Видео
В мире
Оладушки фруктовые «Формула любви»
На четыре персоны: мука - 2 ст. л., яблоки - 2 шт., груши - 2 шт., яйца - 1 шт., сахарная пудра - 1 ст. л., сок лимонный - 1 ч. л., сметана - 1 ст. л., масло растительное.
Яблоки и груши вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой и сбрызнуть лимонным соком. Яйцо, сметану и сахарную пудру перемешать, добавить к фруктам. В полученную смесь всыпать просеянную муку, перемешать. Выпекать оладьи на смазанной маслом сковороде - по 2 минуты каждую сторону. Подавать со сметаной, маслом, сахарной пудрой и любыми ягодами.
На три персоны: лук репчатый - 1 кг, сыр - 200 г, масло сливочное - 4 ст. л., масло растительное - 1 ст. л., мука - 1 ст. л., сливки 20-проц. - 500 мл, хлеб белый - 2-3 ломтика на порцию, соль, перец черный молотый.
Лук нашинковать, ошпарить и дать слегка подсохнуть. В кастрюле с толстым дном растопить 2 ст. л. сливочного масла, добавить 1 ст. л. растительного и тушить лук 30 минут. Посыпать лук мукой, перемешать, добавить сливки, варить 15 минут, разбить блендером в пюре, протереть через сито. Варить смесь еще 15 минут, посолить и поперчить. На оставшемся сливочном масле поджарить гренки, положить их в тарелку, залить супом, посыпать тертым сыром и на 10-15 минут отправить в духовку, разогретую до 250-300° С.
Щи с куриными потрошками "Место встречи изменить нельзя"
Что нужно: куриные потрошка - 400 г, капуста савойская - 250 г, морковь - 1 шт., лук репчатый - 2 шт., растительное масло - 1 ст. л., зеленый лук - 50 г, зелень - 20 г, соль по вкусу.
Потрошка промыть, залить холодной водой и довести до кипения, посолить и отварить. Морковь почистить и крупно натереть. Лук почистить и нашинковать. Лук и морковь обжарить. Зеленый лук, зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать. Капусту нашинковать и бросить в кипящий бульон. Добавить обжаренные овощи и варить десять минут. В готовые щи положить рубленую зелень с луком.
Пирог «Здравствуйте, я ваша тетя!»
На восемь персон: мука - 400 г, сахар - 300 г, молоко - 1 стакан, яйца - 5 шт., масло сливочное - 100 г, молоко сгущенное - 350 г, сливки 20-проц. - 250 мл, молоко концентрированное - 350 мл, разрыхлитель - 1 ч. л., сливки взбитые.
Муку просеять, смешать с разрыхлителем. Масло растопить, добавить молоко и слегка подогреть. Яйца взбить с сахаром добела. Помешивая, высыпать муку в молочную смесь. Вылить тесто в форму для выпекания диаметром 22-23 см и на 45 минут поставить в духовку при 180° С. Готовый корж вынуть, дать остыть. Смешать концентрированное молоко, сгущенку и сливки. Сделать в корже несколько глубоких проколов острым ножом, залить пропиткой, оставить на 5 часов. Готовый бисквит перевернуть, густо залить взбитыми сливками.
Картофельные пирожки с грибами «Девчата»
На семь персон: картофель - 800 г, яйца - 2 шт., грибы - 300 г, лук репчатый - 1-2 шт., лук зеленый - 15 г, сухари панировочные - 8 ст. л., перец черный молотый, соль, масло растительное, петрушка.
Картофель почистить и отварить. Репчатый лук и грибы почистить, нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до готовности, посолить, поперчить, измельчить в блендере, добавить нарезанный зеленый лук. Перемешать.
Размять картофель до состояния пюре, добавить яйцо, соль по вкусу. Второе яйцо взбить с 50 мл воды. Сформировать из картофельной массы пирожки, начинить каждый 1 ч. л. луково-грибной смесью, смазать взбитым яйцом, обвалять в сухарях. Налить в сковороду растительное масло, обжарить пирожки с двух сторон. Выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир, после чего подавать, украсив петрушкой.
Рататуй из «Рататуя»
Рататуй для самого кулинарного мультфильма в мире про крысенка-повара готовил знаменитый шеф-повар Томас Келлер.
Что нужно: 2 баклажана, 1 кабачок, 7 помидоров, 1 луковица, 1 красный болгарский перец, 2 ст. ложки сухого вина, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки томатной пасты, зелень петрушки по вкусу, оливковое масло по вкусу, соль, перец черный по вкусу.
Баклажаны, кабачки и 4 томата нарезать кружками. Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. Добавить к нему 3 мелко нарезанных помидора без кожуры. Тушить 5 минут, затем ввести томатную пасту, вино, соль, перец. Овощи красиво выложить в форму для запекания по очереди: баклажан, помидор, кабачок. Залить томатным соусом. Сверху выдавить чеснок, посыпать зеленью петрушки. Сбрызнуть оливковым маслом. Накрыть форму фольгой и запекать в духовке в течение часа.
Кофе по-французски из «Амели»
Знаменитая французская официантка из кино работала в кафе, которое существует на самом деле. Сейчас в этом парижском заведении все посвящено Амели: и стены с фото, и кофе в меню.
Что нужно: 6 ч. л. мелко намолотого кофе, 3 ч. л. коньяка, 4 чашки кипятка, щепотка соли, сахар по желанию.
Заварить кофе, добавить соль. Разлить кофе по чашкам, в каждую влить немного коньяка и положить сахар по вкусу. Кофе по-французски для Амели готов.
