Фигня на пальмовом масле

Если бы махинаторы–пищевики сразу же позиционировали свой товар как нечто отличное от классических молочных продуктов, то это было еще полбеды. Но тогда объемы продаж были бы куда меньшими. Поэтому, наоборот, тот же самый маргарин до сих пор старается подделаться под сливочное масло, что и демонстрируется в многочисленных рекламных роликах. А ведь тогда, пятнадцатью годами ранее, нам пытались доказать его необычайную полезность. Что скрывается за многочисленными «Е–добавками», мы тогда не знали. Однако и в продукт, на этикетке которого было указано «сливочное масло», тоже вовсю добавляли посторонние примеси. Оно и понятно, так их себестоимость была гораздо ниже, чем тех же самых сливок. Но почему–то на конечную цену это обстоятельство не влияло. Вот и получалось, что настоящее масло стало исчезать с прилавков. Сейчас все встало на свои места. При желании можно приобрести «жировую пасту» с растительной начинкой, но словосочетание «сливочное масло» закреплено только за действительно молочным продуктом. В результате предлагаемый ассортимент маргаринов заметно поубавился, а реклама перестала быть столь навязчивой.

«Изделия» не сдаются

Однако потом выяснилось, что «дарами тропиков» можно неплохо фальсифицировать и другие молочные продукты. Так, вместо натурального творога в очень похожую упаковку фасуют смесь растительных жиров и химических реагентов, использование которых на производстве тоже обходится гораздо дешевле натурального сырья. А вместо очень близкого по составу и технологиям производства сыра нам часто предлагается его двойник — т. н. «сырный продукт». То же самое можно сказать и о «сметанном изделии». Обычно его фасуют в точно такие же пластиковые баночки, коробочки и полиэтиленовые пакетики, как и настоящую сметану. И оформление не отличишь. Лишь микроскопическими буковками где–то сбоку указывается название «изделие». В сырах и этого не встретишь, приходится внимательно читать состав продукта, который можно прочитать, только вооружившись лупой. Кстати, в уже упомянутом Европейском регламенте есть статья, устанавливающая минимальный размер шрифта на этикетке продовольственных товаров.

Но сыр и «сырный продукт», равно как творог и его эрзац, это далеко не одно и то же. Последние продукты созданы на основе искусственного белка и растительных жиров. Используют заменители все по той же причине — снизить себестоимость производства и продлить сроки хранения. Для производителей здесь кроется немалая выгода, чего не скажешь о потребителях. Ведь в довершение к вышеназванным «достоинствам» пальмовое масло является известным консервантом. Но ведь отличить имитацию обычному покупателю невозможно, в особенности когда товары предлагаются в одном отделе. Поэтому на страны Европейского союза и надвигается настоящая «пищевая революция» с обозначением и маркировкой. Уже сейчас большинство покупателей всегда внимательно изучает этикетку, прежде чем совершить покупку. Они даже согласны платить больше, чтобы получить гарантию подлинности товара. Но ведь это не дело — превращать поход в магазин в продуктовую экспертизу.

Пока что латвийские молочники заявляют, что о предстоящем нововведении они слышали и будут его выполнять. Но как они станут называть свои эрзацы, производители не распространяются, ссылаясь на то, что это секрет фирмы, коммерческая тайна…

30 апреля 2014. №18