Суббота Вести еженедельник 7 Супер Секретов Mājas virtuve
LAT Пт, 4. Июля Завтра: Sandijs, Sandis, Uldis, Ulvis
Доступность

Что делать с оставшимися с Пасхи вареными яйцами: советы шеф-повара

На Пасху люди массово красят яйца… а потом не знают, куда их девать, ведь «просто» яйцо вкрутую быстро надоедает, а сварено много. Но можно придать им новую кулинарную жизнь! Опытный шеф-повар ресторанов Сергей Гьяч дал несколько интересных советов, рассказывает LSM+ со ссылкой на ЛР.

«Мы готовим, красим [на Пасху] очень много яиц с расчетом на то, что всё съедят. Но в большинстве случаев, получается, съедают максимум 3-4 яйца, а все остальное остается. Но из этого можно приготовить различные блюда», — говорит Сергей Гьяч.

-Например, фаршированные яйца: разрезать исходный продукт пополам, вытащить желток, смешать его с чем-то (скажем, просто с сыром и/или йогуртом, майонезом,  добавив чеснок) и вернуть получившуюся массу в «лодочку» из белка. Можно добавить селедочки — вообще замечательное блюдо получится.

Как вариант — замариновать яйца. Так они сохранятся намного дольше обычного. В азиатской кухне очень любят добавлять яйца к рамену. Их предварительно маринуют.

Ещё рецепт: очищаем яйца и по своему вкусу делаем маринад: это [в первую очередь] соя, горчица, уксус, соль, сахар. Можно добавить анис, гвоздику, чили, чеснок, зеленый лук. Закрываем это все в баночку или в какую-нибудь пластмассовую тару и храним в холодильнике. 

В принципе, до недели это спокойно может храниться. На выходе получаются пряные яйца с кислинкой. Их можно есть и как самостоятельное блюдо, и как ингредиент для какого-нибудь салата, и положить в куриный бульон (получится бульон а-ля рамен).

Одна из таких, может быть, не самых банальных, но простых вещей — это яичные котлеты. Берем яйца и или мелко их режем или трем на терке, добавляем обжаренную луковицу, сухари, сырое яйцо, можно добавить туда немножко сыра, формируем котлетки и обжариваем на сковородке. Получится аналог мяса. Если туда добавить еще соус бешамель… мне кажется, это будет очень хорошим сочетанием.

Еще один из рецептов, в который можно использовать в вареные яйца, — домашний майонез. Если у вас есть дома погружной блендер, берем 2 яйца, порядка 200 грамм рапсового или оливкового масла — какое вам больше нравится, добавляем ложку горчицы (желательно, наверное, все-таки дижонской, потому что у нее не такой ярко выраженный терпкий вкус, как у русской), и немножко уксуса. И погружным блендером все это взбиваем до однородной массы. Получится майонез, который можно будет в дальнейшем использовать и в салат, и в другие блюда.

Комментарии (0) 11 реакций
Комментарии (0) 11 реакций
Загрузка
Загрузка
Загрузка
Загрузка

Ланга получила еще одну важную должность в Рижской думе

Как сообщает на своей странице в Facebook представитель Suverēnā vara Вячеслав Степаненко, идейная вдохновительница движения дерусификации Лиана Ланга (Нацблок) была выбрана заместителем мэра Риги по финансам.

Как сообщает на своей странице в Facebook представитель Suverēnā vara Вячеслав Степаненко, идейная вдохновительница движения дерусификации Лиана Ланга (Нацблок) была выбрана заместителем мэра Риги по финансам.

Читать
Загрузка

«Что еще ожидать от эндоскописта?» Сивиньш раскритиковал Абу Мери за профессиональную «импотенцию»

Будущее Латвийского онкологического центра (LOC) сейчас окутано туманом, а вопросы ответственности государства в сфере онкологии становятся всё более острыми. Руководитель клиники онкохирургии Армандс Сивиньш, прекрасно осознающий серьёзность ситуации, жёстко и недвусмысленно выразил свою точку зрения на происходящее. Он указывает на неспособность Министерства здравоохранения обеспечить не только необходимое финансирование реконструкции Латвийского онкологического центра, но и должное отношение к пациентам и врачам, которые ежедневно борются за жизни.

