Латвийские исследователи разработали продукты питания для использования в экстремальных условиях, которые на практике испытал латвийский предприниматель и альпинист Юрис Улманис во время экспедиции на Южный полюс, сообщили в Рижском техническом университете (RTU).

В разработке продуктов участвовали исследователи из RTU, бизнес-школы «Turība» и Центра науки, исследований и внедрения инноваций Земессардзе. Идея создания питания, пригодного для экстремальных условий, была предложена Земессардзе. По словам директора бакалаврской программы «Питание» в «Turība», сертифицированного специалиста по питанию Гуны Биланде, в таких условиях еда должна быть максимально легкой, долго храниться, быть безопасной и, в идеале, еще и вкусной.

Биланде разработала рецепты, по которым латвийские производители продуктов питания подготовили готовые блюда. Затем ученые RTU в сотрудничестве с Центром науки, исследований и внедрения инноваций Земессардзе подвергли их лиофилизации и создали компактные батончики.

В процессе лиофилизации продукты высушиваются в вакууме при низких температурах, сохраняя внешний вид, питательные вещества, вкус и аромат, но при этом становясь очень легкими, что делает их удобными и дешевыми для транспортировки. Кроме того, вакуумная или защитная упаковка позволяет хранить их долгое время даже при комнатной температуре.

Такие продукты подходят как для туристов и военных, так и для людей, оказавшихся в экстремальных ситуациях, обеспечивая полноценное питание. Перед экспедицией с Улманисом обсуждалось, как организовать его рацион, чтобы в условиях длительного пребывания на морозе и интенсивных физических нагрузок он получал достаточное количество жидкости, витаминов и минералов.

Юрис Улманис, который поднялся на высочайшие вершины всех континентов, в январе, во время 16-дневной экспедиции в поддержку Украины, достиг Южного полюса, где развернул флаги Латвии и Украины, а также вымпел Земессардзе. Его экспедиция стала частью новой международной инициативы «Sunflowers for Freedom», направленной на привлечение внимания общественности к борьбе украинцев за свободу.

Центр науки, исследований и внедрения инноваций Земессардзе организует тестирование и демонстрацию разработанного питания также для других участников системы государственной обороны.

Можно взять хоть на Южный полюс: в Латвии созданы продукты питания для экстремальных условий