Вслед за сахаром врачи предлагают резко сократить и потребление соли.

В Латвии угрожающими темпами растет смертность населения. Среди 200 стран мира наша республика занимается 31–е место по количеству умерших на 1 тысячу жителей (13,6). Такие печальные данные обнародовала Организация Объединенных Наций. Для сравнения: США находятся на 96–м месте (8,2), Канада — на 113–м (7,4). А замыкают таблицу Эмираты (1,4). По сравнению с Латвией ситуация лучше в России, Литве, Казахстане, Киргизии, Азербайджане, Узбекистане, Туркмении и других бывших советских республиках. Хуже дела обстоят лишь в Анголе, Афганистане, Конго, Зимбабве, Нигерии, Чаде, Бурунди и в иных слаборазвитых странах.

В чем тут причина? Многие врачи считают, что важнейшим фактором, напрямую влияющим на уровень смертности населения, безусловно, является нездоровая пища. Но как «переделать» людей, которые издавно привыкли к определенным блюдам? Один из путей — зайти с другой стороны, то есть изменить состав компонентов в привычных блюдах. Недавно министр здравоохранения ЛР Ингрида Цирцене и руководитель Латвийского общества кардиологов Андрей Эрглис вместе презентовали необычный знак, который отныне будет размещаться на всех продуктах питания, в которых нет соли или, по крайней мере, ее содержание сведено к минимуму.

Солонка–убийца

В беседе с «7 секретами» Андрей Эрглис отметил, что, безусловно, соль необходима для жизнедеятельности человеческого организма. Однако нередко люди автоматически добавляют ее практически везде, где только можно. Это уже стало дурной привычкой. Недаром на столах непременно стоит солонка. Однако теперь оказывается, что она выполняет роль убийцы, который медленно нас уничтожает.

— Народ постоянно все солит! — печально вздохнул главный кардиолог Латвии. — Ее непременно добавляют в тот же суп, даже предварительно не попробовав его на вкус. Почему мы боремся именно с солью? Проблема в том, что она задерживает вывод жидкости из организма и повышает кровяное давление. Между тем, ситуация в «сердечной» области в Латвии очень тревожная. Конечно, можно внедрять самые передовые технологии, а также осуществлять сложнейшие операции, однако немалое значение имеют превентивные меры.

Андрис Эрглис посетовал, что латвийские кардиологи не перестают говорить о вреде курения, о необходимости физической нагрузки, о борьбе с холестерином, но, увы, как говорится, воз и ныне там. Это касается и еды. «Всем вроде бы понятно, что пища должна быть здоровая — нежирная, с витаминами и прочими полезными веществами. К сожалению, слова порой доходят слишком поздно — когда речь идет уже о серьезном лечении. И только тогда человек начинает задумываться…»

Первым высокой чести получить наклейку от Латвийского общества кардиологов удостоился хлеб Hanzas Maiznicas. Его представила менеджер предприятия Линда Раубас. В беседе с нашем еженедельником она тоже подчеркнула, что чрезмерное употребление соли опасно для здоровья человека.

— Однако, согласно проведенным социологическим исследованиям, в Латвии многие ежедневно съедают свыше 10 граммов. То есть как минимум в 2 раза больше суточной нормы. Как известно, очень много соли в чипсах, пицце, картофели–фри, фастфуде и прочих быстрых закусках.

Акцию поддержала руководитель Латвийского общества сердечников Par Sirdi Инесе Мауриня. Она тоже посетовала на дурные привычки жителей республики. По ее словам, часто люди начинают заниматься спортом уже после того, как услышали какой–нибудь неутешительный диагноз. Кроме того, очень тяжело переубедить людей отказаться от соли, если они с детства ели ее чуть ли не ложками. И это вовсе не преувеличение. Особенно большое потребление «белой смерти» приходится на выходные, когда многие устраивают «праздник живота». А потом попадают в больницу…

— У нас в обществе состоят люди, которые готовы рассказать о том, что привело их к той или иной болезни. Практически все они признаются, что не смогли совладать со своими дурными привычками. Скажем, одному мужчине поставили уже не один стенд, однако он то и дело попадает в больницу, поскольку все равно не соблюдает предписания врачей в отношении еды. Говорит: мол, лучше я умру, чем откажусь от своего любимого сала, обильно посыпанного солью.

В свою очередь, Латвийская ассоциация диетологов и специалистов по питанию LDUSA недавно тоже впервые представила свой собственный фирменный «знак качества». Необычную эмблему представила президент организации, автор многочисленных книг по диетологии Лолита Неймане. По ее словам, чтобы быть здоровым, нужно есть не то, что хочется, а что советуют диетологи. Сама она отказалась от сахара в 16–летнем возрасте, а потребление соли свела к минимуму. Ведь в обоих случаях речь идет о белой смерти.

— Когда я делаю лососину, то практически ее не солю. И, вы знаете, рыба от этого получается гораздо вкуснее. Только к этому нужно привыкнуть. А когда вы «отойдете» от соли, то любой соленый продукт будет казаться вам слишком пересоленным. Если вы это почувствуете, значит, вы на правильном пути! Сейчас много говорят о вреде копченостей. Они у меня тоже без соли. Я стараюсь заменить ее различными специями. Советую попробовать! — отметила Лолита Неймане, которая вместо черного кофе предпочитает стакан свежевыжатого сока.

Диетолог считает, что «знак качества» LDUSA должен стать ведущим ориентиром для латвийских покупателей в выборе дружественных для здоровья продуктов с ограниченным содержанием сахара, соли, жиров и пищевых добавок. Интересно, что некоторые участники презентации давно уже стараются питаться правильно.

Так, администратор одного рижского ресторана Ирина Екимова поведала «7 секретам», что каждый день начинает со свежевыжатого сока. Причем не с какого–то ординарного — яблочного, апельсиного или грейпфрутового, а из шпината, имбиря и даже свеклы. Кроме того, девушка часто делает «миксы». Получаются весьма вкусные сочетания.

Журналистка Первого Балтийского канала Татьяна Коваленко тоже старается соблюдать диету, хотя, по ее признанию, калории специально не считает.

— Это ведь так скучно!— улыбнулась Таня. — Конечно, знаю, что лучше поменьше налегать на жирную пищу. А еще нужно брать больше зелени, овощей, кисломолочных продуктов, натурального мяса и рыбы. Хотя, откровенно говоря, иногда позволяем себе и «мусорную» еду. Я имею в виду чипсы, картофель–фри. 11–летний сын Дамир их обожает. Заходим в ресторан быстрого питания. В целом стараемся придерживаться каких–то разумных рамок. Да, в школе, в которой учится сын, работает буфет с булочками. Однако, к счастью, он их не очень любит.

Первым, кто был отмечен ассоциацией LDUSA, стал кисломолочный продукт «Лакто», который содержит ацидофильные и бифидобактерии. Как было заявлено, попадая внутрь человека, эти живые микроорганизмы нормализуют пищеварительную и защитную функции кишечника, активизируют обменные процессы, повышают сопротивляемость организма. Вот такие полезные ребята.

Короче, давайте есть правильно. Или хотя бы стараться… Здоровье в наших руках!

Михаил ЗАДОРИН.

15 мая 2014. №20

Белая смерть