Латвийская картошка с трещинами: есть её можно?

Старший эксперт Латвийского консультационного и образовательного центра на селе Марис НАРВИЛС объясняет, что трещины могу быть вызваны тремя причинами: климатическими условиями, болезнями и вредителями. В этом году виновата погода:

— Летом после продолжительной засухи рост клубней картофеля остановился. А потом пошли интенсивные осадки — и клубни начали стремительно расти. Клетки в центре клубня стали делиться намного быстрее, чем те, что расположены под кожурой. В результате картошка стала лопаться, образовались трещины…

Глубина трещин обычно составляет 1-3 см, но они могут доходить до середины картофеля. Больше всего некондиционного картофеля – на суглинистых почвах. Но и там, и в любом другом месте можно оградить себя от неприятных сюрпризов, невзирая на любые климатические обстоятельства.

– Прежде всего с помощью полива, регулируя его частоту и интенсивность, — продолжает специалист. — Кусты нуждаются в двух интенсивных поливах: сразу после появления всходов и в начале периода формирования клубней. У ранних сортов – через 15 дней, у поздних – через 30 после формирования всходов. Но если в указанные сроки пойдут дожди, то один или даже оба полива следует отменить…

Кстати, не все сорта картофеля одинаково чувствительны к изменению уровня влаги в почве. Клубни ранних сортов трескаются чаще, чем средних и поздних.

Употреблять в пищу некондиционный картофель можно, но только для себя, а не на продажу. Не годятся такие клубни и на семенной картофель…

Цены зашкаливают

Глава Латвийской ассоциации картофелеводов Айга КРАУКЛЕ считает, что не нужно сеять панику.

— Во-первых, уборка картофеля на полях фермеров еще продолжается, — говорит она. – Во-вторых, потрескавшиеся клубни могут быть только в отдельных ограниченных местах, а не по всей стране…

В целом урожай должен быть хорошим. По словам главы ассоциации, лучший за последние два года. Но влияет ли все это на цены? Они в этом сезоне очень высокие. Местный картофель стоит от 60 центов до 1 евро за кг.

Г-жа Краукле поясняет, что все определяет рынок. Аппетиты тем, кто вздувает цены, часто обрезает импортный картофель. И не исключено, что он появится на полках уже осенью: и польский, и даже испанский. Как правило, импортный картофель появлялся в конце весны — начале лета, когда заканчивался местный. Однако сейчас торговля уже осенью может попытаться умерить аппетиты латвийских поставщиков картофеля…

Подобное уже бывало.

— Такова политика сетей, — с обидой говорит г-жа Краукле. – Покупают у тех, кто согласен продавать дешевле…

Но кто мешает местным фермерам предлагать приемлемую цену?

Между прочим, норма в 5% НДС на латвийские фрукты и овощи была принята несколько лет назад. Фермеры ощутили отдачу. А вот ощутил ли ее потребитель? Ваш автор этого не заметил, как бы ни расписывали некоторые экономисты дешевизну местных овощей и фруктов по сравнению с соседями – Литвой и Эстонией…

Севооборот картофеля

А как же вырастить хороший картофель и защитить его от болезней?

Руководитель Латвийской ассоциации биологических хозяйств Густавс НОРКАКЛИС советует соблюдать севооборот – на одном и том же поле выращивать картошку не чаще одного раза в два-три года.

— Это защитит от колорадского жука. Весной поле нужно хорошо удобрить – лучше всего навозом. А осенью, перед предстоящей весенней посадкой, на этом поле можно посадить озимую рожь или горчицу…

Эти советы в первую очередь подойдут фермерам – у кого большие площади. А владельцы «шести соток» все чаще прибегают к технологии российского ученого-агрария Петра Романовича БАЛАБАНОВА.
119 клубней с одного куста!

