Мошенничество с мясом и курой: как заметить подлог?

Однако вначале – детали истории с подлогом.

Государственная программа, по которой для учебных заведений закупают продукты местных производителей, существует не первый год. Это овощи, фрукты, молочные продукты, кура, мясо… Государство одновременно помогает отечественным производителям и способствует тому, чтобы дети получали более качественные продукты.

Не случайно поставщики имеют право поставлять продукты с маркировкой ZalA karotIte, Bordo karotIte, продукты из биологических хозяйств или близких к ним.

Латвия не единственная страна ЕС, которая так поступает. Тем более после череды скандалов, когда к нам попадала из Европы зараженная продукция. Вспомним прошлый год, когда была обнаружена говядина с подпольной скотобойни в Польше. Не только у нас – в 12 странах ЕС. А были еще импортные куры с сальмонеллой, яйца…

Польские продукты с поддельной маркировкой для учебных заведений Даугавпилса были обнаружены на складах фирмы. Мошенники сняли с них оригинальную маркировку и снабдили поддельной — латвийских производителей. Часть продукции была конфискована на складах, но 4 тонны куры и полтонны говядины все же поступили в 16 учебных заведений города. К счастью, продукция не была зараженной.

К слову, некоторые школьные и детсадовские столовые стараются по возможности нажимать на биологические продукты. Понятно, что при той смете, которая имеется на питание, это не просто. И все же можно. Представительница одной из школ рассказывала, что раз в неделю у детей — полностью вегетарианские блюда. Они, естественно, дешевле мясных:

— А за счет экономии мы покупаем больше биологических качественных мясных продуктов…

Страна происхождения — обязательна

ПВС тщательно отслеживает ситуацию с питанием в школах и детсадах. Но как быть рядовому покупателю, отправляющемуся в торговые сети, на рынок? На что обращать внимание при покупке сырого мяса, птицы? Какие документы требовать у продавца, если сомневаетесь в стране происхождения?

Старший эксперт отдела надзора за распространением продуктов ПВС Винета ГРИНБЕРГА рассказывает, что, поставляя в магазины любое свежее мясо или птицу, поставщики обязаны указать на маркировке происхождение продукта:

— Магазины должны довести ее до покупателя. Страна происхождения может быть указана на табличке с ценой, на стенде или плакате. Покупателю остается поверить продавцу или магазину – их порядочности и честности. Проверить недостоверность информации с происхождением продукта может только инспектор ПВС – торговец не обязан предоставлять покупателю сопроводительные документы.

Если же покупатель не доверяет торговцу, советуем выбрать другое место. Если страна происхождения продукта вовсе не указана, покупателю нужно обратиться в ПВС, которая проведет проверку…

Что ж, как видим, лозунг «потребитель всегда прав» срабатывает не всегда: вы не имеете права потребовать сопроводительные документы на товар. Однако потребитель может наказать продавца или магазин деньгами и никогда больше не отовариваться здесь.

А самое надежное – искать своего продавца, если речь идет о рынке, или свой магазин. Те, кто мухлюет с продуктами, в наши дни долго не держатся, как бы дешево ни продавали товар и как бы ни рекламировали. Тот покупатель, кто один раз погорел, второй раз обходит данное торговое место стороной…

Местные продукты — свежее

Можно спросить: а так ли уж важна страна происхождения мяса? Ведь, как признает в разговоре глава Латвийской ассоциации свиноводов Дзинтра ЛЕЙНИЦЕ, на крупных комплексах в ЕС кормят хрюшек по одной унифицированной технологии.

Однако у местной продукции все же есть неоспоримое преимущество: она свежее. Обратите внимание, что даже в крупных сетях на полках со свежей курой, свининой срок употребления латвийской продукции короче, чем импортной. Импортную можно хранить дольше. Вероятно, и обработана она соответственно – для более длительного хранения.

А вот универсальные советы, которые стоит учитывать при выборе мяса.

* Красное содержит больше железа, его рекомендуют употреблять при анемии.
* При избытке холестерина в крови предпочтение лучше отдать светлому мясу – телятине, курице, утке, кролику.
* Количество витаминов и питательных веществ от цвета и внешнего вида мяса не зависят.

Если на мясе слизь…

Покупать мясо на рынке или в магазине – однозначного ответа на этот вопрос не существует. Оптимальный вариант: иметь надежного поставщика мяса независимо от места торговли.

* Известные повара советуют покупать охлажденное мясо, а парное ни в коем случае сразу не употреблять в пищу.
* Обратите внимание на цвет — свежее должно быть красного цвета: говядина — ярко-красная, свинина — с розоватым оттенком. Чрезмерно темной говядина становится от длительного нахождения на воздухе.
* Наличие серых пятен, следов подсыхания, неравномерное окрашивание волокон – это поводы задуматься над качеством продукта.
* Если ко всему перечисленному на мясо снижена цена, значит, его точно покупать нельзя.
* Наличие на мясе слизи говорит о несвежести продукта. На ощупь мясо должно быть сухим и плотным.
* Свежее качественное мясо ничем не пахнет. Не должно быть резкого, плохого, прогорклого запаха.
* Жир у свинины должен быть белого цвета. Жировые прожилки в куске свинины должны быть тонкими. Такое мясо внешне напоминает мрамор.
* У говядины жир желтый. Если с жиром присутствует пленка, значит, животное было уже старым. Говяжий жир можно покрошить руками. Недопустим прогорклый запах жира. Говядина с большим содержанием жира долго варится и плохо усваивается в организме. Если недобросовестные продавцы отмывали мясо в марганцовке, то прослойки жира окрасятся в розовый цвет…

Илья ДИМЕНШТЕЙН