Суббота Вести еженедельник 7 Супер Секретов Mājas virtuve
LAT Вт, 1. Июля Завтра: Imants, Ingars, Intars, Rimants
Доступность

Что делать с оставшимися с Пасхи вареными яйцами: советы шеф-повара

На Пасху люди массово красят яйца… а потом не знают, куда их девать, ведь «просто» яйцо вкрутую быстро надоедает, а сварено много. Но можно придать им новую кулинарную жизнь! Опытный шеф-повар ресторанов Сергей Гьяч дал несколько интересных советов, рассказывает LSM+ со ссылкой на ЛР.

«Мы готовим, красим [на Пасху] очень много яиц с расчетом на то, что всё съедят. Но в большинстве случаев, получается, съедают максимум 3-4 яйца, а все остальное остается. Но из этого можно приготовить различные блюда», — говорит Сергей Гьяч.

-Например, фаршированные яйца: разрезать исходный продукт пополам, вытащить желток, смешать его с чем-то (скажем, просто с сыром и/или йогуртом, майонезом,  добавив чеснок) и вернуть получившуюся массу в «лодочку» из белка. Можно добавить селедочки — вообще замечательное блюдо получится.

Как вариант — замариновать яйца. Так они сохранятся намного дольше обычного. В азиатской кухне очень любят добавлять яйца к рамену. Их предварительно маринуют.

Ещё рецепт: очищаем яйца и по своему вкусу делаем маринад: это [в первую очередь] соя, горчица, уксус, соль, сахар. Можно добавить анис, гвоздику, чили, чеснок, зеленый лук. Закрываем это все в баночку или в какую-нибудь пластмассовую тару и храним в холодильнике. 

В принципе, до недели это спокойно может храниться. На выходе получаются пряные яйца с кислинкой. Их можно есть и как самостоятельное блюдо, и как ингредиент для какого-нибудь салата, и положить в куриный бульон (получится бульон а-ля рамен).

Одна из таких, может быть, не самых банальных, но простых вещей — это яичные котлеты. Берем яйца и или мелко их режем или трем на терке, добавляем обжаренную луковицу, сухари, сырое яйцо, можно добавить туда немножко сыра, формируем котлетки и обжариваем на сковородке. Получится аналог мяса. Если туда добавить еще соус бешамель… мне кажется, это будет очень хорошим сочетанием.

Еще один из рецептов, в который можно использовать в вареные яйца, — домашний майонез. Если у вас есть дома погружной блендер, берем 2 яйца, порядка 200 грамм рапсового или оливкового масла — какое вам больше нравится, добавляем ложку горчицы (желательно, наверное, все-таки дижонской, потому что у нее не такой ярко выраженный терпкий вкус, как у русской), и немножко уксуса. И погружным блендером все это взбиваем до однородной массы. Получится майонез, который можно будет в дальнейшем использовать и в салат, и в другие блюда.

Комментарии (0) 11 реакций
Комментарии (0) 11 реакций
Загрузка
Загрузка
Загрузка
Загрузка

США официально закрыли программы USAID

Часть функций Агентства США по международному развитию переданы Госдепартаменту, заявил госсекретарь Марко Рубио. По данным ученых, закрытие USAID может привести к гибели 14 млн человек.

Часть функций Агентства США по международному развитию переданы Госдепартаменту, заявил госсекретарь Марко Рубио. По данным ученых, закрытие USAID может привести к гибели 14 млн человек.

Читать
Загрузка

«Заморозить зарплаты, заморозить бюрократию»: Ринкевич выступил за ограничение зарплат чиновникам

Президент Латвии Эдгар Ринкевич поддержал предложение о замораживании зарплат выборных государственных должностных лиц и министров. На пресс-конференции после встречи с председателем Сейма Дайгой Миериней президент заявил, что, что это уже обсуждалось в прошлом году, и тогда он сказал, что это работа, которую необходимо сделать.