Будущее Латвийского онкологического центра (LOC) сейчас окутано туманом, а вопросы ответственности государства в сфере онкологии становятся всё более острыми. Руководитель клиники онкохирургии Армандс Сивиньш, прекрасно осознающий серьёзность ситуации, жёстко и недвусмысленно выразил свою точку зрения на происходящее. Он указывает на неспособность Министерства здравоохранения обеспечить не только необходимое финансирование реконструкции Латвийского онкологического центра, но и должное отношение к пациентам и врачам, которые ежедневно борются за жизни.

Читать

Погоня в Золитуде: как водитель Volvo от полиции уходил. ВИДЕО

Во вторник, 1 июля, сотрудники Рижской муниципальной полиции во время патрулирования микрорайона Золитуде заметили автомобиль Volvo, водитель которого неоднократно нарушал правила дорожного движения, а после того, как полиция машину остановила - попытался  сбежать от сотрудников правоохранительных органов, сообщает Рижская муниципальная полиция.

Во вторник, 1 июля, сотрудники Рижской муниципальной полиции во время патрулирования микрорайона Золитуде заметили автомобиль Volvo, водитель которого неоднократно нарушал правила дорожного движения, а после того, как полиция машину остановила - попытался  сбежать от сотрудников правоохранительных органов, сообщает Рижская муниципальная полиция.

Читать

Розыск! В Риге потерялся дедушка

Сотрудники Государственной полиции разыскивают пропавшего без вести Михаила Капренко, 1941 года рождения, который покинул свое место жительства в Риге, на улице Авиацияс, около 08:00 3 июля и не вернулся домой до этого момента.

Сотрудники Государственной полиции разыскивают пропавшего без вести Михаила Капренко, 1941 года рождения, который покинул свое место жительства в Риге, на улице Авиацияс, около 08:00 3 июля и не вернулся домой до этого момента.

Читать

Трамп анонсировал новый телефонный разговор с Путиным

Новая телефонная беседа президентов США и России состоится 3 июля. Это будет уже шестой публично известный звонок Трампа в Кремль после возвращения в Белый дом.

Новая телефонная беседа президентов США и России состоится 3 июля. Это будет уже шестой публично известный звонок Трампа в Кремль после возвращения в Белый дом.

Читать

Чудо! США подарили Латвии четыре новые военные амфибии. ФОТО

В четверг на реке Даугава между Скриверской и Яунелгавской волостями латвийские вооруженные силы продемонстрировали четыре новые военные амфибии M3, стоимостью более 20 миллионов евро, полностью профинансированные США, сообщает TV3.

В четверг на реке Даугава между Скриверской и Яунелгавской волостями латвийские вооруженные силы продемонстрировали четыре новые военные амфибии M3, стоимостью более 20 миллионов евро, полностью профинансированные США, сообщает TV3.

Читать

Сколько вешать… в литрах? Ryanair увеличивает объем разрешенной ручной клади

Ирландский лоукостер "Ryanair" решил сделать небольшой шаг навстречу пассажирам, увеличив на 20% размеры разрешённой бесплатной ручной клади — той самой «маленькой сумки», которую можно разместить под сиденьем. Вместо прежних 40×25×20 см теперь допустимо 40×30×20 см. Объём вырастет с 20 до 24 литров — хватит, чтобы бросить в сумку пару лишних футболок или запасные брюки, пишет Sky News.

Ирландский лоукостер "Ryanair" решил сделать небольшой шаг навстречу пассажирам, увеличив на 20% размеры разрешённой бесплатной ручной клади — той самой «маленькой сумки», которую можно разместить под сиденьем. Вместо прежних 40×25×20 см теперь допустимо 40×30×20 см. Объём вырастет с 20 до 24 литров — хватит, чтобы бросить в сумку пару лишних футболок или запасные брюки, пишет Sky News.

Читать