Больше 50 сортов: как на рынке отличить латвийскую картошку?

— В этом году все созревает раньше. Вот и первая картошка уже появилась накануне Лиго. Есть и ранние сорта — с коротким периодом вегетации. Например, «ригонда». Хотя не исключаю, что кое-кто за латвийскую может выдавать импортную. Как в случае с той же клубникой, — говорит глава ассоциации.

Каких-то особых способов на глаз заметить подвох сложно. Единственное, кожура завезенной картошки может быть более темной или шкурка отходить – везли-то не один день. А молодой картошке достаточно постоять пару дней — и кожура темнеет.

Жаркий май не отразится на урожае – ожидается хороший. Как и в прошлом году. Благодаря этому, по словам Айги КРАУКЛЕ, прошлогоднюю латвийскую картошку можно было купить до нового урожая. По крайней мере, в самих хозяйствах.

Количество площадей под картошку сокращается, но появляется все больше биологических хозяйств. Правда, львиная часть выращивает не продовольственный картофель, а для пищевого крахмала: выгоднее. В Латвии – в Алое — есть перерабатывающее предприятие…

Чем хороши новые сорта

Есть хорошая новость и для тех, кто выращивает картофель к столу: появились сорта, которые защищены от такой распространенной болезни, как фитофтороз, — carola и alauette. Биологическими методами с болезнью не справиться.

— Думаю, новость обрадует не только фермеров, но владельцев «шести соток». Многие из них по-прежнему выращивают картошку без химии…

Глава ассоциации советует покупать семенной картофель в специализированных хозяйствах. Если, конечно, не хотите неприятных сюрпризов с урожаем. А информация о хозяйствах есть на домашней страничке ассоциации в Интернете — www.kartupeli.lv

Ох уж этот колорадский!

Помимо фитофтороза существует другая опасность для картофелеводов – колорадский жук. Пару лет назад сосед вашего автора по «шести соткам» из-за нашествия жука вместо привычных 20 ведер картофеля собрал всего 4.

— В этом году, насколько я заметила, колорадского жука меньше, — продолжает глава ассоциации. – Возможно, из-за дождливой прошлогодней осени. Земля была очень плотная — часть личинок не смогли перезимовать и погибли…

Г-жа Краукле считает, что самый лучший способ борьбы с вредителем – химия. Хотя не все с этим согласны.
Фермер из Латгалии Густав НОРКАКЛИС говорит, что борется с помощью севооборота: каждый год высаживает «второй хлеб» в новом месте. Потому, если даже у соседей полно вредителя, у него нет: не успевает завестись.

А профессор Елгавской сельхозакадемии Дзидра КРЕЙШМАНЕ дает такой способ борьбы с непрошеным пришельцем:

— Собрать колорадских жуков, измельчить, залить теплой водой — и этим раствором полить ботву. Можно приготовить и настой полыни горькой. Высушенные растения, собранные во время цветения и мелко нарубленные, заливают водой, настаивают сутки, затем 30 минут кипятят, процеживают и разбавляют водой один к одному…

Если картошка чернеет

Продавцы на рынках часто уверяют, что картошка выращена «на навозике, без химии». Верить ли?

По словам Айги Краукле, фермеры зачастую лукавят. Без химикатов невозможно бороться с фитофторозом. Разве что поздние сорта от него генетически защищены. Но их нужно высаживать осенью, а у нас в это время уже убирают картофель.

А чем объяснить то, что после очистки картошка иногда чернеет? Не избытком ли нитратов?

— Причины могут быть разные. Почва, влажность, погода… Иногда это может быть и следствием большого количества азотных удобрений. Если кто-то опасается, что в клубнях имеется излишек нитратов, совет такой. Перед варкой на 5 минут положите очищенную картошку в холодную воду с солью. На литр воды — чайная ложка соли….

«Адрета», ты откуда?

В последнее десятилетие у нас появились десятки сортов картофеля. Но на многих лотках продолжают писать название, хорошо известное еще с советских времен, – «адрета». Странно: селекционеры рассказывали, что ее в Латвии давно не культивируют.

— Конечно, — подтверждает другой специалист по картофелю — сотрудница Приекульской селекционной станции Илзе СКРАБУЛЕ. — Я даже не знаю, выращивают ли ее еще где-нибудь в Латвии: семенного материала у нас давно нет. Если кто–то и выращивает, то в очень небольших объемах…

Сорт, по ее словам, действительно был в свое время очень популярен, этим и пользуются некоторые нечистоплотные торговцы.

— В накладных продавцы не обязаны писать сорт продовольственного картофеля. Поэтому по внешнему виду отличить, что это за картошка, неспециалист не сможет, — продолжает селекционер.

Еще один популярный с 1980-х сорт картофеля — «приекулю дзелтени» — также встречается на торговых лотках. Правда, его в Латвии по-прежнему выращивают на семенной материал.

— Только правильное название этого сорта сегодня — «агрие дзелтени», — уточняет г-жа Скрабуле.

Глава ассоциации картофелеводов подтверждает, что нередко на рынках одни сорта выдают за другие.

— Не любая картошка с красной кожурой — «лаура» и не любая желтая — «винета». А к каждому продавцу инспектора не приставишь, — говорит г-жа Краукле…

Самые рассыпчатые сорта

По ее словам, в Латвии с каждым годом появляются все новые сорта. Сейчас их около 50, но это не предел: в Европе — 120. В советское время латвийские селекционеры работали с россиянами. Сегодня — с эстонцами, немцами. Получают оттуда материнские клубни, проводят испытания и создают новые сорта.

— У нас достаточно неплохих сортов столовой картошки. Самыми рассыпчатыми считаются «агрие дзелтени», «агрие» (она особенно хороша для пюре, блинов), «винета»…

Коллега Айги Краукле по ассоциации Илмарс ИММУРС рассказывает, что потребление картофеля в Латвии падает, планомерного экспорта нет.

— Поэтому и увеличивать площади под посадки нет смысла. Сейчас под картошку отведено около 30 тысяч гектаров. Крупных хозяйств, где ее выращивают на площади 100–200 гектаров, — с десяток, большинство — средние и мелкие, — говорит он…

Ищите «своих» фермеров

По его словам, чем севернее страна, тем картошка вкуснее. Нет тут и таких химикатов, которые применяют на юге.

Хотя, на взгляд журналиста, вкус картошки с каждым годом становится хуже. Потому-то торговцы и прибегают к нечистоплотным приемам – «воскрешают» любимую когда-то народом «адрету», уверяют, что все со своего экологического хозяйства, а неискушенный покупатель клюет.

Что делать? Искать «своих» фермеров на рынках или самим выращивать «второй хлеб». Другого не дано.
А то, что латвийцы по-прежнему очень любят картошку, иллюстрирует такой факт: 70% от всех продаваемых в Латвии овощей – именно она. Пару лет назад на Калнциемском рынке Риги прошел даже картофельный фестиваль…

Илья ДИМЕНШТЕЙН