Фейк о вредности мандаринов: Пайдерс о том, зачем это нужно России?

Действительно, 10 декабря на российском портале lenta.ru была опубликована информация со ссылкой на Ольгу Григорян, сотрудницу Российского федерального центра продовольственных и биотехнологических исследований. Ольга Григорян — не доктор наук, а лишь кандидат наук в России. В статье есть ссылка к российскому федеральному проекту. В статье докторант выразила мнение, что люди с избыточным весом должны отказаться или строго ограничить употребление мандаринов на основании высокого содержания сахара.

Если бы действительно фрукты с высоким содержанием сахара не рекомендовали бы людям с избыточным весом и детям, то это было бы нормальным, логичным и понятным обратиться к соответствующим группам риска, убедив их полностью отказаться от фруктов с высоким содержанием сахара или значительно сократить их ежедневное потребление. Тем более, что мандарины — не единственный фрукт с высоким содержанием сахара.

В соответствии с таблицами состава пищевых продуктов, используемыми в Латвии (Зигурдс Зариньш, Лолита Неймане, Эдгарс Бодниекс «Образование в области питания (седьмое исправленное и дополненное задание)», Академические ресурсы Латвийского Университета, Рига, 2018 — стр. 306 — 397) количество сахара на 100 грамм продукта (мандарина) составляет 10,1 грамм. Это примерно столько же, сколько в самых популярных сладких напитках, включая кока-колу. В одном стакане колы или лимонада содержится столько же сахара, сколько в 200 граммах очищенного мандарина. При оценке количества сахара в съедобной части фруктов и ягод в мандаринах нет ничего особенного. Больше сахара, чем в мандаринах, содержится, например, в яблоках, ананасах и дынях.

При оценке фруктов, ягод, напитков и т. д. по химическому составу совершенно неправильно утверждать, что людям с избыточным весом и детям следует избегать мандаринов напрямую. Как и в случае с любой едой, это вопрос количества и индивидуальных характеристик людей, которые не применимы ко всем.

Почему исследователи, участвующие в российском федеральном проекте, взялись именно за мандарины, а не, например, яблоки, можно только догадываться. Мандарины были одним из немногих экзотических фруктов, доступных во времена СССР. В то время основное место выращивания местных мандаринов находилось в субтропической части Грузии. Это был единственный местный фрукт, который можно было купить свежим (хотя и в ограниченном количестве) в середине зимы, поскольку мандарины созревают в грузинских садах в декабре и январе.

Практически все цитрусовые в Россию ввозятся. В 2019 году Россия импортировала цитрусовых на 1,3 млрд. долларов США (данные trademap.org). На мандарины приходится треть (423 миллиона долларов) российского импорта цитрусовых. В свою очередь, 38% всех мандаринов, импортированных в Россию в 2019 году, было поставлено Турцией.

Возможно, сенсация о вреде того или иного продукта является лишь частью идеологической кампании по ограничению импорта и не имеет никакого отношения к реальной вредности или безопасности продуктов. Идеологические кампании, подчеркивающие вредность определенных продуктов, когда-то уже были нацелены на молдавские вина, грузинские минеральные воды и т. д.. Выглядят так, будто в этом году настала очередь мандаринов.