Немного о технологии В каждой из стран Балтии имеется свой производитель сока. Кроме того, этот рынок облюбовали и иностранные компании, предлагая свою продукцию. Конкуренция в этой сфере жесточайшая. А ведь ассортимент у всех фабрикантов, как правило, одинаковый.
Наиболее востребованы томатный, яблочный, апельсиновый и мультивитаминный соки. Затем идут более экзотические варианты — соки из манго, папайи и других тропических фруктов. При этом технология производства у всех одинаковая.
Существует еще экономвариант — так называемые соки, полученные по технологии pulp–wash (повторная экстракция мякоти). Остатки апельсинов или яблок после получения сока прямого отжима сперва замачивают, затем отстаивают, после чего снова отжимают. И так может происходить по нескольку раз.
Рассмотрим, сколько натурального сахара (фруктозы) содержится в наиболее популярных видах сока. С этой информацией всегда можно ознакомиться, прочитав состав продукта на упаковке.
Но, помимо собственно соков, где на упаковке гордо значится «100–процентный сок», более половины содержимого прилавков латвийских магазинов составляют нектары. Они привлекают покупателей более низкой ценой.