Кофе по-французски, щи с потрошками — прямо как в кино: семь рецептов из знаменитых фильмов

Оладушки фруктовые «Формула любви»

На четыре персоны: мука — 2 ст. л., яблоки — 2 шт., груши — 2 шт., яйца — 1 шт., сахарная пудра — 1 ст. л., сок лимонный — 1 ч. л., сметана — 1 ст. л., масло растительное.

Яблоки и груши вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой и сбрызнуть лимонным соком. Яйцо, сметану и сахарную пудру перемешать, добавить к фруктам. В полученную смесь всыпать просеянную муку, перемешать. Выпекать оладьи на смазанной маслом сковороде — по 2 минуты каждую сторону. Подавать со сметаной, маслом, сахарной пудрой и любыми ягодами.

На три персоны: лук репчатый — 1 кг, сыр — 200 г, масло сливочное — 4 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., мука — 1 ст. л., сливки 20-проц. — 500 мл, хлеб белый — 2-3 ломтика на порцию, соль, перец черный молотый.

Лук нашинковать, ошпарить и дать слегка подсохнуть. В кастрюле с толстым дном растопить 2 ст. л. сливочного масла, добавить 1 ст. л. растительного и тушить лук 30 минут. Посыпать лук мукой, перемешать, добавить сливки, варить 15 минут, разбить блендером в пюре, протереть через сито. Варить смесь еще 15 минут, посолить и поперчить. На оставшемся сливочном масле поджарить гренки, положить их в тарелку, залить супом, посыпать тертым сыром и на 10-15 минут отправить в духовку, разогретую до 250-300° С.

Щи с куриными потрошками «Место встречи изменить нельзя»

Что нужно: куриные потрошка — 400 г, капуста савойская — 250 г, морковь — 1 шт., лук репчатый — 2 шт., растительное масло — 1 ст. л., зеленый лук — 50 г, зелень — 20 г, соль по вкусу.

Потрошка промыть, залить холодной водой и довести до кипения, посолить и отварить. Морковь почистить и крупно натереть. Лук почистить и нашинковать. Лук и морковь обжарить. Зеленый лук, зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать. Капусту нашинковать и бросить в кипящий бульон. Добавить обжаренные овощи и варить десять минут. В готовые щи положить рубленую зелень с луком.

Пирог «Здравствуйте, я ваша тетя!»

На восемь персон: мука — 400 г, сахар — 300 г, молоко — 1 стакан, яйца — 5 шт., масло сливочное — 100 г, молоко сгущенное — 350 г, сливки 20-проц. — 250 мл, молоко концентрированное — 350 мл, разрыхлитель — 1 ч. л., сливки взбитые.

Муку просеять, смешать с разрыхлителем. Масло растопить, добавить молоко и слегка подогреть. Яйца взбить с сахаром добела. Помешивая, высыпать муку в молочную смесь. Вылить тесто в форму для выпекания диаметром 22-23 см и на 45 минут поставить в духовку при 180° С. Готовый корж вынуть, дать остыть. Смешать концентрированное молоко, сгущенку и сливки. Сделать в корже несколько глубоких проколов острым ножом, залить пропиткой, оставить на 5 часов. Готовый бисквит перевернуть, густо залить взбитыми сливками.

Картофельные пирожки с грибами «Девчата»

На семь персон: картофель — 800 г, яйца — 2 шт., грибы — 300 г, лук репчатый — 1-2 шт., лук зеленый — 15 г, сухари панировочные — 8 ст. л., перец черный молотый, соль, масло растительное, петрушка.
Картофель почистить и отварить. Репчатый лук и грибы почистить, нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до готовности, посолить, поперчить, измельчить в блендере, добавить нарезанный зеленый лук. Перемешать.

Размять картофель до состояния пюре, добавить яйцо, соль по вкусу. Второе яйцо взбить с 50 мл воды. Сформировать из картофельной массы пирожки, начинить каждый 1 ч. л. луково-грибной смесью, смазать взбитым яйцом, обвалять в сухарях. Налить в сковороду растительное масло, обжарить пирожки с двух сторон. Выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир, после чего подавать, украсив петрушкой.

Рататуй из «Рататуя»

Рататуй для самого кулинарного мультфильма в мире про крысенка-повара готовил знаменитый шеф-повар Томас Келлер.

Что нужно: 2 баклажана, 1 кабачок, 7 помидоров, 1 луковица, 1 красный болгарский перец, 2 ст. ложки сухого вина, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки томатной пасты, зелень петрушки по вкусу, оливковое масло по вкусу, соль, перец черный по вкусу.

Баклажаны, кабачки и 4 томата нарезать кружками. Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. Добавить к нему 3 мелко нарезанных помидора без кожуры. Тушить 5 минут, затем ввести томатную пасту, вино, соль, перец. Овощи красиво выложить в форму для запекания по очереди: баклажан, помидор, кабачок. Залить томатным соусом. Сверху выдавить чеснок, посыпать зеленью петрушки. Сбрызнуть оливковым маслом. Накрыть форму фольгой и запекать в духовке в течение часа.

Кофе по-французски из «Амели»

Знаменитая французская официантка из кино работала в кафе, которое существует на самом деле. Сейчас в этом парижском заведении все посвящено Амели: и стены с фото, и кофе в меню.

Что нужно: 6 ч. л. мелко намолотого кофе, 3 ч. л. коньяка, 4 чашки кипятка, щепотка соли, сахар по желанию.

Заварить кофе, добавить соль. Разлить кофе по чашкам, в каждую влить немного коньяка и положить сахар по вкусу. Кофе по-французски для Амели готов.