Как вырастить хорошую картошку и можно ли купить экологически чистую, без химии?

Получив задание редакции, ваш автор на сайте Латвийской ассоциации картофелеводов нашел лишь одно биологическое хозяйство, где выращивают картофель. Да и то – для производства пищевого крахмала. А чтобы поесть? Неужели кроме огородников в Латвии никто этим не занимается?

— Занимается, и еще как! — говорит руководитель Латвийской ассоциации биологических хозяйств Густав Норкаклис. – Почти каждое биологическое хозяйство выращивает и картошку. Первым делом — для себя, родных, знакомых, что-то – на продажу. Купить такую картошку в Риге можно в экологических магазинах, иногда на небольших рыночках: Калнциемском, Агенскалнском, в Страупе – под Валмиерой…

Но ведь это не значит, что вся картошка на этих рынках – биологическая, выращенная на чистом навозе. Как раз наоборот: такой немного и попадается она не часто. А вот то, что картошка чистая, на навозе, уверяют многие продавцы. Как же выяснить правду?

— По внешнему виду такую картошку не отличить, — продолжает г-н Норкаклис. – Поэтому первым делом требуйте сертификат о том, что это биологическое хозяйство. Если крестьянин действительно представляет такое хозяйство, то он с гордостью покажет сертификат. Скорее всего, документ даже будет на лотке – на видном месте. Потому что «биологические крестьяне» гордятся своей продукцией. В сертификате будет указано, какую продукцию выращивает хозяйство. А если продавец при просьбе показать сертификат начнет отнекиваться, ругаться: мол, мешаете торговать, – верный признак: продукция не та, за которую выдает…

Кто выращивает чистую картошку

По словам собеседника, есть в Латвии хозяйства, которые развозят биологическую продукцию прямо по домам, в том числе картофель. Например, Mazie Gavari, MieriNi. А список биологических хозяйств и информацию о том, кто что выращивает, можно найти на страничке Продовольственно-ветеринарной службы (PVD) в Интернете, а также на сайте института сертификации Vides kvalitAte.

Ну а как грамотно выращивать картофель на своем участке — шести сотках?

— Чистая картошка не подразумевает никаких минеральных удобрений, поэтому, чтобы не было у нее болезней, чтобы хорошо росла, нужно позаботиться о сорте картофеля. Например, это сорта «брасла», «иманта». Можно навести справки о сортах и на Приекульской селекционной станции, в исследовательском центре Стенде…

Удобрять землю нужно перепревшим навозом – трех- или четырехлетним. Но ни в коем случае не свежим. Хорош и биогумус – компост, переработанный червями. Однако при покупке биогумуса стоит прочитать, каким способом его производят. Самый лучший биогумус – из травы и навоза, а есть еще – из бумаги, листьев. Такого лучше сторониться.

Против колорадского жука — севооборот

Один из вредителей, который досаждает многим картофелеводам, — колорадский жук. Как бороться с ним биологическими методами?

— Если у вас небольшой участок – проблем нет, можно собрать жуков, — продолжает глава ассоциации. – Но самый лучший способ борьбы с колорадским жуком – севооборот. Каждый год сажать картофель в новом месте. Жук не успевает завестись. Конечно, на шести сотках это сделать сложнее, чем на больших крестьянских пашнях, но если есть возможность — делайте. А чтобы земля лучше восстанавливалась после уборки урожая, на зиму высаживайте на ней рожь, весной – клевер…

Картофель начинают сажать уже в конце апреля – начале мая, даты есть в календарях садовода и огородника, которые имеются практически у каждого, кто этим занимается.

— Клубни на посадку еще с начала апреля можно выносить на солнце – чтобы зеленели, появлялись «глазки». Если ночи холодные, клубни стоит выносить в теплицу, подсобные помещения. На свету не будут вырастать и большие «антенны» картофеля — ростки, как в погребе или темном месте. Большие ростки не нужны: забирают слишком много энергии у картошки…

На рынках ранний картофель можно увидеть уже после Лиго. Стоит ли верить «земниекам», что это латвийский картофель, к тому же биологический?

— Да, в первых числах июля действительно выращивают ранние сорта. Под агропленкой. В том числе в биологических хозяйствах…

Только не забывайте одно: спрашивать сертификат, если хотите чистый, биологический картофель.

«Меняю мед на картошку»

«ВЕСТИ» обратились и к фермеру из-под Зилупе Павлу Кудрявцеву. Какой у него опыт выращивания биологического картофеля?

— Раньше этим занимался, а сейчас перешел только на пчеловодство – у меня пасека. А свой биологический мед я вымениваю на разные продукты. В том числе на чистый картофель. Есть в округе соседи, которые его выращивают…

По словам фермера, люди в окрестностях Зилупе действительно выращивают биологическую продукцию, а вот сертификатов у большинства нет.

— Слишком много бумаг для этого требуется. А выращивают чистый продукт для себя, знакомых, соседей. Убедиться в том, что в хозяйстве не применяют химии, можно по лугам вокруг. При использовании химии многих луговых цветов и растений просто не будет…

А что вообще с народом в этой части Латгалии? Не возвращается ли молодежь из Англии и Ирландии?

— Не замечал. Если кто и переезжает, так это пенсионеры – из городов. Оставляют детям городские квартиры и покупают домик на селе…

По словам собеседника, кроме зерновых, в их округе крупного сельского хозяйства нет. А бОльшая часть леса выкуплена скандинавами.

— Это выгоднее, чем что-то выращивать. Тот, кто выращивает лес, на 40 лет освобождается от налога на землю. Кто-то, понятное дело, не ждет и через несколько лет перепродает. Уже по новой стоимости…

Как бороться с колорадским жуком без химии?

Говорит профессор Елгавской сельхозакадемии Дзидра Крейшмане:

— Собрать колорадских жуков, измельчить, залить теплой водой и этим раствором полить ботву. Можно приготовить и настой полыни горькой. Высушенные растения, собранные во время цветения и мелко нарубленные, заливают водой, настаивают сутки, затем 30 минут кипятят, процеживают и разбавляют водой один к одному…

Если картошка чернеет

Чем объяснить то, что после очистки картошка иногда чернеет? Не избытком ли нитратов?

Глава Латвийской ассоциации картофелеводов Агия Краукле:

— Причины могут быть разные. Почва, влажность, погода… Иногда это может быть и следствием большого количества азотных удобрений. Если кто-то опасается, что в клубнях излишек нитратов — совет такой: перед варкой на 5 минут положить очищенную картошку в холодную воду с солью, на литр воды — 1 чайная ложка соли…

Илья ДИМЕНШТЕЙН.