Лето, конечно, ассоциируется и с мороженым. Моим ровесникам не забыть бесподобно вкусный пломбир советского времени — в вафельных стаканчиках. Он продавался на развес в киосках, и за ним часто выстраивались очереди. Сегодня — десятки наименований мороженого. Но что отличает его от советского?
Сегодня мороженого с таким составом не будет. По той уже причине, что даже в замороженном виде оно не сможет долго храниться. Нынче срок реализации – полтора года — при условии, что хранилось мороженое при температуре не выше минус 18 градусов.
Натуральный пломбир и опасные добавки Натуральный пломбир и сегодня никто не отменял, и готовится он из молока, сливочного масла и сливок. Эти продукты должны быть в составе мороженого на первых позициях.
Не менее вредны и вкусовые добавки, которые должны заменить отсутствие в мороженом молочного жира – ведь именно он придает ему бесподобный сливочный вкус.
Самыми вредными Е-добавками являются каррагинан (E407) и карбоксиметилцеллюлоза (E466) – они вызывают расстройство желудка, а также соевый лецитин (E-476), который провоцирует аллергию…