Дорогая лесная черника: где купить дешевле?

Обратил внимание, что самые дорогие дары леса продаются не на крупных рынках, а возле торговых центров в микрорайонах Риги. Так, в первой половине июля за литровую баночку черники там просили от 7 до 10 евро. Та, что дешевле, была не первой свежести, мелкая и с листочками — неочищенная.

Объясняя скачок цены за год, продавцы называют две причины. Во-первых, вообще все подорожало, поэтому и их затраты выросли. Во-вторых, год неурожайный и черники в лесу мало.

Хотя продавцы лукавят. Схожие объяснения можно было услышать и в прошлые годы. А то, что и их затраты выросли, относится далеко не ко всем собирателям даров леса. Те, что продают их у торговых центров в микрорайонах, в лес, как правило, ездят не на машинах или электричках, а на автобусе. Или ходят на своих двоих.

Под Ригой, например, полно ягодных и грибных мест, куда можно добраться на автобусе или пешком, если недалеко живете: Яунциемс, Мангальсала, Лангстини, Балтэзерс, Букулты, Вецдаугава.

Кроме того, для пенсионеров проезд на автобусе бесплатный. Разумеется, они молодцы, что таким способом подрабатывают. В советское время пенсионеры (и не только) тоже ходили в лес за дарами леса. Но не припоминаю, чтобы собирали на продажу. Для себя, для внуков и детей. Сейчас ситуация иная. Многие вынуждены подрабатывать продажей даров леса.

Впрочем, во многих районах столицы дары леса продают чаще не бабушки и дедушки, а люди вполне работоспособного возраста – лет 40 и чуть старше. И вовсе не инвалиды — для некоторых это стиль жизни. В жилмассиве, где живет ваш автор, таких продавцов хватает. А бабульки если и приходят с товаром на продажу, то, как правило, с урожаем с «шести соток»: зеленью, огурчиками, кабачками, помидорами, яблоками…

На ночной рынок и… на сайт объявлений

Из-за высокой цены народ редко покупает чернику и другие лесные ягоды у торговых центров на варенье. Чаще – немного поесть: пол-литровую баночку, литровую. Нередко среди покупателей — мамы с детишками.
А за лесными ягодами на варенье многие жители столицы едут на Центральный рынок, еще чаще — на ночной.

По словам знакомой, она поехала на ночной рынок после 9 вечера и купила три литра черники по 4 евро за литр. Повезло: у продавца оставались последние нераспроданные ягоды, и он спешил быстрее уехать домой. Однако и у соседей была черника по вполне адекватной цене — 5-6 евро за литр…

Хотя можно купить недорогую чернику не только на ночном рынке. В Интернете на популярном сайте объявлений, где продается все-все-все, с удивлением обнаружил огромное количество предложений по продаже лесной черники. Разумеется, с ценами и телефонами продавцов.

Одни собирают по заказу и готовы доставить, куда скажете. Другие предлагают собранную ягоду, но за ней покупатель приезжает сам. Продают очищенную ягоду и неочищенную, с листочками. Кто-то сообщает, что ягоды собраны комбайном. Предлагают и сами комбайны для сбора черники.

А цены на чернику варьируются. Есть предложения и от оптовиков (Талсинский район, Тукумский и некоторые другие) о покупке черники у индивидуальных собирателей. Словом, предложения по лесной чернике — на любой вкус.

А что касается других лесных ягод, то предложений очень мало. А цена – солидная. Например, литр лесной малины продают по 10 евро…

А может, самим идти в лес?

Конечно, далеко не все идут в лес по ягоды и грибы. У одних нет времени, у других с возрастом ноги болят, спина, третьи никогда не ходили в лес за ягодами и грибами и называют массу причин: от того, что там полно змей и прочих гадов, до того, что боятся медведей (нынче это актуально) и волков.

Как бы то ни было, дело каждого – самому ходить в лес за ягодами и грибами или покупать. Сам я лишний раз повторю, что никогда не покупаю грибы, а сам хожу за ними в лес. Это же касается и брусники. А вот лесную чернику, малину, клюкву наша семья чаще всего покупает. Однако не у первого попавшегося продавца, а у знакомых собирателей.

На мой взгляд, самый идеальный вариант — покупать дары леса у тех людей, кого знаете и кому доверяете. Потому что дары эти растут и у обочин дорог, у шоссейных магистралей, возле ям с отходами и захоронений животных – всего этого тоже хватает в лесу. Поэтому, повторю, если и покупать дары леса, то лучше у надежных людей. Это могут быть продавцы и на рынке, и у торговых центров.

Например, в районе, где у вашего автора «шесть соток», есть знакомый, который много лет собирает дары леса под заказ. Литр отборной лесной малины у него стоит 5 евро, черники – тоже 5. Цены нас (да и не только) устраивают, качество — тоже. Мы знаем, что собирает человек ягоды в хорошем лесу. А сама ягода у него всегда чистая, без листочков…

мотайте на ус

V Чем полезна черника

* Регулярное употребление черники может снизить артериальное давление, что уменьшает риск развития гипертонии.

* Антиоксиданты и клетчатка в чернике помогают нормализовать уровень холестерина в крови (уменьшить уровень «плохого» холестерина), способствуя улучшению кровотока и профилактике атеросклероза.

* Чтобы получить от ягод максимальную пользу, их лучше всего есть свежими.

* Чернику можно также сушить, замораживать или делать из нее сок, компоты и варенья для хранения и длительного использования. Правда, из-за высокого содержания сахара черничное варенье считается скорее сладким лакомством.

* Интересно, что лесная черника обычно содержит больше антиоксидантов, чем садовая…

V Чаи и препараты из черники

Сушеные ягоды и листья черники издавна используются в качестве лекарственного средства.

Отвар из сушеных ягод применяется при желудочно-кишечных расстройствах и несильном поносе.

Препараты из листьев черники снижают уровень глюкозы в крови и поэтому используются в чаях для диабетиков. Листья черники также обладают противовоспалительными свойствами.

В комплексных чаях листья черники используются вместе со стручками фасоли, листьями люцерны и другими препаратами для поддержания нормального уровня глюкозы в крови.

В народной медицине отвары ягод и листьев черники применяются наружно для полоскания рта при болях в горле и деснах, а также в виде компрессов при некоторых кожных заболеваниях…

Мы – первые собиратели даров леса в ЕС!

Есть ниша, где Латвия держит первенство в ЕС. И на этот раз – не со знаком минус.

Согласно исследованию научно-исследовательского института Baltic Studies Centre, мы одни из самых активных собирателей даров леса. Потом – северные страны, но Латвия их значительно опережает.

По словам представителя одной из оптовых фирм, большая часть того, что они закупают, отправляется за границу. Лишь малая толика лесного урожая остается в Латвии – перерабатывается, замораживается или используется в ресторанах.

Если вернуться к исследованию, то предпочтения тех, кто в Латвии собирает грибы и ягоды, разделились поровну: одних и других — по 50%. И значительно меньше тех, кто собирает чаи (лекарственные травы).

«Трудно найти другую практику, которая бы так объединяла все латвийское общество», — заключают авторы исследования. Золотые слова. Жаль только, что это одна из немногих ниш, которая все еще объединяет большинство жителей страны…

Илья ДИМЕНШТЕЙН