Сегодня жители Латвии привыкли к широкому выбору импортных продуктов, однако серьезный кризис может быстро нарушить привычные поставки. Пандемия Covid-19 уже показала, насколько уязвимой становится система, если она слишком сильно зависит от импорта.
По его словам, одним из главных уроков пандемии стало понимание того, что модель «производить там, где дешевле, и при необходимости привозить» может перестать работать буквально за один день. «В один день закрылись границы. Оказалось, что привезти нельзя».
Речь идет обо всей цепочке — производстве сырья, переработке, снабжении предприятий и магазинов. «Это вся продовольственная цепочка — не только произведенная конечная продукция, но и переработка, поставка переработчику, производителю. Есть некоторые вещи, которые еще необходимо дополнить».
Одним из самых слабых звеньев остается логистика. По словам Гутманиса, на это указывает и опыт Украины. Даже если фермеры продолжают производить, а предприятия — перерабатывать продукты, их еще нужно доставить туда, где они необходимы.
«Мы много говорили во время этой войны с украинцами, которые приезжали к нам и рассказывали конкретные вещи — какие критические составляющие цепочки становятся наиболее уязвимыми в чрезвычайной ситуации. Это логистика. И здесь у нас тоже еще есть работа, которую необходимо сделать».