Острая нехватка поваров в ресторанной сфере — так можно описать ситуацию на данный момент. При этом крайне сложно пригласить на работу профессионалов из третьих стран — мешают абсолютно устаревшие требования закона о госязыке и иммиграционные законы. Такое мнение в интервью радио Baltkom высказал ресторатор Янис Ензис (Jānis Jenzis, владелец ресторана HOT’E и винного бара Garage), пишет Mixnews.lv.

Он отметил, что для себя определил три главных блока проблем с кадрами — эмиграция, жесткая иммиграционная политика в отношении третьих стран и уровень профессионального образования.

«Уезжают лучшие, много профессиональных поваров уехали на заработки за границу, где и зарплаты выше, и клиентов больше. Повар — одна из самых международных профессий, он берет с собой только свой нож и на следующий день он может уже работать поваром в любой стране, даже без знания языка, с минимальными знаниями английского. У нас в этом плане мы наталкиваемся на требования по латышскому языку, которые, как мне кажется, уже рудимент 90-х годов», — заявил Ензис.

Бизнесмен раскритиковал также жесткую иммиграционную политику для работников из третьих стран.

«Я должен платить работнику среднюю зарплату по Латвии, умноженную на коэффициент 1,5, при этом объявить вакансию за месяц и ждать, пока местные повара все не откажутся от нее», — пояснил Ензис.

Ресторатор напомнил, что Минэкономики составило список профессий, которые, по их мнению, важны для развития Латвии и список, где ощущается острая нехватка работников. Для представителей этих профессий из третьих стран будет облегчен порядок приема на работу — вакансия за неделю, коэффициент поменьше и т.д.

«Однако профессии повара там, к сожалению, нет. Такое ощущение, что министерство экономики расположено не в Латвии, а в другой, более благополучной стране, которая нуждается только в айтишниках и врачах», — посетовал Янис Ензис.

Как сообщалось ранее, на данный момент в Государственном агентстве занятости (ГАЗ) насчитывается более 11 000 вакансий. В настоящий момент в топ-5 самых востребованных профессий входят водитель грузового автомобиля, повар, бетонщик, плотник и подсобный рабочий.

Ресторатор: зачем повару латышский? Главное — чтобы был профессионалом