Президент Латвии Эдгар Ринкевич поддержал предложение о замораживании зарплат выборных государственных должностных лиц и министров. На пресс-конференции после встречи с председателем Сейма Дайгой Миериней президент заявил, что, что это уже обсуждалось в прошлом году, и тогда он сказал, что это работа, которую необходимо сделать.

Читать

Не успели: общий билет на поезда и общественный транспорт Риги откладывается на неопределенный срок

 Введение единого билета рижского муниципального транспортного предприятия "Rīgas satiksme" и АО "Pasažieru vilciens" (PV) откладывается, выяснило информационное агентство ЛЕТА.

 Введение единого билета рижского муниципального транспортного предприятия "Rīgas satiksme" и АО "Pasažieru vilciens" (PV) откладывается, выяснило информационное агентство ЛЕТА.

Читать

Авен обвинил главу латвийского МИДа Байбу Браже в политической предвзятости

Имеющий двойное гражданство Латвии и России миллиардер Пётр Авен обвинил министра иностранных дел Латвии Байбу Браже в стремлении сохранить его в санкционном списке ЕС по личным и политическим мотивам. По словам бизнесмена, обвинения в связях с Кремлём и отмывании денег являются голословными и противоречат решению суда Великобритании по так называемому «досье Стила» (Steele Dossier).

Имеющий двойное гражданство Латвии и России миллиардер Пётр Авен обвинил министра иностранных дел Латвии Байбу Браже в стремлении сохранить его в санкционном списке ЕС по личным и политическим мотивам. По словам бизнесмена, обвинения в связях с Кремлём и отмывании денег являются голословными и противоречат решению суда Великобритании по так называемому «досье Стила» (Steele Dossier).

Читать

Было два, стало три вице-мэра: мнение несогласных рижан приняли к сведению, но учитывать не стали

Во вторник после многочасовых дебатов заместителями мэра Риги Виестура Клейнбергса ("Прогрессивные") были избраны Эдвард Ратниекс (Национальное объединение), Вилнис Кирсис ("Новое Единство") и Марис Спринджукс ("Объединенный список").

Во вторник после многочасовых дебатов заместителями мэра Риги Виестура Клейнбергса ("Прогрессивные") были избраны Эдвард Ратниекс (Национальное объединение), Вилнис Кирсис ("Новое Единство") и Марис Спринджукс ("Объединенный список").

Читать

«Другого пути нет»: Польша возобновит погранконтроль на границах с Германией и Литвой

Польские власти возобновят временный пограничный контроль на границах с Германией и Литвой. Соответствующее распоряжение, которое подготовит министерство внутренних дел Польши, вступит в силу 7 июля, сообщил на заседании правительства в Варшаве во вторник, 1 июля премьер-министр Дональд Туск. По его словам, это решение стало ответом на ужесточение контроля на границах ФРГ и призвано противодействовать нелегальной миграции.

Польские власти возобновят временный пограничный контроль на границах с Германией и Литвой. Соответствующее распоряжение, которое подготовит министерство внутренних дел Польши, вступит в силу 7 июля, сообщил на заседании правительства в Варшаве во вторник, 1 июля премьер-министр Дональд Туск. По его словам, это решение стало ответом на ужесточение контроля на границах ФРГ и призвано противодействовать нелегальной миграции.

Читать

Опасно же! Люди требуют дополнительный пешеходный переход, хотя чуть дальше уже есть «зебра»

Сын жительницы Бауски Анды недавно отправился на летние каникулы и до сентября попрощался с общежитием Рижского технического колледжа, где он проживал во время учебы. Однако Анда с тревогой ждет возвращения сына в учебное заведение — беспокойство вызывает нынешняя организация дорожного движения в столице.

Сын жительницы Бауски Анды недавно отправился на летние каникулы и до сентября попрощался с общежитием Рижского технического колледжа, где он проживал во время учебы. Однако Анда с тревогой ждет возвращения сына в учебное заведение — беспокойство вызывает нынешняя организация дорожного движения в столице.

Читать