Ученому удалось добиться фантастической урожайности: получить с одного куста 119 отборных клубней! Чтобы читатели, среди которых, несомненно, найдется немало опытных огородников, не посчитали голословным заявление о такой необычайной урожайности, стоит немного рассказать о самом «творце».

Петр Балабанов (1928-2010) после окончания аграрного университета бОльшую часть своей жизни посвятил изучению особенностей вегетации этой культуры и способов ее выращивания. В голодные военные годы, еще будучи мальчишкой, он пообещал себе, что рано или поздно сможет найти способ, как досыта накормить людей «вторым хлебом». Став аграрием, воплотил свой замысел в жизнь, но технология не получила широкого распространения. Попытка Балабанова внедрить свой метод в российское растениеводство совпала с распадом СССР, поддержки от коррумпированных чиновников Министерства сельского хозяйства, следовавших тогда «западным тенденциям», добиться не удалось.

Зато садоводы-любители не теряют интерес к этой методике и благодаря ей получают потрясающие результаты…

Учимся у БАЛАБАНОВА

В основе технологии — простейшая морфологическая особенность картофеля: на подземных частях побегов развиваются столоны (видоизмененные стебли), ответственные за формирование клубней. Балабанов заметил, что позеленевшая часть картофельных стеблей столонов не образует. В своих разработках он ставил в прямую зависимость размер урожая от длины белой (подземной) части основного картофельного стебля.

Проще говоря, чем больше длина подземной части картофельных побегов, тем большее количество столонов формируется из их пазушных почек и тем большее число клубней можно получить в конце сезона с одного куста.

По мнению Балабанова, создать подобные условия для картофельных кустов можно с помощью двух- или трехкратного довсходового окучивания, проведенного с интервалом 5-7 дней. При таком подходе подземная отбеленная часть побегов достигает 20-25 см в длину, что, в свою очередь, способствует значительному повышению коэффициента размножения растений.

Особое внимание Балабанов рекомендовал уделить качеству семенного материала, а также его правильной подготовке к посадке. Если при традиционном методе выращивания на размножение оставляют клубни средней величины, то в этой методике нужно использовать крупные экземпляры массой около 100 г и более.

Важное значение Балабанов придавал достаточному содержанию влаги в почве и рекомендовал в сезоны со средним количеством осадков поливать плантацию не менее трех раз. Первый и второй поливы должны совпасть с началом и концом бутонизации, а третью процедуру необходимо провести в начале цветения картофеля…

мотайте на ус

И еще о методах Петра БАЛАБАНОВА. Спустя 5-7 дней после посадки картофеля, не дожидаясь появления ростков над поверхностью земли, необходимо окучить гребни, набросав на них рыхлый грунт слоем 5-6 см. Довсходовое окучивание проводят еще 1-2 раза с интервалом 5-7 дней на такую же высоту, добиваясь таким образом увеличения длины подземной части стеблей до 20-25 см…

* Закладывать на хранение необходимо лишь полностью здоровые, а также не имеющие никаких повреждений клубни; перед отправкой в погреб весь картофель следует тщательно осмотреть и повторно отсортировать.

* Не стоит укладывать клубни плотно.

* Длительному хранению подлежат лишь средние и поздние сорта.

* Картофелю требуется обеспечить следующие условия хранения: температура — в пределах +4…+6 °С; влажность — от 85 до 90 процентов, хорошая вентиляция и периодическое проветривание.

* Для хранения в городских условиях полностью исключаются полиэтиленовые пакеты. Для слишком холодных помещений не подойдут и традиционные холщовые мешки. Оптимальным выбором станут деревянные ящики. При необходимости (для балкона или лоджии) возьмите тару, утепленную внутри пенопластом и покрашенную или обитую снаружи линолеумом для влагозащиты.

* Если положить рядом с хранящимся картофелем овощи или фрукты, то он станет портиться ускоренными темпами. Приятное исключение — свекла.

* Не забывайте осматривать и проверять клубни…

Илья ДИМЕНШТЕЙН