Mēness aptieka — самый любимый и ответственный бренд в Латвии в отрасли фармацевтики. В опросе населения с использованием особой международно признанной методологии в топе-10 любимых латвийских брендов третий год подряд Mēness aptieka получает первое место в фармацевтической отрасли.

Mēness aptieka является дружественным для клиента предприятием и получила международное свидетельство статуса друга клиентов Customers’ Friend — Superior Excellence / Customers’ Friend — Because It ‘s You We Care About, присуждаемое сертификационной компанией ICERTIAS.

Mēness aptieka — самый устойчивый бренд в отрасли здравоохранения Латвии. Об этом свидетельствуют новейшие результаты 2022 года Европейского индекса устойчивости брендов (Sustainable Brand Index). Для Mēness aptieka как для доступного всей Латвии аптечного бренда устойчивость по оценке жителей является важным показателем.

Mēness aptieka в 2022 году получила сертификат международной программы Best Places to Work («Лучшие места работы»), который присваивают за показатели самочувствия работников на предприятии.